Entre les moltes receptes de panellets, no es pot faltar. Per a la massa de creps, aquí s’utilitza cervesa i llet cuita fermentada. Aquests panellets són suaus i esponjosos, i és convenient omplir-los de fruita i carn.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
A la cuina russa, les creps estan lluny de l’últim lloc. Al mateix temps, crec que moltes famílies trobaran cervesa a la nevera, especialment a la temporada d’estiu, quan el clima calorós i sufocant està afectant. I a l’hivern es pot trobar una beguda llúpol a la prestatgeria de la nevera si hi ha un amant de la cervesa a la família. Per tant, us proposo fer servir un got de cervesa espumosa per a la massa de creps. Per descomptat, aquesta recepta no es pot classificar com a tradicional. Tot i això, existeix. Atès que els panellets de cervesa i la llet cuita fermentada són simplement excel·lents.
Per preparar aquesta recepta, recomano utilitzar cervesa lleugera, en cas contrari la fosca tindrà un gust amarg i donarà al menjar un regust desagradable. Per fer els panellets més prims, feu servir més cervesa i llet al forn menys fermentada, respectivament, a la inversa. Podeu omplir panellets amb qualsevol farciment, però són especialment saborosos amb massa de mató. Si els feu per a nens, no tingueu por d’utilitzar cervesa, tal com és. l'alcohol s'evapora completament durant la fregida. Però el agradable gust de llúpol i llevat romandrà als fulletons.
- Contingut calòric per 100 g - 163 kcal.
- Racions: 20
- Temps de cocció: 15 minuts per pastar la massa, 30 minuts per infondre la massa, 20 minuts per fregir creps
Ingredients:
- Farina de blat - 1, 5 tasses
- Cervesa lleugera: 1, 5 gots
- Ryazhenka - 1, 5 gots
- Ou - 1 unitat.
- Oli vegetal: 3-7 cullerades
- Sal: un pessic
- Sucre al gust
Cuinant panellets amb cervesa i llet al forn fermentada
1. Aboqueu farina, sucre i sal al recipient de pastar. Remeneu-ho.
2. Aboqueu-hi cervesa, llet al forn fermentada i oli vegetal. En lloc d’oli vegetal, podeu utilitzar ghee, oli d’oliva, llard de porc, maionesa, tot i que qualsevol producte que contingui greixos. Evitarà que els panellets s’enganxin a la paella.
3. Batre l’ou. Si ho desitgeu, podeu batre-la prèviament amb una batedora, perquè els panellets quedin més tendres.
4. Utilitzeu una escombra elèctrica per pastar la massa fins que quedi homogènia. Aquest procés es pot fer amb una batedora, batedora o batedora manual. El més important és que no hi ha grumolls a la massa.
5. Si us sembla que la massa és massa escorreguda, afegiu-hi farina. Això és exactament el que em va passar, volia panellets més gruixuts.
6. I torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia.
7. Poseu la paella al foc. Lubriqueu-lo amb mantega o llard de porc i deixeu-ho escalfar. Els porus s’han d’obrir de manera que el panellet no s’enganxi al fons. A continuació, agafeu la massa amb un cullerot i aboqueu-la al mig de la paella. Gireu-lo en totes direccions perquè la massa s’estengui per tota la zona.
8. Quan les vores del panell estiguin daurades, extreu-la amb una espàtula i gireu-la suaument cap a la part posterior. Fregiu-ho literalment durant 1 minut a foc mitjà i traieu-lo de la paella.
Continueu torrant la resta de panellets de massa. En aquest cas, la paella ja no es pot greixar, la massa ja no s’hi enganxarà. Tot i que això ja és qüestió de gustos. Si voleu que els panellets siguin més grassos i satisfactoris, cobriu-los amb llard de porc abans de cada panellet al forn.
9. Serviu els panellets ja fets a taula pel vostre compte amb les melmelades o la crema de llet preferides. També podeu fer servir qualsevol farcit o fer un pastís de creps.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer panellets prims i tous amb cervesa.
