Com fer deliciosament panellets de carbassó amb carn picada a casa? TOP 4 receptes amb fotos de cuina. Consells i subtileses de la cuina. Receptes de vídeo.
Els panellets de carbassó són un popular berenar d’estiu amb un baix contingut calòric i un gust agradable. L’opció més senzilla és ratllar el carbassó, combinar-lo amb farina, ous, sal i sofregir-lo en una paella. Però si afegiu diversos productes i condiments addicionals al conjunt bàsic d’ingredients, podeu obtenir un sabor completament diferent. Aquest material conté el TOP-4 de les receptes més delicioses per a panellets de carbassa amb carn picada.
Consells culinaris i regles de preparació
- Per a un panellet molt saborós, utilitzeu carbassa de pell fina i jove. En lloc de carbassó, podeu fer servir carbassa o carbassa jove.
- Com que el carbassó és un vegetal aquós, és millor ratllar-lo sobre un ratllador mitjà o gruixut i després esprémer la massa per eliminar l'excés de suc. En cas contrari, la massa de creps es fondrà a la paella i el berenar acabat no formarà una crosta apetitosa i cruixent. Després, haureu d’afegir més farina a la massa, de la qual els panellets no seran carbassa, sinó farina amb trossos de verdures.
- Per la mateixa raó, afegiu sal a la massa de creps de carbassó al final per evitar que les verdures deixin excés de suc.
- La farina es pot substituir per farina de civada o sèmola. La consistència de la massa de creps ha de ser com la crema agra espessa.
- Si voleu donar als panellets un esplendor, perquè generalment els panellets vegetals són plans, afegiu proteïnes batudes a la massa.
- El component de carn dels panellets de carbassó pot ser qualsevol: pollastre, gall dindi, porc, vedella i fins i tot peix. En depèn el gust i el contingut calòric del futur plat. Però és millor prendre filet d’aviram picat (filet de pollastre o gall d’indi). La carn blanca es rosteix més ràpidament i complementa bé el delicat sabor de carbassó. Amb l’afegit de porc o vedella, els panellets surten més satisfactoris.
- Per aroma i gust, podeu afegir encenalls de formatge, all picat, herbes picades a la massa de creps de carbassó …
- Utilitzeu una paella de fons gruixut per fregir creps de carbassó. Preescalfeu-lo molt fort juntament amb l'oli. Aleshores, els panellets es fregiran ràpidament, quedaran de color vermellós i apetitosos.
- Si voleu reduir la quantitat d’oli per fregir, feu servir una paella antiadherent. I per eliminar l’excés de greix dels panellets després de fregir-los, poseu-los sobre una tovallola de paper abans d’utilitzar-los per drenar l’excés de greix.
- Els panellets de carbassó amb carn picada es couen no només en una paella, sinó també al forn. També es poden fer panellets de carbassó amb carn picada a la cuina lenta.
- Serviu panellets de carbassó amb crema agra, crema de mató amb herbes i alls, salses.
Creps de carbassó amb carn picada a l’interior
La recepta dels bunyols de carbassó amb carn picada és senzilla i no és difícil de preparar. Aquest plat original no requereix molt de temps, experiència i habilitats culinàries. Al mateix temps, els panellets resulten més satisfactoris, més saborosos i més nutritius que els panellets vegetals. Per tant, es poden servir per esmorzar, dinar i fins i tot sopar.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions per envàs - 5-6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 500 g
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Carn picada - 250 g
- Oli vegetal - per fregir
- Crema agra - 60 g
- Farina - 120 g
- Ous: 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal al gust
- Cebes - 150 g
Cuinar panellets de carbassó amb carn picada a l'interior:
- Per al farciment, trossegeu finament les cebes i fregiu-les en una paella prèviament escalfada fins que estiguin daurades.
- Afegiu carn picada a la ceba, salpebreu-la i deixeu-la coure a foc lent, fins que estigui cuita durant 15 minuts.
- Rentar el carbassó, assecar-lo amb un paper absorbent i ratllar-lo sobre un ratllador gruixut. Salpebreu-ho amb una mica de sal i deixeu-ho 20 minuts.
