Mel vermella de l’Himàlaia. Diferència respecte a altres varietats de productes apícoles. Propietats útils i nocives, receptes. Dades interessants sobre la mel vermella.
La mel vermella és un rar producte apícola collit per les grans abelles de l'Himàlaia d'una espècie especial Apis Laboriosa. El nèctar és viscós, transparent, amb un to marró vermellós, el sabor és ric, dolç, sense amargor. La transpiració habitual després de l’ús gairebé no es produeix. L’olor és dolç, perfumat, pronunciat. La cristal·lització en comparació amb altres varietats és de llarga durada, dins dels 9-10 mesos.
Composició i contingut calòric de la mel vermella
El valor nutritiu d’aquest tipus de nèctar és el mateix que el de les varietats de colors foscos, tot i que les flors que creixen a la zona del colmenar són plantes mellíferes addicionals.
No s’ha estudiat la composició exacta. A l’hora d’introduir-se a la dieta, s’han de tenir en compte els valors mitjans.
El contingut calòric de la mel vermella per cada 100 g de producte és de 316-334 kcal, dels quals:
- Proteïnes: 0,7-0,9 g;
- Greix - 0 g;
- Hidrats de carboni: 81, 5-84 g.
L’índex glucèmic del producte és de 84 a 90 unitats.
La composició de la mel vermella està dominada per:
- Àcid pantotènic: redueix l’estrès psicoemocional, prevé malalties cardiovasculars i millora l’absorció d’àcids grassos.
- Vitamina PP: participa en el metabolisme de les proteïnes i els lípids, redueix els nivells de colesterol a la sang, prevé el desenvolupament d’un atac de cor.
- Potassi: sense ella, comencen els atacs cardíacs, la pell es deteriora, els cabells cauen i els canvis relacionats amb l'edat es desenvolupen ràpidament.
- Clor: amb la seva manca, la regeneració de l’epiteli es pertorba i es desenvolupa la deshidratació.
- Fòsfor: un signe d’insuficiència és la debilitat constant, l’excés de treball, no associat a l’activitat física, el desenvolupament de l’osteoporosi.
- Ferro: amb una deficiència d’aquesta substància, apareixen anèmies ferropèniques, taquicàrdia, disminueix la immunitat i es deteriora la memòria.
- Fluor: amb la manca d’un oligoelement, apareix miopia i es destrueix l’esmalt dental.
Però els beneficis i els danys de la mel vermella estan determinats no només pel conjunt estàndard de nutrients que conté aquest producte, sinó que també depenen del contingut de l’alcaloide andromedotoxina, que afecta el sistema nerviós, primer estimulant fortament i després inhibint la conducció d’impulsos., i tanins que milloren l'acció a causa de la desacceleració del metabolisme intestinal. Les toxines s’acumulen al cos, cosa que afecta negativament l’estat general. Sobretot, l’andromedotoxina conté mel vermella fresca i, a la caiguda de l’alcaloide de la composició, és molt menor.
Atès que la principal planta mellífera d’aquest tipus de mel són els rododendres, que són plantes verinoses, la col·lecció té propietats especials: conté substàncies narcòtiques. Per la peculiaritat d’intoxicar-se quan s’abusa, el producte s’anomena “boig” o “boig”.
Beneficis de la mel vermella de l’Himàlaia
L’efecte del producte apícola, obtingut per les abelles més grans del món, va ser notat pels curanderos tradicionals. S'ha utilitzat per tractar moltes malalties.
Beneficis de la mel vermella:
- En petites quantitats, és un antidepressiu, es relaxa, accelera l’adormiment. Suprimeix els sentiments d'ansietat i ansietat, estimula la producció de l'hormona de la felicitat: la serotonina. L’aplicació del curs ajudarà a recuperar-se de l’estrès i a recuperar l’eficiència.
- Augmenta la immunitat, prevé la infecció amb malalties víriques durant la temporada d’epidèmies, redueix la freqüència de recurrències de processos inflamatoris crònics al cos. Facilita la intoxicació amb ARVI i la grip, atura la infecció secundària.
- Té un efecte anestèsic, elimina els símptomes dolorosos durant l’exacerbació de malalties dels òrgans digestius: gastritis, úlceres. Normalitza l’equilibri entre la microflora intestinal beneficiosa i patògena condicional, inhibeix els patògens.
- Alleuja els atacs de mal de cap.
- Té un efecte antiparasitari i antihelmíntic.
- Atura el desenvolupament de la disbiosi.
- Ajuda a fer front a la diarrea crònica, independentment de l’etiologia.
- Redueix la pressió arterial i elimina el vasospasme.
