Si us agrada collir bolets, les patates estofades amb bolets per dinar seran una excel·lent recompensa per a un boletaire cansat.
La tardor és rica en bolets i els dies càlids d’octubre us poden delectar amb forts bolets perfumats. Si heu recollit o comprat bolets de tardor, cuineu patates guisades amb xampinyons i crema agra; aquest plat saborós i contundent convertirà fins i tot un sopar familiar normal en una autèntica festa. Amb els agàrics de mel, com amb qualsevol altre bolet del bosc, s’ha de tenir precaució i bullir-los abans de cuinar-los.
- Contingut calòric per cada 100 g - 100 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Bolets frescos - 500 g
- Patates: 7-8 peces.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Crema agra - 2 cullerades. l.
- Oli vegetal per fregir
- Sal, pebre al gust
Cocció pas a pas de patates, guisades amb bolets en crema agra:
1. Ordenar els bolets, pelar-los, esbandir-los i bullir-los en aigua amb sal. Per assegurar-vos que no hi hagi bolets perillosos a la paella, llenceu la ceba pelada als bolets durant la cocció. Si la ceba no ha canviat de color, no hi ha res a témer, tots els bolets són comestibles, però si la ceba es torna blava, aleshores s’ha agafat un bolet no comestible entre els bolets; s’haurien d’eliminar aquests bolets.
2. Peleu les cebes, talleu-les a daus petits i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
3. Llenceu els bolets bullits en un colador, deixeu-los escórrer i afegiu-los a les cebes fregides. Sense tapar la paella amb una tapa, perquè el líquid s’evapori més ràpidament, deixeu que els bolets es fregin.
4. Peleu les patates, talleu-les i envieu-ne els trossos de patata als bolets. Tapar i coure a foc lent amb els bolets fins que estiguin tendres, entre 25 i 30 minuts, fins que les patates siguin toves i cruixents.
5. Combineu la crema de llet, la sal, el pebre i les espècies i incorporeu-hi la salsa.
6. Passeu les patates amb bolets a una cassola i cobriu-les amb crema agra d’espècies. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts.
7. Patates, estofades amb bolets de mel en crema agra, llestes. Podeu servir-lo mentre faci calor. Aquest plat és bo per oferir juntament amb verdures i herbes fresques.
8. Gaudeix de l'aroma i deliciós sabor dels bolets de mel rostits cuits amb crema agra. Un excel·lent menjar abundant per a tota la família que farà les delícies dels vostres éssers estimats. Bona gana, a tothom!
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Bolets de mel amb patates a la crema de llet
