Butterlets: composició i contingut calòric, propietats útils, possibles danys i contraindicacions del producte. Receptes de bolets.
Danys i contraindicacions per a l'ús d'oli
Tot i que consideren que la mantega és la millor i més útil dels representants de la gent del bolet, no poden deixar de tenir contraindicacions, com qualsevol altre bolet, verdura, fruita o baia.
Qui ha de prestar atenció a les contraindicacions del petroli:
- Dones embarassades i nens menors de 14 anys … Els bolets són un aliment pesat, però el bolet no és una excepció, per tant, no s’aconsella menjar aquestes categories de la població.
- Pacients amb problemes gastrointestinals … Les persones amb aquestes malalties no haurien d’abusar de l’oli a causa de la quitina que es troba en aquests bolets.
- Persones amb exacerbacions estacionals de certes malalties … L’esmentada quitina provoca un deteriorament de les úlceres, gastritis, insuficiència renal i deteriorament hepàtic. Per tant, generalment no es recomana utilitzar aquests bolets a causa d’una desacceleració dels processos digestius i d’una possible intoxicació.
Però, no obstant això, quan es fa servir mantega, cal recordar que aquests bolets no són menjar, sinó un manjar que no s’ha d’abusar.
Receptes de plats amb mantega
Els olis de mantega no només contenen una gran quantitat de nutrients, sinó que també tenen un sabor excel·lent. Però perquè aquests bolets siguin beneficiosos, heu de saber on recollir-los. Per a la caça de bolets per boletus, heu d’anar a llocs situats lluny de les autopistes i empreses industrials, així com dels assentaments.
A més, a l’hora de preparar plats amb aquests bolets, recordeu que s’espatllen molt aviat, cosa que significa que després de recollir-los, cal processar-los immediatament. I, per descomptat, cal un tractament tèrmic, tot i que és millor picar l’oli de mantega finament. Aquests bolets es conserven en escabetx, salats, guisats, bullits i cuinats amb ells.
Receptes de plats amb mantega:
- Bolet en vinagre … Processarem tèrmicament 1 kg de bolets. Per a la marinada, agafeu els ingredients següents: aigua - 1 litre, sucre - 2 cullerades, sal - 2 culleradetes, lavrushka - 3 fulles, espècies - 6 pèsols, grans - 3 coses, all - 2 grans, vinagre - 3 culleradetes. Primer, prepareu els bolets: peleu-los i esbandiu-los. Després, els bullim en aigua salobre durant 20 minuts. Després d'això, escorrem el líquid. Per preparar la marinada, bulliu 1 litre d’aigua, afegint sal, sucre, pebre i clau. I coeu-hi els bolets durant 30 minuts més. Afegiu vinagre al final de la cocció. Poseu all i lavrushka en pots esterilitzats i després mantega. Segellem el recipient i l’emboliquem.
- Mantega salada … Primer heu de bullir els bolets en aigua lleugerament salada durant uns 20 minuts i després descartar-los en un colador. Ingredients: 1 kg de mantega bullida, 2 cullerades de sal i 4 lavrushki, a més de 5 grans de pebre negre i 3 grans d'all, herbes si es desitja. Poseu els bolets al revés en un bol d’esmalt, escampeu-los amb sal i afegiu-hi espècies i condiments. Posem l'opressió per sobre. Els bolets haurien, deixat el suc, cobrir-se amb salmorra. Si la seva quantitat és insuficient, podeu afegir una mica d'aigua, refredada, bullida i salada. Al cap d’un dia, poseu la mantega en pots i aboqueu-hi la salmorra. Podeu deixar caure una mica d’oli vegetal per sobre. Al cap de dues setmanes, podreu gaudir de l’extraordinari sabor dels bolets salats.
- Assortiment "Més fàcil que un nap al vapor" … Els ingredients de la recepta amb mantega: 1 patata de mida mitjana, ceba, 1 remolatxa, 1 pastanaga, a més de 100 g de bròquil congelat, mongetes verdes i, per descomptat, mantega. No podem prescindir de pebre mòlt, sal condimentada, anet i 1 cullerada d’oli d’oliva. Primer de tot, rentem les verdures, les pelem i les tallem a tires. A continuació, piquem els ingredients congelats. Barregeu tots els productes, afegiu-hi condiments i espècies. Cuini a doble caldera durant 30 minuts. Menja fred i calent. Bon Appetit!
- Guisat de verdures amb mantega … Per a aquest plat, preneu 250 g de bolets, 500 g de col, 2 pebrots, pastanagues, ceba. I també necessitem 5 grans de pebre negre, 5 cullerades d’oli vegetal, 200 ml d’aigua i sal al gust. En primer lloc, poseu a foc lent el bolet preparat en una paella en oli vegetal durant 20 minuts, afegint aigua gradualment. Després rentem, pelem, piquem les verdures i les deixem coure a foc lent amb bolets fins que estiguin tendres. El toc final són les espècies i els condiments.
