Et presentaré la cuina japonesa i prepararé un filet d’ànec Teriyaki picant i original. Una recepta pas a pas amb una foto sorprendrà els hostes amb sabors orientals i sofisticació. Recepta de vídeo.
Teriyaki és una salsa tradicional japonesa nacional. Està elaborat amb salsa de soja, sake, sucre i mirin (vi dolç japonès). Al nostre país, els productes japonesos es poden substituir fàcilment per ingredients nacionals. Per exemple, substituïu el sake per vodka i el mirin pel vostre vi preferit. El teriyaki se serveix generalment amb plats de peix i carn. També s’utilitza per preparar tot tipus de productes que s’anomenen automàticament Teriyaki. El processament de productes consisteix a tallar la carn a trossos petits, marinar lleugerament en salsa i fregir fins que quedi caramel·litzada. I gràcies al sucre present, el plat adquireix la seva brillantor característica. Els japonesos anomenen Teriyaki tant la salsa com la manera de cuinar els plats que s’hi cuinen. Els nostres supermercats ara venen salsa Teriyaki ja feta, però una de les nostres pròpies mans encara és més saborosa.
Podeu cuinar carn, peix i aus de corral amb salsa Teriyaki. Les ales de pollastre, les costelles de porc i els pits d’ànec són molt saboroses. L’arròs bullit se sol servir com a guarnició. Els plats Teriyaki són una gran opció no només per al menú diari, sinó també per a una festa festiva. Avui cuinarem filets d’ànec Teriyaki. La carn d’ànec resulta increïble, tendra i aromàtica. Aquest plat gurmet es prepara ràpidament i ocuparà un lloc privilegiat a qualsevol taula.
- Contingut calòric per 100 g - 275 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pits d'ànec - 2 unitats. pes total 400-500 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sucre: 1/3 c. (es pot posar menys)
- Oli vegetal - per fregir
- Vi blanc dolç - 100 ml
- Salsa de soja - 100 ml
- Vinagre d'arròs - 2 culleradetes (es pot substituir per vi o vinagre de sidra de poma)
- Vodka: 30 g
- Ratlladura de taronja: 1 culleradeta
- Nou moscada mòlta - 2/3 culleradetes
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas del filet d'ànec teriyaki, recepta amb foto:
1. En un recipient, combineu tots els ingredients líquids: salsa de soja, vi dolç blanc, vinagre d'arròs, vodka.
2. Afegiu sucre a la marinada.
3. A continuació, afegiu nou moscada mòlta, sal i pebre negre.
4. A continuació, ratlleu la ratlladura de taronja sobre un ratllador fi. Si utilitzeu ratlladura seca, tritureu-la en un morter o molí. Remeneu bé la salsa i escalfeu-la a 70 graus per dissoldre el sucre.
5. Renteu els pits d’ànec i eixugueu-los amb un paper absorbent. Si es vol, traieu-ne la pell o deixeu-les tal com estan. Talleu els filets a trossos iguals, com ara tires fines.
6. Immergiu la carn d'ànec en salsa tèbia, remeneu-la i marineu-la durant 20 minuts.
7. Escalfeu l'oli en una paella i afegiu els filets d'ànec teriyaki a la planxa. Primer, fregiu-los bé fins que estiguin daurats en una paella ben preescalfada, remenant de tant en tant, durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la marinada sencera i continueu a foc lent a foc mitjà durant 5-10 minuts més.
Vegeu també la recepta de vídeo sobre com cuinar pit d’ànec en adob Teriyaki.
