Cada mestressa de casa té un deliciós menjar ràpid al seu arsenal culinari. Un d’ells és un aperitiu d’all fred a base de tomàquets i formatge. Sembla molt impressionant, decorant qualsevol taula.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els tomàquets són verdures indispensables a la cuina, especialment durant la seva temporada. Es distingeixen pel seu ric gust i aroma agradable. Els tomàquets s’utilitzen molt: cuinen bors i sopes, fan amanides i aperitius, couen i preparen begudes. Els tomàquets i el formatge es consideren una de les combinacions clàssiques. Aquests dos productes es combinen tan perfectament entre si que s’han inventat moltes receptes meravelloses sobre la seva base. Un d’aquests és aquest aperitiu. Per preparar-lo, recomano utilitzar només fruites madures. Els tomàquets no madurs tindran una lleugera amargor, que afectarà significativament el sabor del plat acabat. Puc dir el següent sobre la varietat de tomàquet. Qualsevol tomàquet és adequat per a aquest aperitiu, tant clàssic rosa, vermell, groc i negre exòtic. S’aconsella triar fruits densos, serà més fàcil tallar-los. La pela no se sol treure dels tomàquets, perquè gràcies a la pel·lícula superior, les llesques mantenen la seva forma. Els tomàquets només s’han de treballar amb un ganivet afilat.
Pel que fa al formatge, funcionarà amb qualsevol tipus. El més pressupostari es fon, però podeu utilitzar formatge dur, feta, mozzarella. Normalment es ralla (gran o mitjà), es barreja amb maionesa i es col·loca la massa resultant damunt dels cercles de tomàquet. A més, podeu afegir espècies o herbes al plat. La quantitat d’all que s’utilitza s’ajusta segons el gust i en funció del moment i lloc de servei. És per això que l’aperitiu s’ha de preparar per a plats de vacances o simplement per sopar. Com que si el mengeu al matí o per dinar, hi haurà un aroma d’all a la boca que no us permetrà comunicar-vos còmodament.
- Contingut calòric per 100 g - 162 kcal.
- Racions: aproximadament 15
- Temps de cocció: 10 minuts, més el temps per bullir els ous
Ingredients:
- Tomàquets: 2-3 unitats.
- Formatge elaborat: 100 g
- Ous - 1 unitat.
- Maionesa - 30-40 g
- All - 2-3 grans
Preparant un berenar amb tomàquet i formatge
1. Renteu l’ou i poseu-lo en un recipient amb aigua freda. Envieu-lo a l'estufa, bulliu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui pronunciat durant uns 10 minuts. A continuació, aboqueu aigua freda i, quan es refredi, peleu-la i ratlleu-la. També ratlleu el formatge fos. La mida del ratllador ha de ser mitjana o gruixuda. Però pel meu gust, l’aperitiu es veu més bonic quan els productes es ratllen amb un ratllador mitjà.
2. Peleu els alls i premeu-los a través d’una premsa en un plat fins al menjar ratllat.
3. Aboqueu-hi la maionesa. Es pot substituir per crema agra.
4. Remeneu bé el menjar. Tasta el berenar. Si us agrada el menjar més picant, podeu afegir una mica més d’all.
5. Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar-los en anelles d’uns 5 mm de gruix. Tria el plat adequat en què serviràs l’aperitiu a la taula i posa-hi les rodanxes de tomàquet.
6. A partir del mató, feu petites boles de la mida d’una nou i col·loqueu-les a cada cercle de tomàquet, tal com es mostra a la foto.
7. Amb una espàtula, una cullerada o només el palmell de la mà, premeu la bola de formatge perquè aixafi i prengui la forma d’una truita rodona al voltant del diàmetre del tomàquet.
8. Decoreu l’aperitiu amb qualsevol verd i serveix-lo a taula. Si no serveix la delícia immediatament després de la cocció, emboliqueu el plat en una bossa i guardeu-lo en un lloc fresc. En cas contrari, el formatge es resistirà i l’aperitiu perdrà el seu bell aspecte.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com fer un tomàquet picant farcit de crema de formatge.
