L’aperitiu de tomàquet i formatge s’ha convertit en un convidat freqüent a les nostres taules festives en els darrers anys. Tot i això, no tothom sap que aquest plat és una variació russa de l’aperitiu italià nacional "Caprese". Per tant, anem a conèixer-la millor.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Quan se’ns pregunta per què aquest berenar ha arrelat al nostre país, la resposta és òbvia. Es cuina ràpidament, els ingredients són econòmics i resulta deliciós. Com qualsevol plat manllevat, aquest aperitiu és un camp enorme per a experiments culinaris amb mestresses de casa expertes. A la versió original de l’aperitiu fred Caprice, el plat es prepara de la següent manera. Es col·loquen cercles prims de tomàquet tallats en un plat, es posa formatge mozzarella picat a sobre, s’espolsa amb alfàbrega fresca o seca, i tot això s’aboca amb vinagre balsàmic i oli d’oliva. L’aperitiu es va convertir en un plat nacional perquè té un color similar a la bandera italiana. I el van batejar amb el nom del lloc on es va inventar per primera vegada: l’illa italiana de Capri.
Tots els aperitius anteriors són els ingredients bàsics de la recepta clàssica. Tanmateix, avui en dia hi ha moltes variacions diferents del "caprese rus", que es complementen amb diferents ingredients.
Un aperitiu de tomàquet i formatge és adequat per a un sopar familiar normal i qualsevol taula festiva. Els tomàquets han de ser petits, ferms i dolços, per exemple, la varietat "Cream".
- Contingut calòric per 100 g - 154 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Tomàquets - 5 unitats.
- Formatge elaborat: 100 g
- Formatge dur - 100 g
- Ou - 1 unitat.
- Maionesa - 50 g
- All - 2 grans
Cuinar un berenar de tomàquet i formatge
1. Renteu els tomàquets amb aigua corrent, eixugueu-los amb una tovallola de paper, talleu-los en anells d’uns 5-7 mm de gruix i col·loqueu-los en un plat on vulgueu servir el berenar a taula.
2. Assaoneu cada cercle de tomàquet amb sal al gust i espremeu-hi els alls pelats mitjançant una premsa. Seleccioneu també la quantitat d'all segons les vostres preferències gustatives.
3. Aboqueu una mica de maionesa sobre els tomàquets, tot i que si sou fan d'aquesta salsa, podeu afegir-ne més.
4. Rentar les fulles de coriandre, eixugar-les, picar-les finament i col·locar-les sobre cada tomàquet. El cilantro es pot substituir per qualsevol herba que vulgueu: anet, julivert, alfàbrega, romaní.
5. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut o mig i espolseu-lo amb tomàquets. Tot l’aperitiu està a punt i el podeu servir a taula. Tot i això, si no teniu previst tractar-lo de seguida, escampeu els tomàquets amb formatge just abans de servir el plat. I perquè el formatge sigui més fàcil de ratllar, manteniu-lo al congelador durant 30 minuts. A més, per fer l’aperitiu més barat, podeu comprar encenalls de formatge ja fets al supermercat, també estalviarà temps per cuinar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar un aperitiu de tomàquet, formatge i all a casa:
