Com fer rotllets de carn farcits de prunes prunes sucoses, suaus i tendres? Aprendrem els secrets i les subtileses de la recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La carn i les prunes prunes són una combinació clàssica. A partir d’aquests productes es preparen molts plats diferents, però avui ens centrarem en rotllets de carn farcits de prunes prunes. Aquest és un aperitiu ideal per a qualsevol ocasió especial. I com que tot just s’està preparant, podeu mimar la vostra família amb ella en qualsevol dia normal. Al cap i a la fi, no passareu més de mitja hora i el forn us farà la resta.
Els rotllos són suaus, sucosos, delicats, saturats d’aromes d’all i amb un sabor peculiar que imparteixen les prunes. Lleugerament àcid al mig, amb agradable intercalat d'espècies. Els ingredients de la recepta són habituals i assequibles i la carn és tan saborosa i sucosa que només es fon a la boca. A l’hora de preparar la recepta, parar atenció a les prunes prunes, que no han de ser dolces ensucrades. Prengui sobretot un sabor perfumat i lleugerament àcid. Aquest plat es pot preparar per dinar per a tota la família i servir-lo en una festa festiva.
Si us agrada aquesta recepta, podeu experimentar amb farcits i utilitzar altres productes. Per exemple, formatge, bolets, albercocs secs, cansalada, pastanagues, fruits secs …
- Contingut calòric per cada 100 g - 160 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora i 10 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- All - 2 grans
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Prunes prunes - 100 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Mostassa - 1 culleradeta
Preparació pas a pas de rotllets de carn farcits de prunes prunes, recepta amb foto:
1. Rentar la carn, assecar-la amb un paper absorbent, tallar-la al llarg i obrir-la com un llibre. Si hi ha un excés de greix i pel·lícula, talleu-los. Batre una capa de carn pels dos costats amb un martell de cuina, sal i pebre, i untar una cara amb mostassa. Si el porc és massa gros per a vosaltres, utilitzeu vedella, vedella o pollastre.
2. Peleu els alls, talleu-los a trossos petits o passeu-los per una premsa. Renteu les prunes prunes i talleu-les a trossos. Si hi ha llavors a les baies, traieu-les primer. Cuineu al vapor les prunes seces amb aigua bullent durant 10 minuts al vapor i poseu-hi trossos de prunes i alls picats sobre una capa de carn.
3. Estireu suaument la carn amb un rotllo i cordill o un fil de cocció normal i lligueu el rotlle per donar una forma neta al producte.
4. En una paella amb oli vegetal, escalfeu l'oli i col·loqueu el rotllo. Fregiu el rotlle per tots els costats a foc mitjà.
5. A continuació, tapeu la paella amb paper d'alumini i envieu-la a un forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts. Si la paella no és adequada per al forn, traslladeu la carn a un plat resistent al forn.
Serviu rotllets calents amb qualsevol guarnició. Un cop refredats, però, es poden servir com a embotits de embotits.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar rotllets de carn al forn amb prunes prunes.
