Deliciosos panellets fins amb cervesa i llet amb sèmola a casa. Una recepta pas a pas molt detallada amb una foto. Recepta de vídeo.
Creps … el plat és una mica fàcil de preparar i utilitza els ingredients disponibles. Però es poden veure tant al menú diari com a la taula festiva. A més, hi ha un gran nombre d’opcions per a la seva preparació. Podeu trobar moltes receptes al nostre lloc web mitjançant la barra de cerca. Avui us explicaré una recepta original i molt saborosa per al vostre berenar preferit: creps amb cervesa i llet amb sèmola. Definitivament mereixen una atenció especial.
Per preparar aquest tipus de panellets, a més de llet, s’afegeix cervesa a la massa. És interessant que la cervesa del plat acabat no es senti completament ni per l’olfacte ni pel gust. La cervesa només fa que la massa sigui àmplia i no massa densa a costa del diòxid de carboni. I l’alcohol s’evapora durant el procés de torrat, de manera que el plat surt sense alcohol. Els panellets resultants són inusualment saborosos, prims, tendres, suaus i es fonen literalment a la boca. Serviu-los calents amb la vostra melmelada preferida. També podeu embolicar qualsevol farciment.
- Contingut calòric per 100 g - 259 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Farina de blat - 0,5 cullerades.
- Sal: un pessic
- Llet - 250 ml
- Pols de gingebre mòlt - 0,3 culleradetes
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades
- Sèmola - 0,3 cullerades.
- Sucre: 1-2 cullerades
- Cervesa - 200 ml
- Vanil·lina: 0,5 culleradetes
Preparació pas a pas de creps amb cervesa i llet amb sèmola:
1. Aboqueu la cervesa en un bol.
Es pot afegir qualsevol cervesa a la massa: clara, fosca, sense alcohol. Però recomano utilitzar cervesa lleugera sense filtrar per evitar l’amargor. Eviteu marques pressupostàries com poden afegir sabor o aroma. També és important obrir l'ampolla abans d'utilitzar la beguda recepta per mantenir la cervesa carbonatada.
2. A continuació, afegiu llet a la cervesa. Ha de ser fresc i càlid, però no calent.
No faig servir ous de gallina a la recepta, però en podeu posar un. El més important és afegir-los només a temperatura ambient.
3. Batre el líquid fins que quedi homogeni.
4. Tamiseu la farina a través d'un colador per saturar-la amb aire, i després la massa puja més ràpidament i es vessa millor sobre la paella durant la fregida. Barregeu-ho bé perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu-hi sèmola, sucre, sal, vanil·lina i gingebre en pols.
La quantitat de sucre i sal depèn del tipus de panellets que feu: poseu 2 cullerades soperes en dolces, neutres: 1 cullerada, les salades es poden fer sense sucre.
5. Remeneu la massa amb un batedor fins que quedi homogènia. A continuació, podeu colar-lo per un colador de cuina fi per eliminar els grumolls. Al cap i a la fi, aquest és el principal secret per fer panellets. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal. Això farà que la massa sigui més elàstica i evitarà que els panellets s’enganxin a la paella durant la fregida.
6. Torneu a remenar bé els aliments perquè l’oli quedi completament dispers. La massa no ha de ser ni massa fina ni massa espessa. La consistència d’una massa ideal per a creps s’assembla més a la crema agra líquida. Deixeu la massa durant 15-30 minuts a temperatura ambient perquè la sèmola s’infli i la massa alliberi gluten. Aleshores, els panellets seran més suaus i no es trenquen quan es fregeixen.
7. Escalfeu a foc mitjà una paella de ferro colat neta i seca o una paella antiadherent. Acosteu les mans a la superfície, hauríeu de sentir la calor.
Abans de coure el primer panell, perquè no quedi grumós, degoteu força oli vegetal a la paella, en cas contrari, els panellets resultaran massa greixosos. Per evitar exagerar-lo, utilitzeu un raspall de cocció de silicona. Lubriqueu la superfície interior de la paella amb oli sense gotes.
Aboqueu mig cullerot de massa al centre de la cassola. Gireu-lo ràpidament perquè la massa cobreixi tota la superfície de manera uniforme i uniforme i s’estengui en cercle. Assegureu-vos de fregir els panellets a foc mig. Normalment, al cap de 20-30 segons, es fixarà la capa superior. Per no assecar massa els panellets, no espereu que aparegui una escorça de color xocolata a la part inferior, gireu el panellet tan aviat com estigui daurat.
8. Gireu la peça amb una espàtula i fregiu-la el mateix temps a la part posterior.
Tasta el primer panell. Afegiu sal o sucre a la massa segons sigui necessari i continueu coure tots els panellets. Encara calents, els pancakes de cervesa i llet s’apilen amb mantega per mantenir-los suaus i saborosos. Podeu servir crema agra amb ells o començar per alguna cosa. Resulta que són exuberants i amb el color daurat inusual que els dóna la cervesa.
