Assortiment de verdures al forn amb salsa de soja amb herbes: com cuinar a casa? Recepta pas a pas amb una foto. Valor nutricional, contingut en calories i recepta de vídeo.
Les verdures són un producte que ens fa sans, donen energia i energitzen. Hi ha centenars de receptes per a la seva preparació. I quants tipus de verdures diferents … que podeu fer que la vostra nutrició diària sigui sana i variada. Avui prepararem un plat apetitós i saludable: assortiment de verdures al forn en salsa de soja amb herbes.
Aquesta recepta utilitza un plat de forn de vidre resistent a la calor que es cobreix amb paper d'alumini juntament amb els aliments. Però segons aquesta recepta, les verdures es poden coure al forn en olles o en una màniga. El resultat serà igual de deliciós. A més, moltes verdures van bé entre si i amb altres aliments. Per exemple, podeu triar el conjunt de verdures més diferents al vostre gust. Podeu complementar la recepta amb les vostres verdures preferides o substituir-la per altres. També podeu afegir trossos de pollastre, peix o bolets a la recepta. Aquests aliments triguen gairebé el mateix temps a cuinar-se que les verdures.
Val a dir que les verdures congelades al forn són tan saboroses i apetitoses com les fresques. Per tant, si en teniu estoc, podeu utilitzar-los amb seguretat per a un plat. Conèixer totes aquestes subtileses, crec que la qüestió de com cuinar les verdures al forn, ja no us molesta. Però potser us resultaran útils alguns consells més.
- Emmagatzemeu les verdures en un lloc fosc. en una habitació lluminosa, el carotè es destruirà parcialment i adquirirà un sabor amarg.
- Peleu i trossegeu les verdures just abans de coure-les.
- Després de 3 hores després de coure les verdures, només en queda un 20% de vitamina C. I, quan es torna a escalfar, es destrueix completament. Per tant, no cuineu plats de verdures amb reserva, sinó que els feu servir immediatament després de la cocció.
- Congelar només les verdures fresques per al seu ús futur i, preferiblement, només les verdures arrencades.
- Contingut calòric per cada 100 g - 95 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Albergínia - 2 unitats.
- Pebre amarg - 1 beina
- Pebrots dolços - 3 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cilantro: petit ram
- Mostassa pastosa - 1 culleradeta
- All - 2-3 grans
- Alfàbrega: raïm petit
- Oli vegetal: 4-5 cullerades
- Tomàquets - 3 unitats.
- Salsa de soja: 4-5 cullerades
Cocció pas a pas de verdures variades al forn amb salsa de soja amb herbes, recepta amb foto:
1. Trieu un recipient gran que es pugui utilitzar per coure les verdures. Per tal de no rentar els plats més tard i estalviar cada gota de salsa, cuinarem aquesta salsa al seu interior. Per tant, aboqueu la salsa de soja amb oli vegetal a la forma seleccionada. Afegiu la pasta de mostassa, que podeu substituir per la mostassa de gra.
Peleu els alls, talleu-los finament i envieu-los a la salsa. Peleu la vaina de pebre amarg, talleu les mampares, talleu-les a trossets i envieu-les a la salsa.
2. Rentar el cilantro i l’alfàbrega, eixugar-los, picar-los finament i enviar-los a un bol amb els aliments. Remeneu bé la salsa fins que quedi homogènia. Si cal, podeu afegir oli vegetal i salsa de soja perquè el plat sigui més sucós.
3. Ara comença a preparar les verdures. Rentar les albergínies, eixugar-les, tallar-les a mitges anelles de 5-7 mm de gruix i enviar-les a un recipient amb salsa. Si feu servir fruites joves, no tenen gust amarg. Les albergínies més madures contenen amargor que cal eliminar. Per fer-ho, escampeu els trossos trossejats amb sal i deixeu-los 20-30 minuts. Durant aquest temps, es formen gotes d’humitat a la seva superfície, juntament amb les quals sortirà tota la solanina. Després d'això, només esbandiu les verdures amb aigua corrent, tota l'amargor es rentarà juntament amb l'escorça.
4. A continuació, agafeu les pastanagues, peleu-les, renteu-les i talleu-les en anelles o mitges anelles i envieu-les després de les albergínies.
5. Peleu els pebrots de la caixa de llavors, talleu les mampares, talleu-les a tires grans i poseu-les en un bol.
6. Rentar els tomàquets, assecar-los, tallar-los a rodanxes i col·locar-los en un plat de forn. Prengui tomàquets densos i elàstics perquè no flueixin i no s’arruguin en tallar.
7. Ara remeneu bé totes les verdures perquè cada tros quedi cobert de salsa. Tapeu bé el motlle amb paper d'alumini per tots els costats perquè les verdures no s'assequin durant la cocció.
8. En aquest moment, preescalfeu el forn a 180 graus i envieu les verdures a coure durant 30 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i continueu cuinant les verdures durant uns 15-20 minuts més perquè es daurin. La temperatura del forn per coure no ha de superar els 250 graus. Com que el temps de cocció de totes les verdures és diferent, comproveu-ne la cocció perforant-los amb un ganivet o un escuradents.
Serviu les verdures calentes al forn amb salsa de soja i herbes. Tot i que, després de refredar-se, també són delicioses. També es poden utilitzar per fer amanides càlides.
