Què cuinar amb carn i verdures? TOP 5 receptes pas a pas amb fotos. Plats de conill, gall dindi, vedella, xarnitzel de porc, carn picada. Recepta de vídeo.
Per ser sa i bonic, definitivament hauríeu de menjar verdures. La fibra, els minerals i les vitamines presents en els vegetals són essencials per a una dieta saludable. Les verdures són molt saludables i fàcils de digerir. I perquè les obres mestres vegetals culinàries siguin encara més satisfactòries, afegiu-hi carn. La millor manera de fer-ho, ho descobrireu en aquesta ressenya, que presenta 5 receptes interessants per a plats de carn i verdures.
Plats de carn i verdures: consells per als xefs
- Podeu coure carn amb verdures en olles, paper d'alumini, màniga i fins i tot en un pot.
- La carn no ha de ser massa grassa ni massa magra.
- Prengui carn sense ossos: filet, filet, pernil.
- La carn ha de tenir un color uniforme, una estructura elàstica ferma i no ser massa fosca.
- Descongelar la carn a temperatura ambient.
- La carn d’un animal jove és més sucosa i saborosa. Es diferencia de l’antiga pel color rosa clar i les venes blanques.
- Si la peça es cou al conjunt, no ha de pesar més de 2-2,5 kg. Una peça molt gran cremarà a les vores i no tindrà temps de coure al centre.
- Es triga aproximadament 1 hora a coure 1 kg de carn.
- Feu servir una marinada per mantenir la carn tendra i sucosa. Hi són adequades les salses amanides, mel, agredolces.
- Remull la carn massa dura a la llet. Això afectarà positivament la seva qualitat.
- Per guisar, podeu fer servir talls de carn, fins i tot aquells que no siguin adequats per fregir.
- Fregiu la carn en una paella calenta amb oli perquè es formi una escorça que no deixi anar suc fins i tot amb un guisat prolongat.
- Verdures verdes i vermelles i verdures sense midó. Ajuden a la digestió de proteïnes i neutralitzen les substàncies nocives que es formen durant el trencament de la carn.
- Ordeneu les verdures abans de cuinar-les, ordenant-ne les espatllades.
- Les verdures vegetals no es pelen, només cal rentar-les.
- Podeu estofar carn en una paella, en una caldera, una cassola o una cassola de fons gruixut a la cuina, al forn, a la cuina lenta.
- Verdures de col lliures de brutícia, danys i troncs.
- Les tiges amb fulles verdes es tallen de la coliflor.
- Els pebrots es pelen de la tija i les llavors.
- Per preservar les propietats beneficioses, l'aroma i el sabor de la carn i les verdures, cuineu-les en un recipient d'esmalt, ferro colat o vidre resistent a la calor.
Pebrots dolços al forn amb carn picada
Podeu coure pebrots dolços amb qualsevol farciment, però amb carn picada: el plat resulta molt més saborós, més satisfactori i nutritiu. Qualsevol tipus de carn és adequat com a carn picada. Per menjar més dietèticament, preneu pollastre, que no té por de les calories addicionals: opteu per la carn de porc. La carn picada combinada també és adequada.
- Contingut calòric per 100 g - 269 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Pebrots dolços - 4 unitats.
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
- Vedella - 250 g
- Porc - 250 g
- Ceba verda - 2 plomes
- Caldo (vegetal o carn) - 250 ml
- Cebes - 1 unitat.
- Llauna de blat de moro - 140 g
- Pa blanc: 0,5 pans
- Ous - 1 unitat.
- Julivert - 0,5 manats
Cuinar pebrots al forn amb carn picada:
- Talleu l’escorça del pa i poseu-la en remull amb aigua o llet. Traieu-lo i tritureu-ho amb una forquilla.
- Escorreu el blat de moro en conserva.
- Peleu i talleu les cebes.
- Renteu les cebes verdes amb julivert i talleu-les finament.
- Renteu els pebrots, talleu-ne les tapes i traieu la caixa de llavors.
- Rentar la carn, assecar-la i picar-la finament amb un ganivet.
- Combineu pa amb carn, ceba i ous.
- Salpebreu la carn picada amb sal, pebre negre i pebre vermell.
- Afegiu blat de moro, julivert i ceba tendra. Remeneu-ho.
- Ompliu els pebrots amb el farcit i col·loqueu-los sobre una plata de forn.
- Afegiu la pasta de tomàquet al brou i aboqueu-la a la paella de pebrots.
- Envieu pebrots dolços amb carn picada a coure al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 minuts.
Conill estofat amb patates
Un dels plats més populars i autosuficients és el guisat amb patates. L’àpat no requereix cap guarnició addicional. Qualsevol producte carni està dissenyat amb un disseny similar. Però un dels més saludables i dietètics és un conill guisat amb patates.
Ingredients:
- Conill - 1 canal
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Patates: 1 kg
- Aigua - 500 ml
- Oli vegetal - 30 ml
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta si degustar
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar estofat de conill amb patates:
- Rentar, assecar i picar el conill.
- Poseu la carn en un calder amb oli escalfat i daureu-la per tots els costats a foc fort.
- Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les, talleu-les a trossos i fregiu-les en una paella fins que quedin transparents.
- Envieu les verdures fregides al bol del conill.
- Aboqueu aigua bullint a la cassola perquè cobreixi tot el contingut i deixeu coure a foc lent la carn sota la tapa durant 40-50 minuts.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i poseu-les amb els aliments.
- Condimenteu els aliments amb sal, pebre, herbes i espècies.
- Feu bullir els aliments, tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure a foc lent el guisat de conill amb patates durant 30 minuts.
Carn de vedella amb verdures i crema agra a les olles
Els productes guisats amb crema agra són especialment tendres, suaus i sucosos. Aquest plat té un sabor cremós i una aroma increïble. El conjunt de verdures i el tipus de carn poden tenir un gust diferent.
Ingredients:
- Vedella - 0,5 kg
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Pebre dolç - 2 unitats.
- Arrel de julivert - 30 g
- Oli vegetal - per fregir
- Crema agra - 150 ml
- Caldo de carn - 150 ml
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar vedella amb verdures i crema de llet a les olles:
- Talleu la vedella a rodanxes de mida mitjana i batreu-la per les dues cares.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu les capes de carn a foc viu fins que es daurin.
- Peleu, renteu i trossegeu les pastanagues, les cebes i l'arrel de julivert.
- Peleu els pebrots de la tija i la caixa de llavors i també talleu-los a trossos de mida mitjana.
- Fregiu les verdures en oli vegetal fins que estiguin daurades.
- Poseu vedella i verdures fregides a les olles. Condimentar amb sal i pebre negre.
- Aboqueu-hi el brou, omplint l'olla 2/3 i afegiu-hi la crema de llet.
- Envieu la vedella amb verdures i crema agra a les olles per coure-les al forn escalfat a 180 ° C durant 40 minuts.
Xarnida amb carbassó
La recepta de carbassó Schnitzel és una recepta mediterrània. El plat es complementa amb llimona, que aporta picantor i lleugera acidesa al gust.
Ingredients:
- Xarnides de porc: 4 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Carbassó - 1 unitat.
- Tomàquets - 200 g
- Llimona - 2 unitats.
- Oli vegetal: 5 cullerades
- Crema - 150 ml
- Verds: un munt
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina de xarnisc amb carbassó:
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a anelles.
- Rentar el carbassó, els tomàquets i 1 llimona i també tallar-los a anelles.
- Traieu el suc de la segona llimona.
- Rentar la carn, assecar-la, salpebrar-la. Fregiu-lo pels dos costats amb oli fins que estigui daurat.
- Traieu la carn de la cassola i aboqueu-hi la nata i el suc de llimona. Bullir.
- Aboqueu 2 cullerades de sopa en un plat de forn. mantega i posar cebes. Salpebreu-ho.
- Col·loqueu el carbassó amb els tomàquets i la llimona per sobre.
- Afegir la carn i la nata amb llimona.
- Escalfeu el forn a 175 ° С i envieu la xarnicella amb carbassó a coure durant 40 minuts.
Filet de gall dindi amb verdures
El gall dindi és la carn més dietètica que poden consumir els nens, la gent gran, els pacients amb el tracte gastrointestinal, els que segueixen una dieta i segueixen una alimentació adequada. El filet de gall dindi en una empresa amb verdures és un plat complet que no necessita cap guarnició addicional.
Ingredients:
- Filet de gall dindi: 400 g
- Vi blanc sec: 2 cullerades
- Pastanagues - 1 unitat.
- Xampinyons - 300 g
- Bròquil - 200 g
- Crema 10% de greix - 200 ml
- Farina - 1 cullerada
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar filet de gall dindi amb verdures:
- Renteu el filet de gall d’indi, eixugueu-lo i talleu-lo en 4 porcions. Batre lleugerament, salpebrar, abocar amb vi i deixar 15 minuts.
- Rentar i assecar el bròquil.
- Netegeu els bolets amb un drap humit i talleu-los a rodanxes grans.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires grans.
- Escalfeu oli en una paella, salteu les pastanagues i traieu-les de la paella.
- Poseu el filet de gall dindi a la mateixa paella i fregiu-ho durant 5 minuts per cada costat.
- Combineu la nata amb farina, sal i pebre negre mòlt.
- Poseu el filet de gall d’indi en un plat de forn, bròquil, pastanagues, xampinyons per sobre i aboqueu-hi crema sobre tot.
- Escalfeu el forn a 180 ° C i coureu el filet de gall dindi amb verdures durant 15 minuts.
Receptes de vídeo:
Olla calenta
Carn amb verdures en mitja hora
Carn amb verdures al forn amb formatge
