Com es cuina l’aperitiu més popular a la taula festiva amb un got de vodka fred: arengades en vinagre amb ceba i vinagre? Descobriu una recepta pas a pas amb una foto en aquesta ressenya.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Al nostre país, a tothom li encanten l’areng de qualsevol forma: picant i lleugerament salat. A més, fins i tot en la seva presentació, hi ha un clàssic: l’arengada es complementa amb adob de vinagre i anelles de ceba. I, malgrat l’enorme nombre de receptes d’amanides, aperitius i rotllets d’arengada, només aquesta combinació es considera ideal. L’arengada en vinagre amb ceba i vinagre és l’aperitiu més popular a la taula festiva. Una llesca d’arengada sobre una llesca de pa de sègol és un aperitiu ideal per acompanyar l’atribut essencial d’una festa: el vodka. El peix estimula la gana i va bé amb molts plats. L'aperitiu té un gust diferent, l'excés de sal es suavitza i el propi peix adquirirà un interessant regust picant. Aquesta carcassa s’emmagatzema més temps i els ossos es tornen més tous gràcies a la marinada.
En comprar arengades, parar atenció a la qualitat del peix, ja que és aquest criteri el que afecta el gust del plat acabat. Un bon peix té els ulls clars. Si el peix no té cap, abstingueu-vos d'aquesta compra, perquè el cap és un indicador de la seva idoneïtat. A més, no tingueu la temptació de comprar peix eviscerat, en cas contrari, corre el risc de trobar-vos amb un producte de baixa qualitat.
- Contingut calòric per 100 g - 144 kcal.
- Racions: 2-3
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Arengades lleugerament salades - 1 unitat.
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Oli vegetal refinat: 4-5 cullerades.
- Sucre - 0,5 culleradetes
- Cebes - 1 unitat.
Preparació pas a pas d'arengades en vinagre amb ceba i vinagre, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent i talleu-les a mitges anelles fines. Passeu-lo a un plat, espolseu-lo amb sucre i escampeu-lo amb vinagre. Premeu lleugerament amb les mans i deixeu-ho marinar mentre treballeu a l'arengada.
2. Traieu la pel·lícula de l'arengada, talleu-ne el cap, la cua i les aletes. Obriu el ventre i traieu les entranyes. Dividiu el peix en filets, traient la carena. Traieu la resta d’ossos i renteu-los amb aigua freda corrent, traient la pel·lícula negra negra.
[/centre] 3. Assecar el filet amb un tovalló de paper, tallar-lo en porcions amb un ganivet afilat i espolsar lleugerament amb vinagre.
4. Col·loqueu el peix en una arengada o en un plat de servei convenient.
5. Cobreix amb cebes en vinagre.
6. Aboqueu oli vegetal inodor sobre el peix i les cebes, espolseu-les amb herbes fresques per a la bellesa i serveix l’arengada a la taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar arengades en escabetx amb ceba i vinagre.
