Les salsitxes en massa són un aperitiu econòmic i saborós. Simplement cuinen i competeixen amb qualsevol menjar ràpid. Conegueu les subtileses, secrets i receptes per a la seva preparació. TOP 4 receptes i receptes de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar salsitxes en massa: els principals secrets i subtileses
- Com embolicar una salsitxa en massa: opcions de disseny
- Embotits en massa de llevat
- Embotits en pasta de full
- Embotits en massa fregits en una paella
- Embotits en arrebossat
- Receptes de vídeo
Un berenar ràpid no és certament una dieta saludable. No obstant això, en el nostre ritme de vida, de vegades simplement no hi ha prou temps per menjar completament. En lloc dels clàssics entrepans bullits en sec, us proposo fer un deliciós aperitiu calent: salsitxes en massa. Són convenients per berenar ràpidament sobre la marxa, no requereixen coberts i, a causa de la seva petita mida, es mengen en 2-3 mossegades. Per fer salsitxes en massa, necessiteu salsitxes i massa. Llegeix aquest article sobre quin component de carn és millor triar, quina massa utilitzar, com embolicar salsitxes i cuinar-les.
Com cuinar salsitxes en massa: els principals secrets i subtileses
- Productes càrnics, és a dir, mugrons, trieu el grau més alt. Contenen el contingut mínim d’additius i aromes alimentaris.
- La mida de les salsitxes ha de ser mitjana. En cas contrari, l’aperitiu perdrà el seu aspecte estètic i serà incòmode menjar.
- Normalment, les receptes no comporten precuinar productes carnis, ja que les salsitxes es consideren un producte a punt per menjar. Per tant, s’emboliquen amb la massa crua i després es couen al forn o es fregeixen en una paella.
- Per obtenir una escorça daurada, unteu la superfície de la massa crua amb un ou o oli vegetal i, a continuació, envieu-la al forn.
- Utilitzeu tetines mentre estiguin calentes, no congelades ni fredes. En cas contrari, potser no es cuinen i es queden mullats mentre la massa ja estigui cuita. A més, l’aigua que s’evaporarà quan es descongeli l’ingredient carni s’absorbirà a la massa, donant lloc a un refrigeri humit.
Com embolicar una salsitxa en massa: opcions de disseny
Hi ha diverses maneres d’embolicar una salsitxa amb massa. Gràcies al bell disseny, l’aperitiu resultarà no només saborós, sinó també bonic. Aquí en teniu alguns exemples.
- Patró de cua. Utilitzeu massa de llevat per a aquest propòsit. Feu rodar un petit tros de massa a la mida de l’amplada i la llargada de la salsitxa de manera que les vores quedin 3 cm. Feu talls diagonals als costats, que es superposen alternativament, cobrint el mugró. Les tires de massa resultants crearan un patró de cua de porc.
- La versió clàssica. Enrotlleu un tros de massa en una tira llarga. Col·loqueu una salsitxa en una vora de la cinta i emboliqueu el seu "cos" amb massa en espiral amb una lleugera superposició de vora a vora. Talleu l’excés de massa i tanqueu bé les vores. Aquesta tecnologia es pot utilitzar per a pasta de full i massa de llevat.
- Rodar. Aquest mètode és adequat per a la pasta de full. Talleu els fulls en rectangles llargs, al llarg i ample de la llonganissa, sense afegir-los als extrems. Col·loqueu la salsitxa a la vora curta del rectangle i emboliqueu-la amb la massa formant un rotllo. La mida del rectangle ha de ser de 3-4 voltes. Al principi del 5è torn, premeu la massa a la superfície. Col·loqueu les salsitxes sobre una plata de forn amb la costura cap avall.
- Per fregir en una paella. Per a la preparació d’aquesta opció, el berenar implica l’ús de massa, i no de llevat o pasta de full. Pot ser el que vulgueu.
Embotits en massa de llevat
La recepta de salsitxes a la massa del forn és un plat clàssic de la infantesa. Va aparèixer a les nostres taules al segle XX, i la simplicitat d’execució i la sacietat en van determinar la demanda. Aprendrem a cuinar aquest aperitiu, la recepta del qual s’ha establert al llibre culinari de gairebé totes les hostesses.
- Contingut calòric per 100 g - 230 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Embotits - 5 unitats.
