Un aperitiu excel·lent per a qualsevol ocasió: arengades en vinagre amb cebes cruixents aromàtiques en un pot de casa. No hi ha res complicat a la recepta, mentre que el resultat farà les delícies de tots els amants d’aquest peix. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els aperitius ocupen un lloc especial a la nostra cuina i l’arengada és el producte líder entre molts d’aquests plats. A més, el peix es considera un dels millors aperitius no només per a festes, sinó també per a la taula quotidiana. Aquest és un peix molt versàtil, perquè va bé amb molts productes. Tot i que en la seva pròpia forma, si es prepara adequadament, pot convertir-se en una veritable delícia. Una de les receptes senzilles però delicioses per fer arengades és marinar peixos directament en un pot. L’arengada resulta molt saborosa, sucosa, picant i amb un sabor de ceba agra i dolça. Queda bonic tant en un pot com en un plat o entrepà. Un sopar familiar amb arengades en escabetx i puré de patates, tot i la senzillesa i la barata, serà un àpat inoblidable. Però perquè el plat resulti deliciós, heu de triar l’arengada adequada. Per fer-ho, us proposo conèixer alguns consells útils.
- Com més grossa és l’arengada, més saborosa és. Individu més gras amb l'esquena ampla.
- Peix fresc: peix sense abolladures, arrugues, taques oxidades i grogues, i les aletes estan ben pressionades a la canal.
- No compreu mai peix sense cap. Això suggereix que té un 100% d’antiguitat. és a les brànquies que s’acumulen els microbis, primer comencen a deteriorar-se i emeten una olor desagradable.
Vegeu també com fer sandvitxos d’arengada fumada.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 20 minuts per cuinar, més mitja hora per al decapatge
Ingredients:
- Arengada lleugerament salada - 1 canal
- Sucre - 1 culleradeta
- Full de llorer - 1 unitat.
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Cebes - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Oli vegetal: 4-5 cullerades
Preparació pas a pas d'arengada en escabetx amb ceba en un pot, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a quarts petits.
2. Envieu la ceba al pot, salpebreu-la amb vinagre i sucre. Remeneu i reserveu.
3. Renteu l'arengada sota l'aigua corrent i eixugueu-la amb un paper absorbent.
4. Tallar el cap, les aletes, la cua del peix i fer una incisió a l’abdomen. Escúter l’arengada. Feu un tall llarg a la part posterior i utilitzeu els dits per desprendre suaument la pell, començant des del cap fins a la cua. La pell es desprèn fàcilment. Feu servir els dits per treure la columna vertebral amb les costelles. Esbandiu el filet acabat amb aigua corrent i eixugueu-lo amb un paper absorbent.
5. Talleu el peix a rodanxes fines d'1 cm.
6. Envieu les arengades al pot amb les cebes.
7. Afegiu fulles de llorer i pèsols de pimenta al pot.
8. Remeneu l'arengada amb la ceba, tanqueu el pot amb una tapa i envieu-lo a marinar a la nevera durant mitja hora. Podeu servir arengades en vinagre amb ceba a la taula directament en un pot o posar-les en un plat.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar arengades en escabetx amb ceba.
