M'agradaria cridar la vostra atenció sobre una forma inusual de cuinar remolatxa en francès. No només és un menjar saborós, sinó també saludable, que es pot utilitzar com a berenar en una taula festiva.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Potser el borsch, la vinagreta i l'arengada sota un abric de pell seran fora de competència amb aquest plat. Tot i això, té sentit tastar remolatxa en francès. Es tracta d’una amanida càlida, fàcil de preparar amb l’esperit de les amanides franceses. Està saturat amb l’aroma del vi de raïm, complementat amb formatge i amanit amb oli d’oliva. Per consell d’un xef francès, es pot substituir el vi per Cinzano o Martini.
Aquesta amanida pertany a aquells plats sobre els quals podem dir que "tot l'enginy és senzill". Aquest plat força senzill és un magatzem de les vitamines més essencials, que són alhora el cim de la simplicitat i la sofisticació culinàries. Els ingredients més econòmics i senzills sempre es troben a qualsevol cuina, el temps dedicat a cuinar és mínim i el resultat és un meravellós aperitiu fresc i picant. Aquesta és una opció senzilla i econòmica per a una delícia que resulta tan deliciosa que pot convertir-se en una autèntica decoració d'una festa.
- Contingut calòric per 100 g - 46 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Remolatxa - 2 unitats.
- Oli d’oliva: per fregir
- Formatge dur - 150 g
- All - 2 grans
- Vi blanc sec: 100 ml (a la recepta clàssica hi ha vi negre sec
- Sal - pessigueu o al gust
Cuinar remolatxa en francès:
1. Rentar i pelar la remolatxa. A continuació, esbandiu i asseceu de nou amb un paper absorbent. Talleu l’arrel vegetal a rodanxes fines, d’uns 3 mm cadascuna. Es pot fer amb un ganivet afilat o amb una trituradora especial perquè cada llesca tingui el mateix gruix. Perquè els cercles no siguin grans i quedin bonics en un plat, us recomano prendre una mida petita: peleu els alls, esbandiu-los i talleu-los a tires.
2. Aboqueu oli d’oliva i all a la paella.
3. Enceneu el foc mig i fregiu els alls fins que estiguin daurats. Mireu-lo atentament perquè no es cremi, en cas contrari el plat tindrà una olor desagradable. L'all es fregirà durant no més de 2-3 minuts. A continuació, traieu-lo de la paella com era necessari que només donés el seu gust i aroma a l'oli.
4. Col·loqueu la remolatxa picada en una paella calenta. Aboqueu-hi el vi i salpebreu-ho.
5. Remeneu, porteu a ebullició, reduïu la temperatura, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts fins que la remolatxa estigui tendra. Al mateix temps, no ha d’agredir, sinó que quedi amb un lleuger cruixit. Si voleu, el plat es pot fer més espès. Per fer-ho, afegiu 1 cullerada a la cassola. farina, que es fregeix prèviament amb oli, i després afegiu la remolatxa amb vi i continueu cuinant el plat segons la recepta.
6. Mentre es cou la remolatxa, talleu el formatge a rodanxes llargues. Això es pot fer mitjançant un pelador especial.
7. Barregeu el formatge i repartiu les remolatxes cuites en un plat de servir. El plat se sol consumir calent, però, i fred, la delícia resulta molt saborosa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una amanida francesa Bonjour.
