Cogombres vermells exòtics: composició, contingut calòric i propietats útils de tladiant, possibles restriccions d’ús. Receptes d’un producte inusual i la capacitat de créixer al jardí. Per als pacients hipertensos, n’hi ha prou amb 1-2 mesos a l’any consumir regularment fruites dolces en forma seca, de manera que al cap de 4-5 mesos no pensin en un augment de la pressió arterial en el context dels canvis climàtics.
Les compreses d’una barreja de polpa verda de fruits i tiges d’una planta eliminen el dolor durant l’exacerbació de l’artrosi i l’osteocondrosi.
Danys i contraindicacions per a l’ús de tladians
Hi ha contraindicacions sobre l’ús de tladians que cal tenir en compte: intolerància individual, hipotensió crònica i diabetis mellitus. L’abús de fruites pot causar una forta caiguda de la pressió arterial i un augment dels nivells de sucre.
Cal tenir cura de tractar les fruites exòtiques a dones embarassades i nens menors de 3 anys per evitar el desenvolupament d’una reacció al·lèrgica.
Receptes de plats Tladiant
La forma més popular de menjar tladiant, preferida pels habitants de la Xina i de l’Extrem Orient, és menjar les fruites crues. Però també podeu preparar-los per a l’hivern, fer-ne melmelades i conserves. Tot i la similitud de les receptes, el sabor dels plats és inusual per als europeus.
Per a les preparacions d’hivern i la preparació d’aperitius, es cullen els fruits verds de la planta i les melmelades i conserves es fan a partir de “cogombres” vermells madurs.
Receptes de Tladiant:
- Fruites en escabetx … S'elimina el centre amb ossos durs, es treu la pell amb un ganivet afilat, es tallen els fruits en trossos parells. No adobeu les fruites de tladiany amb carbassa o carbassó. Feu bullir l'aigua en una cassola, aboqueu els trossos trossejats en un colador i escaldeu-los durant 3-4 minuts. Deixeu les peces en un colador per eliminar l'excés d'humitat. La marinada es cou, abocant claus d’olor, pèsols de pimenta, canyella en pols, sucre en aigua bullent. Abans d’apagar la marinada, s’aboca un 6% de vinagre de poma en un recipient bullent. Els pots s’esterilitzen, s’hi posen trossos de tladiant, s’aboca amb adob, es preparen per esterilitzar durant 10-12 minuts. A continuació, es tapen les tapes i es giren les llaunes. És desitjable que les peces es refredin lentament. Per fer-ho, s’emboliquen en una manta. Nombre d'ingredients per 1 kg de fruita: 800 g d'aigua per a la marinada, 1 g de canyella, 3 unitats. clau d’olor, 2 trossos d’espècia, 2 cullerades de vinagre de poma, mig got de sucre.
- Costelles de pèsols … Un plat original que combina pèsols amb fruites tladiante. Els pèsols, mig got, bullir fins que estiguin tovats, escorrem l'aigua. Durant la preparació del puré de patates, afegir una mica d'alfàbrega seca, afegir sal, afegir pebre vermell. Tallar-la en aproximadament mig got de tladiana, després de pelar la pell vellosa i treure les llavors del centre de cada fruit. Els fruits han de ser de maduració mitjana, és a dir, no del tot verds, però encara no suaus. Trieu "cogombres" amb pell de taronja. Piqueu una ceba dolça vermella petita. Tots els ingredients s’interrompen en una batedora fins que s’afegeixi una mica de farina i brou de pèsols i es formin costelles. Es fregeixen en una paella des de 2 costats fins que es daurin.
- Cassola … La cassola utilitza fruits vermells madurs amb polpa tova aromàtica. Es frega un paquet de mató, 200 g, per un colador per eliminar els grumolls. La sèmola gruixuda es cou en mig litre de llet. Per fer-ho, aboqueu 3 cullerades de sèmola a la llet bullent i remeneu-ho constantment perquè no es cremi. Es deixa refredar les farinetes. Peleu el tladianthus, traieu les llavors del mig i feu un puré amb 100 g de sucre i 2-3 g de vainillina. Al bol d’un processador d’aliments o batedora barregeu farinetes de sèmola, formatge cottage, puré de cogombre vermell, 2 ous, afegiu-hi farina de blat. La massa resultarà filosa, però al mateix temps s’ha d’abocar lliurement. Unteu un paper de forn amb mantega, aboqueu-hi la massa, poseu-hi rodanxes de poma per sobre. Coure a 180 ° C durant 40-45 minuts.
- Melmelada d'ambre … Les fruites es tallen a trossos idèntics, no cal triturar molt, això passarà tot sol durant la cocció, espolvoreu-ho amb sucre i deixeu-ho infusionar durant 40-60 minuts perquè el suc sobresurti. Tladianta no és molt sucós, de manera que no s’ha d’esperar una gran quantitat de sucs. 1 kg de fruita: 800 g de sucre. S'aboca un terç d'un got de suc de llimona fresc en un recipient amb suc de "cogombre vermell", s'afegeixen altres 300-400 g de sucre, es posa en un foc petit i es deixa coure a foc lent, remenant de tant en tant per no cremar-se. Albercocs secs al vapor, 300 g, tallats a trossos petits, afegiu una barreja bullint de tladiants amb sucre, coeu-los 20 minuts més. Deixeu refredar completament, bulliu de nou, afegint una mica de canyella i vainillina, en cas contrari la melmelada resultarà bonica, però una mica insípida. El procés de cocció es repeteix diverses vegades fins que la melmelada s’espesseix completament.