- Té un efecte antioxidant, aïlla els radicals lliures que circulen pels vasos sanguinis de l’intestí.
- Normalitza els nivells de sucre en sang.
- Millora el flux sanguini en malalties inflamatòries del sistema respiratori, ajuda a recuperar-se de les complicacions causades per una infecció bacteriana.
Per desfer-se dels atacs de tos nocturns, n’hi ha prou amb dissoldre un terç d’una cullerada de mel vermella en un got de llet o aigua. L'acció d'un medicament d'aquest tipus és similar a la termopsi.
El nèctar d’aquesta varietat és útil per als homes. L’ús directe abans d’una cita romàntica us ajudarà a relaxar-vos, relaxar-vos, augmentar la potència i millorar la producció d’esperma.
L’aplicació externa ajuda a prevenir el desenvolupament de processos infecciosos i inflamatoris, estimula la regeneració de l’epiteli. Quan s’introdueix com a ingredient en màscares cosmètiques, millora la qualitat de la pell i el cabell, té un efecte rejovenidor i elimina la cel·lulitis.
Contraindicacions i danys de la mel vermella
L’ús d’un producte d’aquest tipus, independentment del tipus, provoca una sensació de formigueig més o menys pronunciada a la llengua i la gola. Per tant, en cas de processos inflamatoris de la mucosa oral i de les amígdales (estomatitis, mal de coll, faringitis), es recomana refusar-ne l’ús.
El mal de la mel vermella no es limita a l’agudització del procés inflamatori. Es millora l'acció dels alcaloides que es troben a la composició. S’absorbeixen ràpidament al torrent sanguini sense entrar a l’estómac, cosa que pot provocar una intoxicació.
Es recomana renunciar a la mel vermella de l'Himàlaia:
- amb al·lèrgies polivalents, augmenta la probabilitat d’alliberament d’histamina;
- amb malalties dermatològiques cròniques de naturalesa no infecciosa: psoriasi, neurodermatitis, èczema;
- en cas de violacions del sistema cardiovascular, si un dels símptomes és la disminució de la pressió arterial;
- amb una úlcera estomacal o danys erosius a l'esòfag, augmenta l'absorció.
No es pot introduir un producte nou en nens menors de 14 anys, dones embarassades i dones amb lactància.
Nota! La dosi recomanada de mel vermella per a adults és d’1 cullerada. l. per dia.
La sobredosi és perillosa. En menjar en excés, la pressió primer baixa i després augmenta bruscament, augmenta la freqüència cardíaca. La sobreexcitació apareix en un context de debilitat general, al·lucinacions. La mort és possible per parèsia pulmonar o aturada cardíaca. L’ús regular és addictiu.
Receptes de mel vermella
Molt poques vegades, aquest producte s’afegeix a productes de forn, les postres o el te es pren al vespre; és massa car. Però si els fons ho permeten, el nèctar s’introdueix en petites quantitats a les amanides o provoca el gust dels plats de carn o peix, que se serveixen amb vins cars.
Receptes de mel vermella:
- Marisc … Netegen les gambes grans, eliminant no només l’esòfag, sinó també la closca i les potes. Si el menjar està congelat, haureu de fer una incisió a la part posterior per eliminar els intestins. Batre el suc de llimona amb una batedora: 2 fruites, mig got d’oli d’oliva, 1 cullerada. l. salsa de soja i 1 cda. l. amor. Condimentar amb pebre vermell en pols. Adobats 800-900 g de gambes durant 1,5 hores. Talleu la cansalada a rodanxes fines, emboliqueu-hi les gambes. Preescalfeu el forn a 180 ° C, coeu el marisc per una banda durant 10 minuts i, per l’altra, durant 5 minuts. Repartiu els rotllets acabats en un plat i apliqueu-hi 1 gota de mel vermella.
- Peix vermell amb mel … La marinada es barreja: el suc de mitja taronja dolça, 2 cullerades cadascuna. l. vi d’arròs i oli de sèsam, 3 cullerades. l. salsa de soja, 1 cda. l. mel, un quart de culleradeta de flocs de xili i una barreja de "cinc espècies". Salat amb sal marina al gust. Es tallen 700 g de filets de peix vermells que escolliu a través de les fibres, es posen a marinar, es deixen tota la nit a la nevera en un recipient hermèticament tancat. Folreu una caldera doble amb fulles de col xinesa i traieu els filets en vinagre. Temps de cocció: 10 minuts.
