Les creps amb farcit de carn són un aperitiu increïblement saborós i popular no només al nostre país, sinó també a altres països europeus. Proposo cuinar i complaure a la vostra família amb un deliciós i abundant sopar.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Els panellets amb carn són un dels aperitius russos més populars, que es fan a partir de massa i carn. Si us queda una mica de carn bullida després de coure el primer o el segon plat, torceu-la i inicieu els panellets. Per a aquest plat, la massa ha de ser suau o lleugerament salada. Normalment es cuina en llet amb farina, ous i una mica de sucre i sal. Però, si es vol, la llet es pot substituir per altres productes, com el sèrum de llet, la llet fermentada al forn, la crema agra amb aigua, etc. El més important és que la massa té una consistència líquida, perquè cal fer fines les panelletes, ja que el farciment s’embolicarà més.
Per escurçar el temps de cocció, podeu comprar carn picada ja feta i fregir-la fins que estigui tendra. Per picant i picant, s’afegeixen diverses espècies, espècies i herbes al farcit. En aquesta recepta us proposo fer carn picada amb pasta de tomàquet. A més, si es vol, el farciment de carn també pot contenir ous bullits, tomàquets, escabetxos, col fregida, pèsols, bolets, mongetes en conserva, formatge i altres ingredients que es combinen amb carn.
- Contingut calòric per 100 g - 183 kcal.
- Racions: 15-17 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora i 50 minuts
Ingredients:
- Llet - 500 ml
- Farina - 250 g
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal: 2 cullerades per a panellets i 2-3 cullerades. per fregir carn
- Sucre - 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Porc - 600 g
- Cebes - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Full de llorer - 2 unitats.
- Grans de pebre: 2 unitats.
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar creps amb farcit de carn amb tomàquet:
1. Aboqueu la llet a temperatura ambient en un recipient profund.
2. Afegir l’ou, l’oli vegetal, la sal i el sucre. Barregeu bé els components líquids fins que es dissolguin completament.
3. Aboqueu-hi la farina, que és convenient tamisar a través d’un colador fi.
4. Pastar la massa fins que quedi homogènia i homogènia sense un sol grumoll.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, unteu-la i aboqueu-hi una porció de la massa. Fregiu el panellet pels dos costats a foc mitjà fins que estigui daurat. Amb cada gemec, es fregeixen uns 1,5-2 minuts.
6. Rentar la carn, pelar la pel·lícula i eliminar l’excés de greix. Col·loqueu-ho en una cassola, afegiu-hi una ceba pelada, la pastanaga, els grans d'all, el llorer, els grans de pebre, la sal i el pebre negre mòlt. Ompliu el menjar amb aigua potable. Després de bullir, traieu l’escuma que es forma a la superfície, reduïu la temperatura, tanqueu la tapa i deixeu coure el brou a foc lent durant aproximadament una hora.
7. En aquest moment, salteu la segona ceba, trossejada a mitges anelles, fins que quedi transparent.
8. Quan la carn estigui cuita, talleu-la a trossos o torceu-la en un molinet de carn.
9. Envieu la carn bullida a la paella de ceba. Afegiu pasta de tomàquet, espècies i herbes al gust.
10. Remeneu i deixeu coure la carn a foc lent sota una tapa tancada durant 10-15 minuts.
11. Gireu la pila de panellets acabats de coure i traieu el farcit de carn.
12. Estireu els panellets en rotlles o sobres. Els panellets farcits ja es poden fregir en una paella amb mantega o escalfar-los al forn. Per cert, els panellets ja fets es poden enviar al congelador i es poden treure i escalfar al forn o al microones.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer panellets amb carn.
