Què és un kurnik, com cuinar-lo correctament. TOP 4 de les millors receptes de panellets de pollastre amb bolets, pollastre i molt més.
Abans de servir, la part superior es pot decorar amb panellets disposats en forma de flor, trena o trossos d’ou bullit, cebes verdes.
Pancake de pollastre amb bolets
El pastís de Kurnik amb creps es prepara molt sovint durant les festes religioses, per exemple, a Shrovetide. A continuació, els productes carnis, la crema agra, els formatges i les carns fumades prevalen al farciment. Tanmateix, després de la setmana de l’oli, comença un dejuni estricte, però en aquest cas podeu preparar un plat saborós substituint els productes animals per uns magres, per exemple, bolets i verdures. Alhora, cal preparar una massa fresca per a les creps. A continuació es mostra una descripció detallada de com cuinar pollastre de creps amb bolets.
Ingredients:
- Aigua purificada o bullida - 0,5 l (per a massa)
- Oli vegetal: 2 cullerades (per a la prova)
- Sal - 1/2 culleradeta (per a la prova)
- Farina - 300 g (per a massa)
- Xampinyons - 800-900 g (per omplir)
- Ceba mitjana: 4 unitats. (Per omplir)
- Blat sarraí - 50 g (per omplir)
- Fesols d'espàrrecs - 1 paquet (per omplir)
- Herbes i espècies al gust (per farcir)
- Oli vegetal per fregir: 2 cullerades
Cuina pas a pas de galliners amb creps i bolets:
- La preparació d’un pollastre magre s’ha de començar per coure panellets. Tamiseu la farina per un colador dins un recipient profund, afegiu-hi sal i sucre. Introduïu aigua a poc a poc, sense oblidar-vos de remenar bé la massa. No s’ha de deixar formar grumolls. És millor afegir oli vegetal per últim, perquè les creps no s’enganxin a la paella. La massa de panqueques no ha de ser espessa ni seca; en consistència, ha de semblar-se a la crema agra baixa en greixos. Després de barrejar tots els ingredients, s’ha de deixar la massa durant 20-30 minuts a la nevera o a temperatura ambient. Després, coem els panellets pels dos costats, els posem uns sobre els altres i els tapem per evitar que s’assequin.
- Rentem bé els bolets i trinxem i fregim en oli vegetal juntament amb les cebes pelades. Per donar un gust més ric, podeu utilitzar una combinació de diferents bolets: xampinyons, ostres, porcini, llet.
- Cuinem les farinetes de fajol en aigua lleugerament salada en proporció 1: 2.
- Les mongetes d’espàrrec es poden bullir amb espècies durant un quart d’hora o fregir-les a la paella durant només 10 minuts.
- El principi de disposar un pollastre de pollastre amb bolets és el mateix que en el cas d’un pastís de pollastre. Tanmateix, no es recomana utilitzar crema agra com a lubricant per apropar el plat el màxim possible als requisits del dejuni. La durada de la cocció és de 20 a 30 minuts a una temperatura bastant alta: 180 graus.
Crec de pollastre amb arròs
Avui en dia, no sempre és possible prendre un aperitiu saludable, però no és un motiu per menjar gairebé res. La recepta de Kurnik es pot alleugerir i escurçar utilitzant pancakes comercials. La preparació d’aquest pastís de panqueques amb arròs trigarà menys d’una hora. I el farciment es pot diversificar a causa dels productes que ja hi ha a la nevera, per exemple, embotits, peix o fins i tot patates.
Ingredients:
- Panellets preparats del supermercat: 12-16 peces.
- Arròs cuit - 50 g
- Ous de gallina - 3 unitats.
- Crema agra - 30 g
- Mantega - 30 g
- Tomàquet fresc de mida mitjana - 2 unitats.
- Cebes, julivert, anet - al gust
- Formatge dur - 100 g
Cuina kurnik pas a pas amb creps i arròs:
- Per al farciment, és millor utilitzar arròs bullit, ja que quan es bull, mai no es bull i queda esmicolat. Afegiu mantega immediatament després de la cocció.
- Els ous han d’estar durs. Netegem el producte acabat i el triturem en forma de daus.
- Fregiu el formatge dur sobre un ratllador gruixut. Piqueu finament els greens. Tritureu els tomàquets en cercles.
- Escalfem lleugerament els panellets comprats al microones i procedim a col·locar-los en un plat de forn. Cobrim completament la part inferior i els costats, estrenant una crep sobre una altra, deixant les vores lliures.
- Untarem cada capa amb crema agra per millorar el gust del plat acabat.
- Estenem l’arròs a la primera capa, escampem herbes per sobre i cobrim amb un pastís pla. La segona capa són ous amb ceba verda. El tercer són els tomàquets esquitxats de formatge.
- Cobriu la capa superior del pollastre amb dos panellets i, a continuació, segleu amb cura les vores del pastís. Escampeu formatge i herbes per la superfície si voleu obtenir bellesa.
- El temps de cocció és estàndard per a aquest plat: 20-30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Pollastre dolç amb panellets
Podeu mimar el vostre llaminer amb un dels plats poc convencionals: el pollastre dolç. Poden substituir fàcilment un pastís d’aniversari.
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Ou de gallina per a la massa - 1-2 unitats.
- Farina - 250 g
- Sucre per a la massa: 1-2 cullerades
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Sal - 1/2 culleradeta
- Vainilla al gust
- Mantega - 50 g
- Oli vegetal o greix per fregir: 2-3 cullerades.
- Formatge cottage - 300 g
- Melmelada de cirera sense pinyol - 100 g
- Sucre per omplir - 50 g
- Ou de gallina per omplir - 1 unitat.
Preparació pas a pas del pollastre dolç amb panellets:
- Primer, preparem la base: panellets casolans dolços. Per fer-ho, barregeu bé la farina tamisada, els ous, la sal, el sucre i la vainilla. Afegiu llet i mantega fosa a la barreja acabada. És més convenient batre aquesta massa amb una batedora per eliminar ràpidament els grumolls. Al final, afegiu oli vegetal i deixeu reposar la massa aproximadament mitja hora.
- Mentre la massa de panqueques s’està sedimentant, podeu preparar el farcit. Col·loquem el mató en un recipient profund, segons la recepta pas a pas d’un pollastre amb creps, hi afegim sucre, un ou i ho barregem bé.
- Fregiu els panellets pels dos costats i unteu-los amb oli.
- A l’hora d’estendre el pastís, fem servir l’esquema d’un pollastre de pollastre clàssic. Alternem capes de mató, melmelada amb creps.
- És millor coure’l a una temperatura baixa de 160 graus durant 20-30 minuts. Després de la cocció, el plat s’ha de refredar bé.
No en va, el pastís de Kurnik és molt popular, la recepta és única per la seva versatilitat. Aquest plat pot sorprendre als hostes en qualsevol ocasió; no és difícil preparar-lo per a un cercle estret de la família. El més important és el desig, perquè no debades diuen que un plat cuinat amb ànima és molt més saborós!
