La pastisseria d’escorça és molt saborosa i fàcil de preparar. N’hi ha un gran nombre. Us ofereixo una recepta pas a pas amb la foto d’una massa de pa de pessic molt saborosa, cruixent i tendra sobre crema agra. Recepta de vídeo.
El principi de fer massa de pa de pessic és fregar o pastar productes molt freds. Utilitzeu un processador d’aliments per facilitar la barreja. Aleshores, la cocció no trigarà gaire, i sempre podeu coure ràpidament quelcom saborós i aromàtic i tractar els clients inesperats amb productes frescos amb una tassa de te calent. Tot i que els xefs experimentats afirmen que la massa més delicada s’obté del treball manual amb ella.
De les diverses opcions per fer massa de pa de pessic, la que es manté fresca durant més temps es barreja amb crema agra. A més, té una textura delicada i esmicolada. Per tant, avui aprendrem a cuinar-lo. És ideal per a galetes, pastissos, pastissos, rotllos, bagels … Aquesta massa de pa de pessic serà un gran complement al te, només cal pensar en la configuració dels futurs dolços, untar-los amb melmelada i coure-los. Serà molt saborós. El més important és que, amb qualsevol farcit, els productes del forn seguiran sent saborosos i apetitosos.
Vegeu també com fer massa de pa de pessic.
- Contingut calòric per 100 g - 586 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 5 minuts per al processador d’aliments, 15 minuts per pastar a mà
Ingredients:
- Mantega - 150 g
- Pols de coure - 1 culleradeta
- Farina de blat - 250 g
- Crema agra - 75 ml
Preparació pas a pas de la pasta de pasta escassa sobre crema agra, recepta amb foto:
1. Submergiu els trossos de mantega freda en un robot de cuina. Us crido l’atenció que l’oli hauria de ser exactament fred, no congelat.
2. A continuació, aboqueu la crema de llet refredada al bol.
3. Aboqueu farina de blat al menjar, que és aconsellable passar prèviament per un tamís fi perquè s’enriqueixi amb oxigen. Això farà que la massa sigui més tendra i esmicolada. Afegiu-hi també pols de coure. Si no, utilitzeu 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi.
Si ho desitgeu, podeu afegir a la massa qualsevol additiu aromatitzant: fruits secs triturats, coco, vainillina, canyella mòlta, gingebre en pols, safrà, etc.
4. Enceneu l’aparell i pasteu una massa elàstica que no s’enganxi a les mans.
Podeu fer una massa tan senzilla sense fer servir la màquina de cuina, amb les mans només n’hi haurà prou. Per fer-ho, combineu tots els productes en un bol i pasteu-los ràpidament, ja que a la massa de pa de pessic no li agrada el pastat llarg. Gràcies a la crema agra, els productes estan ben muntats. Per facilitar la pastada de la massa amb les mans, talleu la mantega a trossos més petits.
5. Traieu la massa del bol del processador d’aliments, emboliqueu-la en una bossa de plàstic i poseu-la a la nevera durant mitja hora. A continuació, utilitzeu-lo per a qualsevol producte de forn. Tot i que, si ho desitgeu, no podeu utilitzar massa de pa de pessic sobre la crema agra immediatament, sinó congelar-la al congelador per al seu ús futur i guardar-la durant 3 mesos. Després, quan calgui, només cal treure-la del congelador i descongelar-la de forma natural.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer massa de pa de pessic amb crema agra en 5 minuts.
