Una recepta pas a pas amb una foto de la preparació d’un berenar fred universal: albergínies en vinagre amb ceba a casa. Baix contingut calòric. Recepta de vídeo.
L’albergínia marinada amb ceba i all és un aperitiu fred senzill, popular i exigent d’una sèrie de receptes ràpides. Però, malgrat això, la preparació és força satisfactòria i apetitosa. Amb el seu aroma únic i la seva picor moderada, diversifica la dieta diària i converteix un sopar familiar normal en unes veritables vacances. El plat encantarà, sens dubte, els menjadors amb el seu sabor característic i picant.
En la majoria dels casos, les albergínies en vinagre s’utilitzen com a complement de plats de carn i peix, diversos plats secundaris i el plat principal. També es pot servir simplement amb una llesca de pa. Els menjars es preparen amb rapidesa i facilitat, a partir d’un conjunt mínim de productes. A la marinada es barregen les aromes d’all, vinagre i pebre i l’albergínia se satura amb aquesta marinada, de la qual es tornen molt sucoses. I la ceba es manté nítida sense perdre la nitidesa.
Cal tenir en compte que les albergínies també són molt saludables, perquè el seu ús ajuda a reduir el colesterol a la sang. Les albergínies joves són ideals per escabetxar. tenen la carn ferma i la pell rugosa. I aquestes fruites no es desfaran durant el tractament tèrmic. Les albergínies de llet també contenen una quantitat mínima de llavors, que redueixen la qualitat i el sabor del producte acabat.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts, més el temps per adobar
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Cilantro: algunes branquetes
- Sucre - 1 culleradeta sense tapa
- Oli vegetal: 4 cullerades
- Cebes - 1 unitat.
- Pebre negre mòlt - al gust
- Alfàbrega: algunes branquetes
- Sal: un pessic
- All - 2 grans
- Sal al gust
Preparació pas a pas d’aperitiu fred d’albergínies en escabetx amb ceba, recepta amb foto:
1. Renteu les albergínies, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua i bulliu-les en aigua lleugerament salada durant 15 minuts després de bullir. Si els fruits estan madurs, traieu-los primer l’amargor. No hi ha amargor en les verdures joves. Per eliminar l'amargor de la fruita, punxeu les albergínies amb una forquilla en diversos llocs i poseu-les en remull amb aigua salada durant mitja hora. Després, esbandiu-los i bulliu-los. La proporció d’aigua sobre sal és la següent: es pren 1 cullerada per 1 litre. sal.
Els experts no recomanen bullir les albergínies durant molt de temps, en cas contrari es tornaran suaus i es convertiran en una massa homogènia. A més, el tractament tèrmic perllongat reduirà la concentració de vitamines i nutrients als fruits.
2. Traieu les albergínies bullides de la paella, poseu-les sobre una planxa i refredeu-les. A continuació, talleu-los en barres gruixudes, anells o mitges anelles.
3. Peleu les cebes i els alls, renteu-los i talleu-los finament. Col·loqueu les verdures en un recipient de plàstic.
4. Rentar les fulles de coriandre i alfàbrega, eixugar-les, trossejar-les finament i enviar-les al recipient amb la ceba.
5. Aboqueu oli vegetal, salsa de soja a les verdures, sal, pebre i rectifiqueu-ho de sucre. Si voleu, podeu afegir vinagre de taula o vinagre de sidra de poma o afegir les vostres espècies i espècies preferides. Al mateix temps, tingueu en compte que els blaus absorbeixen bé les espècies, així que afegiu-les amb moderació. En cas contrari, l’ús excessiu d’espècies farà que la fruita sigui menys saborosa.
6. Remeneu bé les verdures i deixeu-les 10 minuts perquè quedin saturades d’aroma i gust.
7. Les albergínies a rodanxes i completament refredades s’envien al bol amb la ceba.
vuit. Remeneu l’aperitiu fred de l’albergínia amb la ceba, tanqueu el recipient amb una tapa i envieu-lo a la nevera perquè es marini durant 3-5 hores.
