Lagenaria sana i saborosa, composició química i efecte sobre el cos. Contraindicacions d'ús, receptes. Dades interessants sobre la carbassa, aplicació en arts aplicades. L’olor de la polpa de carbassa és molt feble i el sabor no és pronunciat, una mica amarg. Això s’explica per una petita quantitat d’un complex de diversos àcids del Lagenaria: àcids grassos saturats (només 0,05 g) i greixos insaturats (encara menys) 0,01 g.
Propietats útils de la carbassa lagenaria
El valor medicinal de la carbassa es deu a la seva rica composició mineral. Cal assenyalar que, a efectes medicinals, el benefici de la lagenaria no només és proporcionat per la polpa, sinó també per les llavors i les fulles de la vinya. L'efecte de les calabes sobre el cos:
- Enforteix les defenses del cos, normalitza l’estat immunitari, estimula la producció de macròfags.
- Normalitza els processos metabòlics, estabilitza els intestins, prevé el restrenyiment, activant l’activitat vital dels bacteris intestinals beneficiosos.
- Estabilitza el treball del cor, millora la circulació sanguínia i normalitza la funció del múscul cardíac.
- Evita el desenvolupament de varius i la formació de coàguls sanguinis.
- Prevé l’obesitat, estimula l’eliminació de l’excés de líquid i la transformació dels dipòsits de greixos en aigua i glicerina.
- Dissol els càlculs de diverses composicions, neteja els ronyons i les vies biliars.
- Elimina les toxines del fetge.
- Suprimeix l'activitat de paràsits localitzats en diverses zones del cos humà. Durant el tractament de les invasions helmíntiques, intenten incloure la lagenària a la dieta del pacient.
- Redueix els nivells de colesterol, prevé el desenvolupament de l’aterosclerosi i prevé la trombosi vascular.
- Estimula les funcions regeneratives de la pell. En aquest cas, no només s’utilitza la polpa, sinó també les fulles de la planta, que s’apliquen a les lesions.
- Té efectes antioxidants, uneix els radicals lliures i els elimina del cos.
Amb el suc de carbassa es pot curar la disenteria, el sondatge a cegues. Les llavors ajuden a eliminar les infestacions helmíntiques si els paràsits es localitzen a l’intestí.
Les fulles de la planta contenen substàncies que redueixen la pressió. Però l’efecte més pronunciat de la lagenària es manifesta en processos inflamatoris de la bufeta. Per a la cistitis crònica, la carbassa es pot utilitzar profilàcticament.
Un producte preparat adequadament és un valuós recurs medicinal: els plats elaborats a partir d’ell no només són saborosos, sinó també saludables.
Danys i contraindicacions per a l'ús de lagenaria
Les contraindicacions de lagenaria es deuen en gran mesura a l’efecte beneficiós pronunciat.
Tingueu en compte quan no s’ha d’abusar:
- Amb precaució, s’ha d’introduir Lagenaria al menú a pressió reduïda; l’efecte diürètic la reduirà encara més, apareixerà debilitat i marejos. És a dir, l’indicador de pressió arterial disminuirà encara més.
- Durant l’embaràs, els ronyons poden suportar un augment de la càrrega i un augment de la quantitat de líquid eliminat del cos pot provocar l’aparició del procés inflamatori. Al mateix temps, els processos metabòlics no s’han d’accelerar: podeu tonificar l’úter.
- Amb una baixa coagulació de la sang, el consum freqüent de plats de carbassa pot provocar sagnat intern.
- Menjar carbassa crua o grans quantitats de suc pot provocar rampes intestinals, nàusees, vòmits i diarrea.
Una altra contraindicació per introduir plats amb carbassa al menú és la intolerància individual. Si apareixen reaccions al·lèrgiques durant l’ús, s’haurà d’abandonar el producte útil.
Receptes de Lagenaria
Els experts culinaris utilitzen en els seus plats no només la polpa d’un vegetal, sinó també fulles, llavors i brots joves. La tecnologia per processar la polpa és la mateixa que per cuinar carbassons o carabasses normals. Però si es pot afegir carbassa normal a una amanida crua, intenten no fer servir carbassa en aquestes receptes: mengen fruites no madures i tenen un sabor amarg. Per no espatllar tot el plat i aprofitar les propietats beneficioses, és preferible utilitzar varietats de carbassó amb finalitats culinàries: s’anomenen "carbassons vietnamites". Són més dolços.
Receptes de Lagenaria:
- Amanida … Es pot utilitzar tant amb finalitats alimentàries com medicinals. Un tros gran de polpa no madura es col·loca literalment durant un minut en aigua bullint amb sucre; no cal endolcir molt l’aigua bullent, n’hi ha prou si la dolçor se sent lleugerament. A continuació, ratlleu la carbassa, afegiu sal, afegiu julivert, salpebreu-la amb maionesa o crema de llet. Podeu provar d’afegir carbassa crua al plat i, a continuació, afegir una mica de sucre o mel a l’amaniment.
