Un plat ideal per a un sopar familiar i una festa: filet d’ànec marinat en una paella. Comparteixo una recepta genial.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Voleu preparar un sopar romàntic i memorable per a dues persones? Per a això no cal coure un ànec sencer. Compreu un pit d’ànec, coeu-lo i serviu-lo molt bé. Resultarà un autèntic plat reial i bonic. Aquí teniu una deliciosa recepta de pits d’ànec fregits en una paella. La carn és aromàtica, sucosa, saborosa, apetitosa i sorprenentment ràpida i fàcil de cuinar.
Avui no és difícil comprar una canal d’ànec sencera o un filet per separat. Es ven a moltes botigues i mercats. El filet es ven de vegades preparat i, de vegades, sobre os. En aquest cas, amb un ganivet afilat, s’ha de separar acuradament dels ossos i tallar-la al centre de la part de carn en dues meitats. Podeu treure la pell o deixar-la i, a continuació, afegirà suc al plat.
Aquesta delícia serà deliciosa amb un ànec al vapor. Però si teniu carn congelada, descongeleu-la primer a temperatura ambient sense fer servir aigua calenta ni microones. Els pits d'ànec es poden menjar calents o refrigerats i servir-se com a costelles de porc fredes. Així, fregim un tendre i saborós pit d’ànec.
- Contingut calòric per 100 g - 178 kcal.
- Racions: 1 filet
- Temps de cocció: 2 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Filet d'ànec - 1 unitat.
- Vi blanc sec - 50 ml
- Oli vegetal inodor - 3-4 cullerades
- Qualsevol espècia i espècia al gust
- Salsa de soja - 50 ml
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Vinagre de taula - 1 cullerada
Preparació pas a pas de filets d'ànec marinats en una paella, recepta amb foto:
1. Aboqueu vi blanc sec en un bol de marinar.
2. Aboqueu la salsa de soja a continuació.
3. Afegiu oli vegetal.
4. A continuació, aboqueu-hi el vinagre. Afegiu sal i pebre, les espècies, les herbes i barregeu.
5. Rentar el filet d’ànec i assecar-lo amb un paper absorbent. Vaig preferir eliminar la pell, però podeu deixar-la si voleu. Utilitzeu un ganivet afilat per punxar tot el pit. Això ajudarà a la carn a marinar-se millor, submergir-se en el suc i assentar-se amb el gust.
6. Immergiu el pit d’ànec a l’adob fins que quedi completament tapat. Deixeu-hi la carn durant almenys 1 hora. Però com més temps passa el filet a l’adob, més les fibres s’estovaran i el pit cada vegada serà més tou.
7. Netegeu la paella amb una fina capa d’oli vegetal i escalfeu-la. Afegiu el pit d’ànec i fregiu-lo ràpidament pels dos costats a foc fort fins que estigui daurat. A continuació, cargoleu la temperatura, tanqueu la cassola amb una tapa i coeu els filets durant mitja hora aproximadament. Sota la influència del vapor, el filet es tornarà suau i tendre.
8. Serviu el pit d’ànec calent o refredat. També es pot fer per fer amanides, tant calentes com fredes.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar filets d’ànec al forn.