- Patates estil Jaeger amb mantega a l'olla … Components: boletus - 700 g; patates - 6 peces; 1 pastanaga i 1 ceba; oli vegetal o llard de porc - 2 cullerades soperes; salsitxes de caça o de guarda - 180 g; mongetes vermelles en conserva - 1 llauna. Això és tot? No. Necessitem 3 pessics de sal, 3 cullerades de crema de llet, herbes si ho desitgeu. Primer de tot, rentem, netegem i tallem el bolet (si els bolets són grans). A continuació, els bullim en aigua salobre durant 15 minuts, traient l’escuma. Deixeu 1, 5 tasses de brou de bolets. A continuació, en una paella amb 1 cullerada de llard de porc, fregiu les cebes picades i les pastanagues ratllades. Afegiu bolets a les verdures i fregiu-les. Després tallem les salsitxes i les posem a la paella amb els productes. Barregeu-ho tot bé i poseu-los en testos. Ara agafem les patates: rentem, pelem i tallem a trossos grans. Fregiu-hi la resta de llard de porc i poseu-los també en olles, sal. Escorreu el líquid de les mongetes i poseu-hi les patates. Barregem brou de bolets amb crema agra i omplim els nostres productes amb aquesta barreja en testos. Remeneu i deixeu coure a foc lent al forn preescalfat durant 40 minuts fins que estiguin tendres.
- Amanida de mantega amb ceba … Primer cal bullir 400 g de mantega en aigua salobre. A continuació, colem el líquid i tallem els bolets refrigerats a trossos. Esbandiu i trossegeu 4 trossos de ceba verda. Poseu la mantega en un bol, afegiu-hi la ceba. A continuació, espolseu amb suc d'1 llimona, aboqueu 1/4 de tassa de crema de llet i afegiu herbes al gust. Amanida preparada.
- Amanida de mantega bullida amb cors de pollastre i pinya … Ingredients: 400 g de mantega bullida, 400 g de cors de pollastre, 2 cebes, 50 g de mantega, 200 g de formatge, 4 ous, 300 g de pinya en conserva. Necessitarem més maionesa, pebre negre i sal. Rentem, pelem i piquem mantega i ceba. A continuació, fregiu-los en mantega durant 15 minuts. Sal i pebre. Talleu els cors de pollastre a anelles i deixeu-los bullir fins que estiguin tendres. Talleu els ous bullits i les pinyes enllaunades a daus. Ratlleu el formatge. En un plat ample, poseu l’amanida per capes en aquest ordre: mantega i ceba, cors de pollastre, pinya i ous. Cobrim cada capa amb maionesa. Poseu-hi formatge ratllat per sobre. Aquest plat decorarà qualsevol àpat.
- Amanida amb mantega i pèsols en conserva … Combineu 400 g de mantega picada en escabetx amb 4 ous picats i 100 g de ceba verda picada. Afegiu 200 g de pèsols en conserva. Sal, pebre, afegiu 200 g de crema de llet. Es pot servir a la taula.
- Salsa amb mantega i crema de llet … Per preparar 500 g de salsa, hem de prendre 300 g de mantega fresca, 2 cullerades de farina, la mateixa quantitat de greix, ceba, sal i pebre, un got de crema agra incomplet. En primer lloc, bulliu els bolets preparats en aigua salada. Després els colem, però no aboquem el brou. A continuació, sofregiu la mantega i la ceba ben picades amb greix. Colar el brou de bolets, afegir-hi farina i pebre i coure-ho durant 20 minuts, després 10 minuts més, afegint bolets i cebes, crema de llet i pebre. El nostre plat va bé amb pasta, cereals.
- Farinetes de blat sarraí amb mantega a la cuina lenta … Ingredients: 1 got de fajol, 2, 5 gots d’aigua, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades de mantega, 150 g de mantega fregida amb ceba. Primer, poseu el cereal rentat al bol multicooker, afegiu-hi bolets i sal. A continuació, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi mantega. Engegem el programa "Kashi" i aviat el nostre plat estarà llest. Cal menjar-lo calent. Farinetes, blat sarraí, mantega: tot això només aporta beneficis al cos.
A més, la mantega s’utilitza per preparar un excel·lent farcit per a pastissos, creps, zraz de patata, dumplings i dumplings. Bé, un pastís salat amb mantega està fora de la competència.
Dades interessants sobre boletus
Les plantes de mantega són freqüents als boscos de pins, bedolls i roures. Poden créixer al bosc, a la granja o al camp. El més important és que la composició del sòl sigui adequada i que hi hagi un arbre edificador amb el qual conviurien junts. Els sòls humits no són l’entorn on creixerà el bolet.
Els boletaires es troben al nord-oest de Rússia, Sibèria, el nord del Caucas i l'Extrem Orient. Aquest bolet també s’anomena groc, mantega, mantega, mantega, segons la zona en què creixi. El miceli del bolet s’estén diversos metres sota terra. Si trobeu un greixador, n’heu de buscar més, ja que “neixen” alhora, hi ha diverses coses. La mida del tap pot ser de 3 a 14 cm de diàmetre i les potes de 3 a 11 d’alçada i d’1 a 2,5 cm d’amplada.
El gènere Oily, sense comptar amb l’oliera normal, té més de 40 representants del regne dels bolets, que es poden menjar i que no haurien de ser-ho.
Mireu un vídeo sobre papallones de bolets:
Per tant, és evident que, mitjançant l’ús de mantega, beneficiem el cos. Actualment, no és difícil comprar aquests bolets al mercat o al supermercat. Però és millor i més fiable recollir-los i cuinar-los amb les vostres mans.