- Panqueques … Ratlleu la polpa lagenaria i l’arrel d’api en proporció 1/4. Afegiu la farina de creps, els ous, la sal, el sucre i pasteu la massa perquè pugueu abocar-la lliurement a la cassola. Barregeu fins que quedi completament homogeni i molt ràpidament perquè les verdures no tinguin temps de donar suc. Aquesta propietat s’ha de tenir en compte a l’hora de barrejar. La fregida es realitza de la mateixa manera que en la fabricació de panellets normals: la massa s’aboca en una paella calenta i es fregeix pels dos costats. La crema agra o el iogurt gruixut se serveixen amb els panellets.
- Carabassa farcida … És millor triar una fruita que s’assembli a un cogombre llarg en forma: la varietat de carbassó té aquest aspecte. La picada de bolets o carn es barreja amb arròs, tomàquet picat, ceba. No heu de girar-ho tot junt amb un molinet de carn: la carn es trosseja junt amb les cebes i s’afegeixen els tomàquets per separat perquè es notin. Abans de tallar, els tomàquets s’han de mullar amb aigua bullent per eliminar la pell de pell. Es talla una carabassa llarga a trossos de 2-3 cm de llarg, es retiren les llavors, s’omplen de carn picada ja salada i pebre, es posen en una paella. Aboqueu les peces amb crema agra, tanqueu la tapa i poseu-les al forn, preescalfades a 180-200 graus. Es cou al forn durant 30 minuts.
- Puré de verdures … Les pastanagues (200 g) es tallen a tires i es salten, la ceba es trosseja i es fregeix a la mateixa paella i, a continuació, els tomàquets es col·loquen en daus durant 2-3 minuts - 200 g. Bullim la carabassa fins que estigui cuita, components, interrompre amb la batedora, salar i espolvorear julivert.
- Caviar … Ingredients: 0, 5 kg de carbassa sense pela i llavors, ceba - 150 g, tomàquets - 200 g, oli de gira-sol - 70 g. Peleu i talleu la ceba i la carbassa finament, unteu-les amb aigua bullint, traieu la pell i trossegeu-les. Es fregeixen en aquest ordre: s’escalfa una paella profunda, s’hi aboca oli de gira-sol, cebes, després tomàquets i després lagenaria. La barreja es posa a punt, salada, pebre, s’afegeix all al gust. Menja fred.
- Truita … 2 ous, 250 g de polpa de carbassa, 50 g de formatge dur salat, una cullerada de mantega sense fondre, 70 g de crema de llet, all, sal i pebre al gust. Bateu els ous, afegiu-hi crema agra, poseu-hi un tros de mantega en una paella calenta i, quan es fongui, a daus de lagenaria. Espolvoreu-los amb condiments, ompliu-los d'ous i tapeu-los amb una tapa. En aquest moment, fregueu el formatge, espolseu la superfície de la truita i torneu a tancar la tapa. El plat està llest quan el formatge estigui completament fos.
Per afegir un gust interessant als plats destinats als adults, podeu afegir pols de llavors de carbassa seques i mòltes. En primer lloc, s’han de fregir i pelar. Menjar les llavors en els aliments té un efecte laxant.
Dades interessants sobre Lagenaria
Els arqueòlegs van trobar plats fets amb carbassa d’ampolla en una capa cultural a Sud-amèrica, el temps de formació del qual es va estimar fa 12 mil anys. Es pot concloure que llavors la lagenaria no es valorava com a cultiu alimentari: es conreava per a la fabricació de plats. A Àfrica, el moment de la formació de la capa cultural amb llavors i estris de plantes es va determinar fa 9 mil anys, una mica més tard.
La difusió de la carbassa d’ampolla per tots els continents s’explica de la següent manera: els fruits madurs no s’ofeguen a l’aigua, van caure a l’oceà i es van estendre per tot el món, llavors que es van inflar pel camí van arrelar ràpidament en el clima fèrtil de latituds tropicals.
Segons la varietat, els fruits de la lagenaria poden semblar-se a la figura d’un cigne, un cogombre llarg, un barril, una ampolla amb un coll llarg. Els plats són senzills de fer: retalleu la part superior, aboqueu-hi les llavors seques, traieu els residus de polpa amb un filferro especialment corbat i assequeu-los en un lloc fresc i sec. Després de 15 dies, ja podeu fer front a la superfície: lijar, envernissar i aplicar patrons.
Un recipient per beure mat, te, que té propietats tòniques pronunciades, està format per kalabasa (calabassa). Es fa a partir de fruita Lagenaria de mida petita. Els instruments musicals estan fets de carbasses més grans.
Els homeòpates i aficionats a la medicina ayurvèdica inclouen amanides de carbassa a la dieta en el tractament de l’obesitat.
La cosmetologia casolana ofereix una màscara per nodrir la pell molt seca: s’afegeix una mica de crema agra a la barreja de suc de carbassa i cogombre (1/1) i es deixa 15 minuts.
A efectes decoratius, normalment es conreen les següents varietats de Lagenaria:
- Cucubitou és de mida petita, amb una crosta daurada o taronja brillant. El color de la pell, si no és envernissat, s’esvairà al cap de sis mesos.
- Lagenaria és de forma rodona amb escorça de color verd o marró groguenc. No només en podeu fer ampolles, sinó també galledes i casetes per a ocells.
Vegeu una visió general de Lagenaria al vídeo:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Per admirar la floració de la lagenaria, cal visitar el jardí a la nit. Les flors de carbassa d’ampolla floreixen només a les fosques.