El guisat és un plat arbitrari que es pot modificar. Tots els productes de la nevera es poden trobar en una paella. Us proposo una recepta genial amb costelles de porc, bolets i pomes.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El guisat, com un allotjament, és estimat per les mestresses de casa que entenen que de les restes de carn amb l’addició de verdures i altres productes es pot preparar fàcilment i ràpidament un deliciós menjar. A la temporada d’estiu, s’utilitzen totes les verdures fresques de temporada i, a l’hivern, les que tenim a mà. El principal avantatge del plat és que es pot preparar ràpidament i a partir de gairebé qualsevol cosa.
Aquí teniu una llista d’aliments que es poden utilitzar per a guisats. I de seguida notaré que es poden combinar tots en qualsevol quantitat. Per tant, són adequats tots els tipus de carn, aus de corral, vísceres, embotits, bolets, filets de peix. També utilitzen absolutament totes les verdures que creixen als nostres llits, incl. i exòtic. Les fruites com les pomes, les peres, les taronges i les fruites seques van bé al plat. El ventall d’espècies és generalment il·limitat; només es pot limitar amb una imaginació escassa. Doncs bé, els guisats s’estofen amb el seu propi suc, o bé amb l’addició de tot tipus de salses, com ara crema agra, tomàquet, combinada, etc.
Un punt important en els guisats és mantenir intactes els aliments. Per fer-ho, es fregeixen prèviament i, després, es combinen i s’estofen. Però si us agrada un guisat heterogeni o voleu cuinar un plat dietètic, poseu tots els productes en una cassola i deixeu-los coure a foc lent.
- Contingut calòric per 100 g - 62 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Porc (qualsevol part): 600 g
- Xampinyons - 500 g
- Patates: 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pomes - 2 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cocció pas a pas de guisats variats:
1. Renteu la carn amb aigua corrent, netegeu-la de la pel·lícula i de l'excés de greix. L'última opció és opcional. Si us agraden els aliments grassos, no cal que els talleu. Assecem el porc amb un paper absorbent i talleu-lo a rodanxes. En el meu cas, s’utilitzen costelles de porc, així que les tallo pels ossos. Es pot picar qualsevol altra carn a voluntat, pelar les closques, esbandir-les i trossejar-les a mitges anelles.
2. Rentar i assecar els xampinyons. Si les tapes ja estan ennegrides, peleu-les de la pel·lícula. Deixeu els bolets petits tal com són i talleu els grans per la meitat. Al mateix temps, tingueu en compte que quan fregiu, els bolets disminuiran de mida a la meitat.
3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a trossos grans. Esbandiu també la poma, traieu la caixa de llavors i talleu-la a trossos grans.
4. Quan tots els productes estiguin preparats, comenceu a fregir-los. Per fer-ho, armeu-vos amb dos o més paelles per fer que el procés vagi més ràpid. Per tant, aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho bé. Envieu la carn a sofregir a foc fort. Fregiu-lo pels dos costats fins que estigui daurat. Aquest procés no trigarà més de 5 minuts.
5. Trieu una olla de cocció convenient i traieu les costelles fregides.
6. Fregiu també els bolets a foc fort fins que es daurin ràpidament.
7. Col·loqueu-los també en un cassó.
8. A continuació, poseu les patates fregides, que portin fins que es daurin.
9. Sofregiu la ceba fins que quedi transparent.
10. Daureu també lleugerament les pomes.
11. Col·loqueu tots els aliments en una olla gran.
12. Salpebreu els ingredients amb sal, pebre mòlt i les vostres espècies preferides. Barregeu-ho bé, aboqueu literalment 50 ml d’aigua perquè els aliments no es cremin a la fase inicial del guisat. Tanqueu el recipient amb una tapa i envieu el guisat a una cambra de forn escalfada a 180 graus durant 1 hora.
13. Serviu el guisat acabat després de coure-ho. Espolvoreu amb herbes fresques si es desitja.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar un guisat de embotits.
