L’amanida verda amb col i cogombres, una recepta pas a pas amb una foto que vull oferir, és una de les receptes fàcils i ràpides. Qualsevol mestressa de casa, i fins i tot un principiant, s’enfrontarà a la seva preparació. Recepta de vídeo.
Avui tenim una amanida de dieta ràpida a base de col fresca i cogombres. Tot i la senzillesa de la recepta, resulta molt tendra i saborosa. Al sexe net li agrada especialment el seu baix contingut calòric, moltes vitamines i substàncies útils. Podeu cuinar-lo en qualsevol època de l’any amb col blanca tardana i fins i tot amb col de Pequín. Tot i que és deliciós, prové de col jove de varietats primerenques. Quan s’utilitza la col tardana, s’ha de tenir en compte que les seves fulles són una mica més dures, per tant, les inflorescències tallades s’han de fregar fortament fins que es formi suc. No cal dur a terme aquestes accions amb col xinesa, perquè és tendre i sucós per si mateix.
Podeu condimentar l’amanida amb qualsevol oli vegetal de gust neutre. La recepta utilitza oli vegetal refinat. Tot i així, si es vol, es pot substituir per oli d’oliva o iogurt natural baix en greixos. La maionesa i la crema agra faran que l’amanida sigui més tendra, però també afegirà calories. Els ous bullits ratllats sobre un ratllador gruixut o formatge a rodanxes també afegiran tendresa al plat. Com que la col i els cogombres combinen bé amb tot tipus d’herbes fresques, podeu afegir julivert, anet, enciam, alfàbrega, ceba verda, alfàbrega, coriandre, menta, coriandre, etc. a l’amanida.
Vegeu també com fer una ensalada de col i ensalada d’ous.
- Contingut calòric per 100 g - 48 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Col blanca - 150 g
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Cogombres - 1 unitat.
- Oli vegetal: per amanir
- Col de Pequín - 150 g
- Verds (qualsevol): diverses branques
Preparació pas a pas d’amanida verda amb col i cogombres, recepta amb foto:
1. Renteu la col blanca, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a tires fines. Si el cap de la col és hivern, escampeu les inflorescències tallades amb sal i premeu-les amb les mans perquè deixin sortir el suc. Com que la col d’hivern és seca, l’amanida serà més sucosa. La col no molt jove es pot escaldar amb aigua bullent i col·locar-la immediatament en aigua freda. Això també la farà cada vegada més suau.
2. Traieu unes quantes fulles de la col xinesa, renteu-les i eixugueu-les amb un paper absorbent. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo fins.
3. Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-ne els extrems i tallar-los en meus anells de 3 mm. Preneu només cogombres frescos, en cas contrari el plat resultarà menys sucós. La verdura no ha de ser letàrgica, massa gran, rica en llavors ni amb la pell gruixuda. Utilitzeu cogombres de mida mitjana, frescos i cruixents. I si el cogombre és una mica amarg i ja està tallat a l’amanida, podeu afegir una mica de suc de llimona al plat. L’àcid alegrarà l’amargor.
4. Rentar els verds, eixugar-los i picar-los finament.
5. Combineu tots els aliments en un bol d'amanides.
6. Condimentar l'amanida verda amb col i cogombres amb sal i abocar-la amb oli vegetal. Remenar i servir. Tot i que hi podeu insistir, serà més saborós i sucós, però la sal farà malbé l’aspecte del plat. Si ho desitgeu, podeu refredar-lo una mica a la nevera durant 15 minuts.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida amb col i cogombre.
