Creieu que el gelat és el postre més deliciós? Aleshores probablement el cuineu a casa. Algunes receptes de gelats casolans són molt complexes i requereixen molt de temps i esforç per implementar-les. Però no aquest …
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els gelats es poden preparar utilitzant diferents productes, per exemple, sobre la mateixa crema, si no són molt grassos, sobre la crema i la llet pesades, sobre la llet i la mantega i altres productes. Com més densa i gruixuda sigui la crema de llet, millor sortirà la consistència del gelat. El més important no és convertir el menjar en una truita! Si no confieu en les vostres capacitats, prepareu un gelat al bany maria. Si els ous s’enrotllen sobtadament, baixeu immediatament el cullerot amb ells en un recipient amb aigua gelada o un bol de gel, i coleu la massa a través d’un colador fi. Però no deixeu que això us espanti. Si seguiu tots els passos de la recepta, no us passaran aquests incidents. De fet, aquesta recepta de gelats és força senzilla.
Aquesta revisió de receptes us mostrarà com fer un gelat de cafè. Per a la seva preparació, podeu utilitzar tant cafè elaborat com cafè instantani. El cafè de crema es pot preparar a la màquina de cafè o al turc. Amb aquesta última opció, s’haurà de filtrar mitjançant una filtració fina. És més fàcil treballar amb cafè instantani. Es pot afegir a la massa de llet calenta i remenar fins que es dissolgui completament. Tot i que podeu experimentar sense parar amb aquestes postres. També podeu afegir qualsevol altre aliment, com ara xocolata triturada, coco, trossos de fruites i baies, fruits secs, llavors de gira-sol, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 207 kcal.
- Racions: 500-600 g
- Temps de cocció: 20 minuts per cuinar, més temps per refredar-se
Ingredients:
- Llet - 250 ml
- Crema amb contingut mitjà de greix - 250 ml
- Ous: 2 unitats.
- Cafè instantani: 3 cullerades
- Sucre - 100 g
Fer gelat de cafè pas a pas:
1. Aboqueu la llet en un cassó, afegiu-hi sucre i el cafè instantani. Col·loqueu el recipient a la cuina i poseu-ho a bullir a foc lent. Quan veieu que a la superfície s’ha format una massa d’escuma airejada que tendeix a pujar, traieu immediatament la paella de l’estufa. Deixeu-ho refredar perquè la barreja estigui a temperatura ambient.
2. Esqueixeu suaument els ous i separeu les clares dels rovells. Col·loqueu-los en un recipient separat, net i sec, sense gotes de greix ni humitat.
3. Batre els rovells amb una batedora fins que quedin esponjosos i de color llimona. A continuació, a través d’un colador fi o una gasa, aboqueu-hi la llet de cafè refredada.
4. Barregeu el menjar amb una batedora fins que quedi homogeni.
5. Torneu la barreja a un cassó net i aboqueu-hi la nata.
6. A foc lent, sense deixar de remenar, escalfeu la nata a una temperatura calenta, però no la feu bullir, en cas contrari, la nata i els rovells s’arrissaran. Deixeu de banda els aliments calents perquè es refredin a temperatura ambient.
7. Bateu les clares amb una batedora fins que es formi un pic i quedi una massa airejada blanca. Han de ser elàstics i immòbils, doncs podem suposar que els blancs es baten bé.
8. Afegiu suaument les clares a la massa de cafè i incorporeu-les lentament de dalt a baix en una direcció.
9. Aboqueu líquid en un recipient de plàstic que es pugui col·locar al congelador i envieu-lo al congelador.
10. Congelar la barreja fins obtenir una consistència de gelat. Al mateix temps, periòdicament, amb un interval d’una hora, remeneu-lo amb una batedora perquè no es formin cristalls. Serviu el gelat acabat a taula estenent-lo en bols. Decoreu-ho amb xocolata triturada, flocs de coco, glacejat de xocolata i altres condiments saborosos si ho desitgeu.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer un gelat de cafè.
