Descripció de les fruites de la palma del préssec, les seves característiques gustatives i aromàtiques. Composició química, beneficis i perjudicis. Com es mengen els préssecs de palma? Receptes populars. Nota! Les fruites tenen propietats correctores immunes, enfortidores, analgèsiques, hemostàtiques i regeneradores.
Contraindicacions i danys als fruits de la palma del préssec
Està estrictament contraindicat utilitzar-los per a persones amb una reacció al·lèrgica a aquestes fruites, que solen semblar enrogiment i picor de la pell, irritació de la mucosa nasal i mal de coll. El producte s’ha d’incloure al menú per a dones embarassades i persones grans amb molta cura. També val la pena fer-ho amb molta cura per a qualsevol malaltia del tracte gastrointestinal.
Per excloure els danys dels fruits de la palma del préssec, heu d’intentar no menjar-los al matí. Abans d’això, cal esmorzar amb una altra cosa o, en casos extrems, beure un got d’aigua tèbia, que eliminarà la irritació de la mucosa gàstrica amb polpa de fruita.
Com es menja la fruita de palma préssec?
Pràcticament no es mengen crus pel seu sabor específic. Abans de coure, la fruita s’aboca amb aigua i es deixa durant 1-2 hores, després de la qual s’asseca i es bull en aigua salada durant 2-3 hores. Se serveixen calents, la majoria de vegades amb algun tipus de salsa.
Igualment popular és la combinació de polpa amb formatge i maionesa. Es pot bullir, fregir, guisar. Sempre s’elimina la pela del fruit i les llavors. S'utilitzen per preparar vi, refrescos diversos, postres. També hi ha experiència en la fabricació d’oli i farina a partir del producte.
Receptes de préssec de palma
Cal prendre només fruites fresques i crues, no cobertes de floridura i amb una pell força dura, que, a més, hauria de ser llisa. Es poden afegir a plats absolutament diferents: amanides, postres i fins i tot sopes. Es poden fregir, estofar, bullir, farcir i coure al forn, resulten molt saborosos i sans.
De totes les receptes amb fruites de palma préssec, es pot suggerir el següent:
- Melmelada … Rentar els "préssecs" (1 kg), assecar-los, tallar-los per la meitat i treure les llavors. Després tritureu-ho, afegiu-hi aigua bullida (50 ml) i coeu-ho a foc lent durant 20 minuts. Després que aparegui una gran quantitat de suc a la cassola, remeneu la barreja i traieu-la de l'estufa. A continuació, combineu el sucre (300 g) i l'aigua tèbia (100 ml), bulliu la barreja i barregeu-la amb fruits de palma bullits. Després, torneu a posar la massa al foc i no traieu-la durant uns 20 minuts, remenant regularment amb una cullera. Passat aquest temps, bateu-lo amb la batedora, aboqueu-lo en pots de vidre nets amb un volum de 0,5 litres i enrotlleu-los amb tapes esterilitzades. Submergiu la melmelada feta al soterrani, gireu els pots cap per avall i deixeu-ho durant 2-3 dies.
- Pastís de formatge sense coure … Dissoleu la gelatina (20 g) en aigua freda (100 ml) i deixeu-la inflar durant uns 30 minuts. Feu el mateix amb la mateixa quantitat de gelificant, només aquesta vegada fent servir xarop de pinya en conserva com el líquid. A continuació, esmicoleu unes galetes de pa de pessic el més petites possibles sense cap additiu i poseu-les en un plat de forn cobert amb paper especial. A continuació, combineu el sucre (120 g), la nata líquida (100 ml), la vanil·lina (1 culleradeta) i bateu-ho amb la batedora. Feu bullir la gelatina inflada en aigua i combineu-la amb mató, ratllat per un colador. Barregeu aquestes dues composicions i ompliu-les amb les galetes prèviament disposades al formulari, poseu-les a la nevera. Al cap de 20 minuts, col·loqueu les fruites tallades en un semicercle per les vores i afegiu-hi la gelatina bullida mullada en almívar. Col·loqueu el plat a la nevera durant 3 hores perquè es refredi i es posi.
- Melmelada … Rentar, pelar i sembrar i picar la fruita (1,5 kg). Poseu-los en un bol multicooker, cobriu-los amb sucre (700 g) i coeu-los en mode "Melmelada" durant uns 50 minuts, remenant de tant en tant i traient la pel·lícula o l'escuma blanca resultants. Passat aquest temps, batre la barreja amb la batedora fins obtenir una pasta homogènia sense grumolls. Col·loqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes i poseu-les cap per avall durant 2-3 dies, i torneu a la posició normal. Es pot utilitzar tant per greixar una llesca de pa per al te, com per afegir com a farciment a pastissos, pastissos, panets.
- Fruites farcides … Rentar-los i bullir-los juntament amb la pell i l’os (200 g) en aigua salada. A continuació, peleu-los i bateu-los amb la batedora. Després, estofeu carn de pollastre blanc (200 g), fregiu els bolets (150 g), ratlleu formatge dur (150 g). Combineu-ho tot, amaniu-lo amb all ratllat (3 grans), espolseu-lo amb pebre i sal al gust, aboqueu-hi crema agra (2 cullerades). Després renteu, talleu la fruita per la meitat i ompliu-la amb la barreja preparada. Col·loqueu-los sobre una plata de forn untada i poseu-los al forn calent durant 15 minuts.
Nota! Els fruits toleren bé el tractament tèrmic, sense perdre el gust i la utilitat. A més, després de bullir, es tornen molt més suaus i agradables en les amanides.
Dades interessants sobre el fruit de la palma del préssec
En un arbre, creixen una mitjana de 7 cúmuls que pesen fins a 10 kg cada any. Els fruits tenen un diàmetre d’uns 5 cm i, de costat, són similars als préssecs o albercocs ordinaris, per això la planta va rebre el seu nom. Perquè una persona estigui saciada, n’hi ha prou amb menjar de 5 a 6 fruites alhora que, per cert, en medicina popular serveixen per eliminar el dolor a l’abdomen i al cap.
Els fruits madurs de la palma es poden fer servir durant un breu període de temps, ja que entre 3-5 dies després de la collita es tornen florits o suaus. És per aquest motiu que és gairebé impossible trobar-los frescos en aquells països on aquesta planta no creix. La majoria de les fruites es venen en supermercats conservats en llaunes metàl·liques o per encàrrec a les botigues en línia.
Les fruites bullides són molt populars a Costa Rica, on els venedors dels carrers de les ciutats ofereixen provar-les com a berenar. A Panamà, a més de les persones, als lloros també els encanten aquestes fruites, per les quals s’utilitzen com a aliment. Per cert, la recol·lecció es fa aquí tot l'any, però és especialment rica en el període que va des d'octubre fins a novembre.
La palmera està protegida dels animals mitjançant espines punxegudes, que són utilitzades pels indis per tatuar-se. Ells, que viuen a la vora de l’Amazònia, anomenen aquesta planta peihuara, i per a ells el fruit de l’arbre és un dels elements bàsics del sistema alimentari.
Com és un presseguer: mireu el vídeo:
Vam parlar de com es mengen les fruites de palma préssec, de com es cuinen millor i amb què servir. I és obvi que aquí hi ha moltes opcions, aquestes fruites poden substituir fàcilment préssecs o albercocs normals, no els perden ni pel gust, ni pels beneficis, ni per la facilitat de preparació. Només cal provar-los una vegada per estar segur.
