Apreneu a fer guisat de salsitxa amb pasta de tomàquet. El plat resulta increïblement saborós, tot i que és molt senzill de preparar i, sobretot, amb rapidesa.
Un plat saborós, satisfactori i saludable: la col estofada es prepara a totes les llars. Només hi ha moltes opcions de cuina. Algú prepara un plat a partir de col fresca, algú de xucrut. I el que no s’hi afegeix: pomes, carn, fumats i bolets. Ens centrarem en l’opció: col amb salsitxa. Proveu-ho vosaltres mateixos. Potser aquest es convertirà en el vostre plat d’autor. A part dels additius “contundents”, no oblideu experimentar amb els condiments per trobar la recepta exacta.
Secrets de cuinar col estofada amb salsitxa
Sembla que quines dificultats poden sorgir amb aquest plat, però encara hi ha subtileses:
- Per obtenir un gust més brillant, la col es fregeix primer en oli vegetal fins que es dauri. A continuació, afegiu aigua o brou (suc de tomàquet, pasta) i estofeu-lo sota la tapa fins que estigui tendre.
- Per obtenir un sabor més delicat amb nutrició dietètica, la col es guisa immediatament amb una petita quantitat de líquid.
- Saleu la col 10 minuts abans d’acabar la cocció.
- Per desfer-se de la característica "olor de col", poseu un racó de pa negre al plat on es guisa la col. Absorbirà l’olor desagradable per a molts.
- Contingut calòric per 100 g - 150 kcal.
- Racions per envàs: 4 racions
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 1 kg
- Pasta de tomàquet - 2 cullerades culleres
- Oli vegetal - 50 ml
- Sal - 1/2 culleradeta
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Aigua - 50 ml (1/4 tassa)
- Embotit fumat - 300 g
- Pastanagues - 100 g
- Pebre dolç - 100 g
- Cebes - 120 g
Recepta pas a pas de col guisada amb salsitxa - foto
1. Primer de tot, prepareu verdures: cebes, pastanagues i pebrots. Cal rentar-les, pelar-les i tallar-les. La forma més senzilla és tallar les verdures a tires o a daus. Ajusteu la mida del tall al vostre criteri. Escalfeu oli vegetal en una paella i poseu verdures.
2. Sofregiu les verdures a foc mitjà durant uns 5 minuts. Podeu centrar-vos en la transparència de la ceba. No us preocupeu, les verdures no romandran crues, perquè encara les guisarem amb col.
3. Triturar la col a tires. Això és fàcil de fer si teniu un ganivet de col amb diverses fulles. Amb ell, triturar la col és un plaer. Triturem una mica la col jove amb les mans i només després la posem a la paella. No cal triturar col de varietats tardanes (hivernals).
4. Fregiu la col fins que es redueixi. Com podeu veure a la foto, la col va començar a ocupar menys espai i va canviar de color. En el moment que triga uns 10 minuts.
5. Afegiu a la col pasta de tomàquet, aigua i embotit picat. Després, barregeu-ho bé i tapeu-ho amb una tapa. Cuini a foc lent durant 30 minuts. Salpebreu el plat 10 minuts abans de finalitzar la cocció. Podeu afegir fulles de llorer i alguns pèsols d’espècia.
6. El plat acabat és bo, tant calent com fred. Proveu de cuinar-lo també en una cuina multicooker.
Mireu receptes de vídeo. Col estofada en una paella, recepta senzilla:
Com cuinar la col estofada amb patates:
