Escalfador, tendre, nutritiu, cremós, amb un aroma increïble … sopa de puré amb patates, bolets i crema agra. El plat es saturarà, donarà força i energia en un dia fresc de tardor. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els primers plats són un dels àpats més importants de la dieta en qualsevol època de l’any. A la tardor, les sopes fredes i lleugeres donen pas a primers plats rics i escalfadors. I els verds perfumats us permeten no limitar la vostra imaginació culinària en cap època de l’any. Hi ha moltes variants similars de sopes, però les sopes de puré ocupen un lloc especial. Es distingeixen per una consistència, suavitat i tendresa uniformes. El seu és un plaer. Els plats són lleugers per al cos i fàcilment digerits per l’estómac. Proposo una variació del primer curs de tardor sobre el tema de les clàssiques sopes de crema calenta calenta: sopa de puré amb patates, bolets i crema agra.
És important cuinar aquesta sopa a partir de patates d’alta qualitat, ja que en depèn el gust del plat acabat. També és millor prendre tubercles fèculs amb midó perquè es puguin aixafar fàcilment. Els bolets són adequats per a qualsevol tipus: secs, frescos, congelats, en conserva. Si feu servir productes frescos, la manera més senzilla és cuinar xampinyons o bolets d’ostra de cultiu artificial. Els bolets frescos del bosc requereixen una cocció preliminar. Els bolets congelats se solen bullir abans de preparar-los per a un ús futur, de manera que només cal descongelar-los. Aboqueu-les sobre les seques amb aigua bullint i deixeu-les mitja hora per augmentar de mida. Esbandiu les fruites en conserva amb aigua corrent.
Vegeu també la recepta de la sopa de bolets dels Carpats.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Patates: 3 unitats.
- Crema agra - 100 ml
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Condiment de bolets - 1 culleradeta
- Cebes - 1 unitat.
- Condiment per a sopa: 1 cullerada
- Bolets (qualsevol) - 150 g
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Preparació pas a pas de sopa de puré de patates amb patates, bolets i crema de llet, recepta amb foto:
1. Prepareu els bolets per endavant, segons el que hàgiu triat. Talleu-los a trossos de mida mitjana i fregiu-los en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurats.
2. Peleu les patates i la ceba, renteu-les i talleu-les a trossos, que es col·loquen a la cassola.
3. Afegiu el condiment de sopa a la cassola.
4. Aboqueu aigua potable sobre les verdures de manera que només les cobreixi.
5. Col·loqueu l'olla a l'estufa, porteu-ho a ebullició, gireu el foc al punt més baix i coeu fins que les patates estiguin tendres i tendres, uns 20 minuts.
6. A continuació, traieu la paella del foc i submergiu-hi la batedora.
7. Tritureu les patates fins obtenir una consistència homogènia i uniforme perquè no quedin grumolls.
8. Poseu els bolets fregits en un cassó i aboqueu-hi la crema de llet.
9. Salpebreu-ho i afegiu-hi condiment de bolets. Aboqueu l'aigua potable a l'olla segons sigui necessari, segons el gruix de la sopa que vulgueu. Bulliu el primer plat durant 5 minuts, traieu la paella del foc i serviu la sopa amb puré de patates, bolets i crema de llet.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una sopa d’estiu fàcil.