- Amanida de paradís … Les ametlles es pelen. Necessiteu obtenir 30 g de grans, per a això es fregeixen en una paella seca i es picen en molles. En iogurt casolà sense edulcorar, 200 ml, incorporeu-hi 1 culleradeta. mel i una mica d’espècies diverses: canyella, gingebre ratllat, coriandre. Tallar a daus iguals mango, plàtan, taronja, llima, després d’eliminar-ne la ratlladura. Distribuïu l'amanida en un plat per capes, totes les fruites per separat, dividint-les amb les fulles de l'amanida "Lolo-Rosso". Aboqueu-ho amb amaniment, espolseu-ho amb fruits secs triturats i ratlladura per sobre. Deixeu reposar 3-4 hores per sucar la fruita. Servit amb vi blanc.
Dades interessants sobre la mel vermella de l'Himàlaia
Les abelles de l’Himàlaia construeixen els seus nius sobre penya-segats escarpats. S’encarreguen ells mateixos de les condicions de vida i les construeixen a una altitud mínima de 3.000 metres sobre el nivell del mar. A les mateixes muntanyes creixen rododendres de diversos tipus: groc, vellut daurat i pontic, malva. Les plantes mellíferes acompanyants són la bassia venichnaya, el zupatorium odoratum i la mostassa negra.
La recol·lecció de la mel es realitza mitjançant col·leccionistes hereditaris. Es triga molt a preparar-se per fer una excursió a la muntanya, un equip de 10 a 12 persones s’entrena especialment, pujant per vinyes i cordes fins a arbres alts. Immediatament abans de sortir del poble, se celebra una cerimònia religiosa, les ovelles, les fruites i els cereals són sacrificats als déus. Hi havia una vegada que l’ascens no va començar sense sacrificis humans.
Rituals tradicionals d'apicultors a les muntanyes de l'Himàlaia:
- És millor començar la caminada dimarts, no dimecres. La resta de dies està permesa però no desitjable.
- No es pot visitar una colònia d’abelles en determinats dies del cicle lunar: 8, 11, 23, 26 i 30.
- En cap cas heu de portar dones amb vosaltres. Ja set dies abans de la caça de la "mel", els homes es van retirar en tendes de campanya especials, on van fer oracions i es van preparar per obtenir "nèctar boig".
- Els homes que tenien dones embarassades o dies menstruals de dones properes durant la campanya van ser retirats de la col·lecció.
El campament es va instal·lar sota una roca, després es va cremar una torxa o es va fer un foc a prop del niu per fumar les abelles. Un bortnik, vestit amb una camisa d’ortiga, va pujar una escala de bambú fins a una roca, “armat” només amb un pal de bambú i un ganivet afilat. No es proporciona cap protecció exterior contra les abelles enfadades ni protecció contra les caigudes. Es talla la bresca, es posa en una cistella i es treu la mel a casa. És molt important tallar les pintes perquè les abelles no abandonin el seu hàbitat.
12 pobles són els responsables de la recollida; només es recullen 3053 kg del valuós producte a l'any. Actualment, només s’han descrit 26 hàbitats de les rares abelles Apis dorsata laboriosa.
Els locals no només ofereixen col·lecció a la venda. Ells mateixos l’utilitzen amb finalitats medicinals. Els homes reals de la tribu mengen 10 g cada dia amb l’estómac buit per millorar la salut reproductiva.
Els cosmètics fets amb mel vermella són ideals per a rosses de pell blanca:
- Per cara. Es requereix aplicar sense additius, deixeu-ho durant 20-30 minuts. L’aplicació en un termini de 2-3 setmanes atura els canvis relacionats amb l’edat, suavitza les arrugues fines, restaura el color vellutat i sa.
- Per als cabells. Assegureu-vos de fregar al maig, començant a ser sucre de mel, a la zona de creixement del cabell. Accelera el flux sanguini, elimina els espasmes vasculars perifèrics, estimula els processos metabòlics a la zona del fol·licle. Els rínxols es tornen suaus i brillants.
Ara podeu participar vosaltres mateixos en l’excursió a la mel. N’hi ha prou amb trobar una agència de viatges que organitzi aquestes excursions.
Si es va oferir mel vermella a una botiga, podem concloure immediatament que no es tracta d’un producte original. Normalment es tracta del nèctar de les abelles de l'Himàlaia, que es van acostar al poble. Aquest producte conserva el seu característic color vermellós i és completament segur d’utilitzar.
Mireu un vídeo sobre la mel vermella:
És impossible determinar per aspecte i gust d’on es va obtenir el nèctar. Però us heu de centrar en el preu, normalment és de 4 a 6 vegades superior al de la mel salvatge normal. La selecció es pot comprar al Nepal, a la Xina o a Corea, però el millor és visitar l'Himàlaia i comprar-la directament als recol·lectors.
