Els albercocs secs no només són saborosos, sinó que també són sans. Si decidiu preparar-los per a l’hivern a casa, necessitareu consells i una recepta provada. I estan davant teu.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’albercoc sec és una delícia sana i saborosa. S’utilitza com a farciment de pastissos, en amanides, en compotes i s’utilitza simplement tot sol. Durant la collita d’estiu, en època de maduració d’albercocs, feu-hi albercocs secs. Després, tot l’hivern podeu gaudir de delicioses vitamines. I encara que cuinar a casa és un procés senzill, la recepta requereix atenció. Els consells següents us explicaran com fer albercocs secs a casa.
- Per assecar, preneu fruites madures amb polpa ferma.
- Les varietats són utilitzades principalment per Kandak, Isfarak, Baban. Però d’altres també són possibles.
- L’àcid cítric ajudarà a mantenir el ric color de la fruita.
- Emmagatzemeu el producte acabat en un pot de vidre amb tapa en un lloc fresc.
- Podeu assecar el contorn de forma natural en una habitació ventilada, un forn o una assecadora elèctrica.
- És important controlar la peça per no assecar-se massa. Gireu els albercocs periòdicament.
- Tasteu l’albercoc quan estigui a punt. Han de ser secs, flexibles i suaus. Al mateix temps, el suc no ha de destacar i les peces no s’han d’enganxar a les mans.
- Els albercocs secs casolans tenen tons apagats de groc, taronja o marró.
- El sabor del producte és ric i hi ha diverses vegades més vitamines que en un producte fresc.
- Contingut calòric per 100 g - 180 kcal.
- Racions: uns 350-400 g
- Temps de cocció: un dia
Ingredients:
- Albercocs - 1 kg
- Sucre - 350 g
- Àcid cítric - 1 culleradeta sense tapa
Preparació pas a pas d’albercocs secs:
1. Rentar els albercocs fets a casa i assecar-los amb una tovallola de paper. Talleu amb cura la meitat per eliminar el pou. Intenteu mantenir la fruita intacta, però si es divideix a la meitat, no passa res.
2. Aboqueu el sucre en una cassola que contingui tot el volum de l’albercoc. La seva quantitat pot ser qualsevol, si us agraden els fruits molt dolços, augmenteu-ne la quantitat.
3. A continuació, afegiu àcid cítric.
4. Plegar tots els albercocs i deixar infusionar un dia.
5. Durant aquest temps, engegaran el suc. Durant el dia, barregeu-les suaument per no danyar la integritat de les llesques. Si no hi ha prou suc, aboqueu literalment 50 ml d’aigua i poseu la paella a la cuina. Bullir, apagar el foc i deixar els albercocs al líquid durant 10 minuts més. Gràcies a l’àcid cítric, els albercocs conservaran el seu bell color.
6. Passeu els albercocs a un colador per drenar l’aigua i col·loqueu-los sobre un paper de forn. Envieu-los a un forn preescalfat a 60 graus durant 4 hores. No canvieu la temperatura durant l’assecat. A continuació, cargoleu-lo fins a 40 ° C i deixeu-lo reposar fins que estigui tendre.
Els albercocs també es poden assecar de forma natural en un lloc ben ventilat i sec per evitar la pols, la humitat i la llum solar directa. Si hi ha un assecador elèctric, llavors els fruits secs en aquest dispositiu especial.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer albercocs secs a casa.
