Una visió general de la fruita exòtica: pitahaya: com és, on creix, quina és la seva utilitat, composició química i sabor, el contingut calòric de la fruita del drac i fets interessants. El fruit del drac o pitahaya és el fruit d’una planta de la família dels cactus, parent de la pitaya dolça. La planta en si no sembla un arbre o una palmera comuns, és un cactus enfilador semblant a una liana epífita. El bressol d’un cactus tan estrany és Mèxic, Amèrica (Centre i Sud). Ara la planta es cultiva a Tailàndia, Vietnam, Indonèsia, Filipines i altres països del sud-est asiàtic i Austràlia. Hi ha alguns altres noms per a la fruita que s’anomena a Àsia: pitahaya, dragonfruit i pitahaya.
A la foto, un pitahaya amb fruits. Pitahaya floreix exclusivament a la nit amb flors blanques i perfumades. Després de 30-50 dies, es lliguen als arbres fruites amb una polpa cremosa dolça i un agradable i delicat aroma. És difícil d’imaginar, però una d’aquestes cactusolianes pot donar fruits fins a 6 vegades l’any (aproximadament 30 tones per hectàrea).
Aspecte i sabor de la fruita del drac
Les fruites exòtiques també semblen exòtiques, la pitaya no és una excepció: rosa brillant de la mida d’una poma gran, allargada, coberta d’escates grans amb extrems de color verd clar brillant, també hi ha una semblança externa amb una petita pinya. El pes mitjà del fetus és de 300 a 500 grams, també n’hi ha de més grans fins a un quilogram. La closca és tova, és fàcil tallar-la amb un ganivet normal. Depenent de la varietat, la polpa tendra també és multicolor: de porpra a incolora (blanca). Al seu interior hi ha molts ossos petits, com en el kiwi, pràcticament no se senten a la boca.
Hi ha moltes varietats de fruites del drac. Totes es diferencien per forma, mida, color (polpa i pell), fins i tot pel nombre d’escates de la pell. Els tipus més habituals:
- Pitahaya vermella, amb una closca de color rosa brillant i carn blanca. El seu sabor és més suau amb notes aromàtiques a base d'herbes;
- Costarricense, de pell vermella i carn vermella;
- Groc, amb closca groga i interior blanca. Aquesta és la varietat més dolça de pitahaya i la més perfumada (no l’he trobat a Tailàndia).
Si comparem el sabor de la fruita del drac amb fruites que ja són habituals per a nosaltres, el podem definir com a kiwi-plàtan. Tot i que el sabor amb prou feines es nota, hi ha fruites gairebé insípides. Trien la pitahaya madura per menjar. És suau al tacte (uniformement sobre tota la superfície). No hi hauria d’haver-hi obvietats ni taques podrides. Les varietats vermelles tenen una característica distintiva: com més fosc és el color de la pell, més ric és el sabor.
Com pelar i menjar fruita del drac:
- com un plàtan, separeu la pell amb les mans (estireu les escates superiors) i mengeu-vos la polpa com una poma;
- tallar-los a rodanxes i menjar-los com una taronja;
- talleu la pell sense tocar la carn i peleu-la mentre mengeu l'interior.
La composició química de la pitahaya
La fruita del drac es menja fresca, però en alguns països s’utilitza per fer melmelades, sorbets i salses. Per exemple, a Mèxic s’utilitza per fer vi excel·lent. Pitahaya és un producte dietètic, 100 g de polpa de fruita de drac no conté més de 50 kcal, a més de:
- Greixos: 0,1? 0,58 g
- Proteïnes: 0,52 g
- Hidrats de carboni: 10 × 13,5 g
- Fibra: 0,35 × 0,9 g
- Aigua: fins a 90 g
- Cendra - 0,5 g
Vitamines i oligoelements en la composició de la fruita del drac:
- Vitamina C: de 5 a 25 mg
- B3: de 0,2 mg a 0,4 mg
- Ferro: de 0,35 mg a 0,69 mg
- Potassi: 110 mg -115 mg
- Fòsfor: de 15,5 mg a 35 mg
- Calci: de 6 mg a 9,5 mg
Propietats útils de la pitahaya
Aquesta no és només una fruita exòtica bonica, sinó també sana. Funciona especialment bé per a problemes gastrointestinals (com la inflor). La polpa de la pitahaya és molt aquosa amb la presència de llavors petites, que quasi sempre provoquen diarrea. Però això no està malament, també cal netejar els intestins. Les petites llavors negres en si són riques en taní; això és bo per a la visió. La polpa d’una fruita de drac madura conté calci, ferro, fòsfor, vitamines B i C. Tot això és bo per al sistema endocrí i cardiovascular, els pacients amb diabetis poden menjar la fruita de forma segura i reduir la glucosa a la sang.
A causa del seu baix contingut calòric, la pitahaya s’utilitza en receptes dietètiques, aporta sacietat, però no afegeix cèl·lules grasses.
En perfumeria i cosmètica, la fruita del drac també ha trobat el seu ús: en xampús, cremes i màscares.
Contraindicacions per a la pitahaya
El consum de fruites exòtiques s’ha de tractar amb precaució. Per exemple, una gran quantitat de pitahaya pot causar flatulència o acidesa, per a alguns la polpa generalment està contraindicada i pot provocar una reacció al·lèrgica. Per tant, si és la primera vegada que mengeu fruita de drac, haureu de començar a provar-la amb petites porcions. És millor que els nadons no donin menjar inusual per a ells, la probabilitat de diàtesi és elevada.
No us alarmeu si, després de menjar una gran quantitat de fruites de drac, l'orina es torna vermellosa (si mengeu fruits vermells). També és possible la diarrea.
Dades d'Interès
Segons la llegenda oriental, el fruit del drac va ser utilitzat pels dracs en lloc del foc. Es van llançar per la boca quan ja no podien respirar foc. El fruit té l’aspecte de les escates d’un monstre antic i estava amagat dins del seu cos, per això tenia un sabor tan bo. Segons la llegenda oriental, l'amor de la gent per aquest gust va matar tots els dracs.
Les flors blanques de la pitahaya de cactus-cactus es preparen en begudes, en te.
Menjar la polpa d’una fruita de drac és millor quan es refreda i el gust es torna més brillant.
Vídeos relacionats:
Atenció, no intenteu pelar la pitahaya, ja que és la primera fruita, com una patata, així que ningú dels locals ho fa, és una estupidesa al 100%, va tirar la meitat de la fruita i, fins i tot amb un ganivet, patit. N’hi ha prou amb tirar els pètals superiors amb les mans, la pell és molt fàcil d’eliminar i després talla la fruita com vulguis (l’he mostrat a la foto superior).
