Les salsitxes en massa són un plat saborós i, sobretot, econòmic. Es preparen de manera molt senzilla i, sobretot, a partir d’un conjunt mínim de productes. Llegeix aquesta recepta i descobreix com fer-les tu mateix a casa.
Contingut:
- Com triar i preparar la massa congelada
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Per preparar aquesta recepta, necessitareu massa, que es pot comprar congelada a qualsevol supermercat, tant de llevat com de pasta de full. Però si ho desitgeu, podeu preparar la massa vosaltres mateixos. La meva recepta està pensada per a mestresses de casa modernes, que, en el ritme de la vida ràpid, no tenen temps per prestar molta atenció a la cuina, de manera que avui fem servir massa congelada.
Com triar i preparar la massa de salsitxa congelada en massa?
- La bossa de plàstic on s’envasa la massa ha de ser hermètica. En cas contrari, un lleuger canvi de temperatura o humitat esdevindrà destructiu per al producte.
- El paquet s’ha de sentir passant la mà per assegurar-se que la massa estigui ferma i no es deformi. Si us sentiu inflor i canvieu la forma de la massa, el producte semielaborat s’ha descongelat prèviament i es va tornar a congelar. La massa del paquet hauria de rodar d’un lloc a un altre i no quedar-se enganxada a les cantonades.
- Cada massa ha d'estar etiquetada com a "congelada després de l'expansió parcial" o "congelada ràpidament". Es tracta de tecnologies de producció diferents, el que significa diferents mètodes de descongelació. Si la massa es congela a l'instant, primer s'ha de descongelar a la nevera i després de 30 minuts a temperatura ambient. Massa parcialment congelada, es descongela en 20 minuts després de la separació parcial.
- Hi ha 2 tipus de pasta de full: llevat i sense llevat. En aquest últim, el component principal és la margarina, que s’escalfa durant la cocció i separa les capes de la massa. Si hi ha poca margarina o se substitueix per greixos vegetals barats, els productes al forn no augmentaran. A més, la margarina d’alta qualitat gairebé no tindrà olor.
- Com més capes hi hagi a la massa, més saborós serà el forn. Per a un producte semielaborat sense llevats, una bona capa (256 capes, llevat) entre 35 i 48 capes.
- Descongelar la massa de forma natural. Si el descongeleu al forn de microones o a altes temperatures, per exemple, posant-lo al sol, es tornarà suau i enganxós, les capes s’enganxaran al rodar i els productes al forn no pujaran. Aquests productes al forn poden deformar-se i perdre el seu atractiu.
- La pasta de full no es pot tornar a congelar, de manera que s’ha d’utilitzar immediatament.
- Contingut calòric per 100 g - 280 kcal.
- Racions: 40
- Temps de cocció: 40 minuts, més temps de cocció addicional
Ingredients:
- Pasta congelada: 500 g (qualsevol: llevat o no)
- Embotits - 40 unitats.
Pas a pas cuinant salsitxes en massa
1. Al paquet de la massa, fixeu-vos en el seu marcatge, d'acord amb el qual i descongeleu el producte semielaborat. Després, poseu la massa sobre un tauler i estireu-la lleugerament amb un corró. No cal desplegar amb força el producte, ja que ja està format en forma de capa fina. Tampoc no escampeu farina a la pissarra, ja que en cas contrari s’absorbirà a la massa durant la laminació, cosa que comportarà un canvi en el gust del plat.
2. Talleu la massa enrotllada en tires d’uns 1, 5-2 cm de gruix i longitud segons la mida de la salsitxa.
3. Espireu la tira de massa al voltant de la salsitxa.
4. Col·loqueu les salsitxes sobre una plata de forn. Com que la massa congelada conté margarina, no heu d’engreixar la planxa de forn, en cas contrari, les salsitxes quedaran massa greixoses. Si ho desitgeu, podeu untar les salsitxes amb rovell cru i escampar-les amb llavors de sèsam. Escalfeu el forn a 200 graus i envieu les salsitxes a coure durant 20 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre salsitxes en massa:
