Els panellets amb carn, els carbassons amb sèmola són força inusuals, però saborosos i aromàtics. Si sou amants dels aliments sans i alhora lleugers, segur que us agradarà aquesta recepta.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’estiu és una època fèrtil. Podem gaudir de les nostres fruites, baies i verdures preferides i, a més, enriquir el cos amb vitamines i microelements. Avui parlarem de carbassó. Tot i que ja és tardor fora de la finestra, però el carbassó encara està a la venda, i ens podem permetre el luxe de gaudir-ne. En aquest moment, molts ja estaven farts de carbassó fregit, i després els panellets de carbassó serien una excel·lent alternativa. També hi ha moltes opcions, i avui us proposo aprendre a cuinar panellets no només amb carbassó, sinó també amb carn picada i sèmola.
Les creps de carn amb carbassó i sèmola són tendres i esponjoses. Entre altres coses, es couen molt ràpidament, sobretot si hi ha un triturador de carn elèctric. La sèmola absorbeix perfectament el líquid que segrega la polpa de carbassa. Gràcies a això, els panellets tenen una textura més densa però agradable. Qualsevol varietat es pot utilitzar com a producte carni. Aquesta recepta utilitza porc, però també uns saborosos panellets de carbassó amb pollastre.
Serviu panellets calents amb all blanc o salsa de formatge. Serviu-lo amb puré de patates o patates joves bullides. També es combinaran espaguetis o arròs. No obstant això, amb aquests panellets experimentareu una explosió de noves experiències gustatives sense rival.
- Contingut calòric per 100 g - 118 kcal.
- Racions: aproximadament 15
- Temps de cocció: 35-40 minuts
Ingredients:
- Porc o qualsevol altre tipus de carn: 500 g
- Carbassó - 1 unitat.
- Sèmola - 50 g
- Ous - 1 unitat.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Preparació pas a pas de panellets de carn amb carbassó i sèmola:
1. Renteu el carbassó, talleu les cues pels dos costats, renteu-les i eixugueu-les. Si s’utilitzen fruits vells, traieu-ne llavors grans i talleu-ne l’escorça gruixuda. No cal fer-ho amb individus joves.
2. Agafa un ratllador gruixut i ratlla el carbassó. Si teniu un processador d’aliments, utilitzeu-lo per accelerar el procés de cocció.
3. Col·loqueu el triturador de carn amb la reixeta del mig i passeu-hi la carn. Renteu-lo i eixugueu-lo primer. Si hi ha pel·lícula i conductors, talla'ls. Traieu també l’excés de greix, si no, els panellets quedaran massa greixosos.
4. Aboqueu sèmola al menjar i batreu-hi els ous. Condimentar amb sal i pebre mòlt i afegir les espècies i herbes al gust.
5. Remeneu la carn picada i deixeu-la reposar 20 minuts perquè la sèmola absorbeixi el suc del carbassó. Les grans s’inflaran i no grinyolaran a les dents de les costelles acabades.
6. Col·loqueu la paella a la cuina, afegiu oli i escalfeu. Esteneu la carn picada amb una cullerada, formant-la en forma ovalada. Poseu el foc a mitjà i fregiu els panellets durant 5 minuts fins que estiguin daurats.
7. Doneu-los la volta i coeu els panellets durant 5-7 minuts fins que estiguin daurats. Serviu-los calents amb la vostra salsa preferida.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar panellets de carbassó amb sèmola.