- Premeu els encenalls de carbassó de la humitat i combineu-los amb ous, crema de llet, pebre, refresc, farina i remeneu perquè la massa no quedi molt espessa.
- Escalfeu l'oli en una paella neta i afegiu-hi una fina capa de massa. Poseu-hi una mica de carn picada a sobre i cobriu-la immediatament amb més massa.
- Fregiu els panellets de carbassó amb carn picada a dins a foc mitjà per cada costat durant 5 minuts.
Creps de carbassó amb carn picada i formatge
Els panellets de carbassó amb carn picada i formatge són tendres per dins i cruixents per fora. Són nutritives i satisfactòries, tot i que poc calòriques, de manera que són adequades per a qualsevol menjar durant tot el dia.
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- Formatge dur - 50 g
- Filet de pollastre - 250 g
- Farina: 2 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassó amb carn picada i formatge:
- Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut o mitjà, traslladeu-ho a un colador fi, saleu-ho, barregeu-ho i deixeu-ho durant 20 minuts per escórrer l’excés de suc. A continuació, escorreu qualsevol líquid que hagi evolucionat.
- Renteu el filet de pollastre, eixugueu-lo i torceu-lo per un triturador de carn o tritureu-lo en carn picada amb una batedora.
- Ratlleu el formatge.
- Combineu tots els aliments, afegiu-hi ous, alls ben picats, farina, sal i pebre. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i col·loqueu la massa a la paella.
- Fregiu els panellets de carbassó amb pollastre picat a foc mitjà pels dos costats durant 3-5 minuts.
- Poseu els panellets acabats sobre un paper absorbent per drenar l’excés de greix.
Creps de carbassó amb carn picada i patates
És fàcil de preparar, resulta molt, però es menja a l’instant! Si no teniu patates, feu panellets de carbassó amb carn picada i arròs. Només llavors bulliu l'arròs fins que estigui cuit.
Ingredients:
- Patates: 300 g
- Carbassó - 300 g
- Gall dindi mòlt - 400 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ous: 2 unitats.
- Sal al gust
- All - 2 grans
- Farina: 2 cullerades
- Julivert: algunes branquetes
- Oli vegetal - per fregir
Cuinar panellets de carbassa amb carn picada i patates:
- Ratlleu el carbassó amb un ratllador fi, saleu-lo i deixeu-lo reposar uns minuts per deixar destacar el suc. A continuació, extreu i escorre el líquid alliberat.
- Peleu les cebes, talleu-les a daus i fregiu-les en una paella fins que quedin transparents.
- Peleu i ratlleu les patates. Piqueu les verdures finament i passeu els grans d'all pelats per una premsa.
- Combineu els aliments, afegiu-hi ous, farina, una mica de sal i barregeu-ho tot bé.
- En una paella escalfada amb oli vegetal, fregiu els panellets pels dos costats a foc mig.
Creps de carbassó amb carn picada i sèmola
Es tracta d’un menjar baix en calories molt nutritiu i satisfactori. Els panellets de carbassó amb carn picada i sèmola són bons per als nens si utilitzeu carn de pollastre. Són més satisfactoris que els vegetals, tot i que són sucosos i tendres.
Ingredients:
- Carbassó - 600 g
- Carn picada: 400 g
- All - 2 grans
- Sèmola - 50 g
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Julivert: diverses branques
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar panellets de carbassó amb carn picada i sèmola:
- Renteu el carbassó i ratlleu-lo amb un ratllador mitjà. Com a les receptes anteriors, traieu el líquid secretat de la massa vegetal.
- Afegiu sèmola als encenalls de carbassó, barregeu-ho i deixeu-ho 15 minuts perquè el cereal s’infli i absorbeixi l’excés de suc.
- A continuació, afegiu-hi les verdures ben picades, els alls passats per una premsa, els ous, la carn picada, la sal, el pebre i barregeu-ho tot bé.
- Fregiu els panellets de carbassó amb carn picada i sèmola en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin rossos.
- Poseu els panellets acabats sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix.
