Com cuinar els tomàquets amb albergínia? Aquesta pregunta és especialment rellevant a l’estiu. Hi ha tantes receptes similars a Internet amb plats apetitosos ja fets que els ulls s’acaben i voleu cuinar-ho tot alhora.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Preparació d'aliments
- Consells útils
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per tant, les fruites joves de tomàquets i albergínies se sotmeten a tot tipus de tractaments culinaris. Són bullits, fregits, guisats, cuits al forn, farcits i assecats. Per exemple, podeu coure els següents plats d’aquestes dues meravelloses verdures: amanida amb alls, coure els aliments al forn amb formatge, guisat de pollastre o bolets, fer pasta, mini entrepans, etc. Però avui en aquest article us proposo cuineu l’aperitiu i el tomàquet d’albergínies més senzill, en el que menys temps passareu.
Preparació d'aliments per berenar d'albergínia
L’albergínia té una característica positiva: amb qualsevol mètode de tractament tèrmic escollit, conserven la quantitat màxima de vitamines. Les fruites no es diferencien per un aroma especial, mentre que absorbeixen fàcilment olors estranyes, a partir de les quals s’utilitzen amb èxit en tota mena de plats. A l’hora d’escollir una albergínia, tingueu en compte el seu aspecte: les fruites d’alta qualitat no presenten esgarrapades, taques, dents ni talls, la pell és brillant i llisa, però no arrugada ni arrugada. Però l’albergínia té un inconvenient: el producte és perible, de manera que és millor comprar-les el mateix dia de la preparació. I si cal, guardeu-los en un lloc fresc, però a la nevera es deterioraran més ràpidament que a temperatura ambient.
Consells útils de cuina
Per conservar la quantitat màxima de vitamines en les fruites de les albergínies, s'han de pelar i tallar amb un ganivet inoxidable. No deixeu obertes les verdures picades durant molt de temps. Es preparen exclusivament en oli vegetal i no en greixos animals. El grau de maduresa de la fruita es determina prement-la damunt amb un dit; immediatament torna a la seva forma original, la verdura està llesta per menjar.
- Contingut calòric per 100 g - 61 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Formatge dur - 50 g
- All - 2 grans
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar un berenar d'albergínia-tomàquet
1. Renteu l’albergínia i utilitzeu un ganivet afilat per tallar-ne anelles d’uns 8 mm de gruix perquè les peces es puguin coure bé sense cremar-les. Escampeu-la amb sal i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Durant aquest temps, apareixeran gotes al tall de la fruita, és a partir d’elles que surt l’amargor. Esbandiu les albergínies amb aigua corrent, eliminant així tota l'amargor, i eixugueu-les bé amb una tovallola de paper perquè no hi hagi moltes esquitxades durant la fregida.
2. Escalfeu una paella amb oli vegetal i envieu les albergínies a sofregir. Fregiu-los pels dos costats durant 4-5 minuts a foc mig fins que estiguin rossos. Durant el sofregit, com una esponja, absorbiran molt oli, cosa que els farà molt més nutritius. Per evitar-ho, podeu fregir-los en una paella antiadherent, on es requereixi una quantitat mínima d’oli, o després de cuinar-los, posar-los en una tovallola de paper perquè absorbeixi tot el greix sobrant.
3. Mentrestant, mentre les albergínies es torren, renteu-les, eixugueu-les i talleu els tomàquets en anelles d’uns 5-6 mm de gruix. És desitjable que els tomàquets tinguin el mateix diàmetre que les albergínies. Aleshores, l’aperitiu quedarà més bonic al plat.
4. Poseu les albergínies fregides i els tomàquets picats alternativament en un cercle en un plat.
5. Peleu els alls, renteu-los amb aigua corrent i talleu-los finament.
6. Escampeu les verdures amb encenalls d’all.
7. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, tritureu les albergínies amb tomàquets i serveix l’aperitiu a taula. Si la llaminadura no es vol consumir immediatament, aixafeu-la amb formatge just abans de servir-la, en cas contrari es desgastarà i perdrà el seu aspecte.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un aperitiu d'albergínia.