- Melmelada agredolça … Ingredients per a la melmelada: 1 kg de tladiana preparada, 1 kg de sucre, 1 taronja gran molt dolça i 1 llimona. Renteu la llimona i la taronja, ratlleu la ratlladura, espremeu el suc de cítrics, barregeu-la amb la ratlladura. Realitzen els mateixos processos que a l’hora de coure la melmelada anterior, aboquen trossos de fruita picada amb sucre, ho deixen obtenir suc, es posa a foc lent. Després del primer bull, afegiu suc de cítrics amb ratlladura, afegiu-hi vanil·lina i canyella. Després de cada bull, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar completament. Quan la melmelada estigui completament espessa, la podeu posar als pots.
- Forns de llevat … Dissoleu una cullerada de llevat ràpid sec en 2/3 tassa de llet, afegiu-hi una culleradeta de sucre, deixeu-ho coure durant 10 minuts. Quan el llevat comenci a fer-se escuma, aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal a l'arrencador, barregeu-les i reserveu-les temporalment. Rovells d'ou, 2 trossos, triturar, afegint una cullerada de sucre i sal de te. Quan els rovells es tornen pàl·lids, es barregen acuradament amb la massa agra i s’amassa la massa. Aboqueu-hi prou farina perquè el pastat quedi suau, però la massa no s’enganxi a les mans. Es deixa aixecar la massa sota la tovallola, hauria de doblar la mida. Les rodanxes de tladiants preparades per endavant per coure melmelades es guisen fins que estiguin toves en una paella, untades lleugerament amb mantega. Tan bon punt les peces es tornin toves, pasteu-les amb puré de patates, afegiu-hi una mica de vainillina, canyella o nou moscada mòlta. Tot es barreja i es refreda. Estireu la massa en una capa, talleu els cercles amb un platet, poseu-hi el farcit i formeu pastissos. Es col·loquen en una safata de forn, untada amb oli de gira-sol i es deixa pujar. Bateu les clares, unteu cada pastís i, a continuació, punteu-les amb una forquilla. Es couen a una temperatura de 180 ° C.
Per collir tladiants a l'hivern, podeu utilitzar receptes d'escabetx de cogombres. En cuinar melmelades, independentment de la recepta, és imprescindible afegir un grapat de vainilla o canyella, en cas contrari el gust serà suau.
Abans de preparar les postres, es pelen les fruites madures madures i s’eliminen les llavors dures del centre.
Dades interessants sobre el Tladian
Creixent al seu propi hàbitat, el tladianta és pràcticament una mala herba. Creix ràpidament, recuperant "espai vital" de les plantes circumdants, bloquejant la llum del creixement excessiu. És força difícil eliminar-lo fins i tot amb l’ajut de pesticides.
Aquest ràpid creixement es deu a la peculiaritat de la planta. Els tubercles radicals es formen a les arrels i als brots aeris situats a prop del sòl, cadascun dels quals dóna el seu propi brot. Així es reprodueix aproximadament el chlorophytum interior, només que no té tubercles, sinó rosetes herboses. Tot i això, les plantes que han crescut fora de la seva àrea de producció no donen fruits.
Tladianthus, malgrat les seves flors brillants i perfumades, és pol·linitzat per una espècie d'abella, que no es troba en altres zones naturals. Amb la pol·linització artificial, la collita és escassa, les llavors no maduren. No és rendible cultivar una planta només amb finalitats decoratives.
Per solucionar aquest problema, els criadors creuen el tladian amb altres tipus de carbassa. Per exemple, el biòleg i criador rus Ivan Vladimirovich Michurin va creuar la cultura amb carbassó i carbassa. Malauradament, els fruits resultants pràcticament no heretaven la dolçor del "cogombre vermell" i eren similars als carbassons amb un gust més dolç. No obstant això, aquests fruits eren molt més còmodes de cuinar, ja que les seves llavors dures es podien eliminar fàcilment del nucli.
Curiosament, les flors "femenines" i "masculines" d'una planta es poden distingir per la seva aparença, fins i tot sense ser biòleg. Els "nois" són grans, de color groc daurat, en forma de campanes amb 5 pètals doblegats cap enrere. Creixen en inflorescències, formant panícules. Les "noies" floreixen una a una, el color es difumina, més aviat el color de la llet al forn que el groc. El con, on volen els insectes durant la pol·linització, està gairebé sense desenvolupar, el calze de la flor és pla.
La maduresa del fruit es pot identificar fàcilment pel seu color. Quan són joves, els cogombres són de color verd fosc i estan coberts de cabells gruixuts. A mesura que madura, la pila es va aprimant fins que la superfície quedi absolutament llisa, com una carbassa o un carbassó, i la pell es torna vermella.
Mireu el vídeo sobre el Tladian:
Quan plantis un tladian al teu lloc, no hauries de comptar amb un plat saborós nou, fins i tot si estàs pol·linitzant. Els fruits que maduren fora del clima temperat de monsons no tenen la dolçor desitjada. Podeu experimentar, però encara és millor sintonitzar immediatament la decorativitat de la plantació.