- Llet - 230 ml
- Farina: 570 g
- Sucre - 2 cullerades
- Llevat (sec) - 7 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de salsitxes en massa de llevat:
- A la llet tèbia (+ 37 ° С), diluïu el llevat amb 0, 25 parts de farina i sucre.
- Remeneu-ho, tapeu-lo amb un tovalló i deixeu-lo fermentar en un lloc càlid.
- Afegiu la resta d’ingredients a la barreja corresponent, pasteu la massa i envieu-la a un lloc càlid.
- Quan pugi i augmenti de volum, emboliqueu-lo i deixeu-lo tornar a pujar.
- Retireu un tros petit de la massa i enrotlleu-lo en una corda.
- Enganxeu la salsitxa en forma d’espiral i col·loqueu-la sobre una safata de forn.
- Raspalleu-ho amb un ou o llet i envieu-lo a coure al forn escalfat a 180 graus durant 15-20 minuts.
Embotits en pasta de full
Les salsitxes a pasta de full al forn són una recepta ràpida i senzilla que no trigarà més de mitja hora a cuinar-se. Per fer-ho, només cal que tingueu en stock algunes fulles de massa ja feta al congelador.
Ingredients:
- Embotits - 350 g
- Pasta de full - 300 g
- Ous: 2 unitats.
Pas a pas cuinant salsitxes a pasta de full:
- Descongeleu la pasta de full sense fer servir el microones. Col·loqueu-lo sobre un taulell i deixeu-lo a temperatura ambient.
- Després d’això, estireu-lo i talleu-lo en rectangles d’1 cm més llargs que els embotits i el diàmetre d’un embotit.
- Col·loqueu una salsitxa al mig d’aquest rectangle.
- Talleu les vores de la massa de mongetes salsitxes en forma d’espiga.
- Col·loqueu els talls alternativament sobre la salsitxa per fer una espiga.
- Col·loqueu les salsitxes sobre una plata de forn i raspalleu-les amb la barreja d’ous.
- Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts.
Embotits en massa fregits en una paella
Si no teniu temps per cuinar el sopar, aquesta recepta us permetrà cuinar-lo en qüestió de minuts. Les salsitxes fregides de la massa són nutritives i amb una crosta cruixent cruixent. Aquesta delícia serà especialment apreciada pels amants dels hot dog.
Ingredients:
- Embotits - 8 unitats.
- Kefir - 250 ml
- Farina - 500 g
- Sal - 0,5 culleradetes
- Sosa: 0,5 culleradetes
- Oli vegetal - per fregir
Pas a pas cuinant salsitxes en una paella fregida:
- Combineu el quefir amb sosa, remeneu-ho i deixeu-ho 5 minuts per iniciar la reacció entre àcid i àlcali. Es formaran bombolles al kefir.
- Afegiu sal i farina al quefir.
- Pastar la massa i deixar-la reposar 10 minuts.
- Dividiu la massa en 8 trossos i enrotlleu cada tros de 2 mm de gruix.
- Poseu una salsitxa al pa pla, emboliqueu-la amb la massa i segileu les vores. Gireu la salsitxa a les mans, donant-li una forma suau.
- Aboqueu oli a la cassola i escalfeu. Disposar les salsitxes de manera que hi hagi una petita distància entre elles, perquè en fregir-les augmentaran de mida.
- Enceneu-ho a foc baix i coeu les salsitxes fregint-les per 4 costats fins que estiguin daurades.
Embotits en arrebossat
La recepta d’embotits en arrebossat és un camp per a la creativitat culinària. Ja que per arrebossar, podeu utilitzar absolutament qualsevol líquid que tingueu a l’abast. La llet, la crema de llet, el quefir, la cervesa, el sèrum de llet, l’aigua, el refresc, el brou, etc.
Ingredients:
- Embotits - 5 unitats.
- Farina: 5 cullerades
- Ous - 1 unitat.
- Aigua freda - 125 ml.
- Sal - 0,3 culleradetes
- Oli vegetal: per a greixos profunds
Pas a pas cuinant salsitxes en massa de massa:
- En un bol, combineu tots els productes de la massa: farina, ous, aigua i sal. Remeneu-ho amb un batedor perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu oli en una fregidora i escalfeu-ho bé. Si no hi ha cap dispositiu, feu servir una cassola normal i 0,5 litres d’oli.
- Quan l'oli estigui ben escalfat, submergeix la salsitxa a la massa i submergeix-la en greix profund bullent.
- Coeu cada llonganissa durant uns 3-5 minuts fins que estiguin daurades.
