Els beneficis de la col de rap, els danys i les contraindicacions per al seu ús. En quines condicions creix aquest vegetal, quines parts són comestibles. Receptes de cuina casolana i medicina tradicional. Nota! Es recomana consumir el colinabo durant la lactància materna, ja que aquest tipus de col conté moltes substàncies útils en combinació amb reaccions al·lèrgiques baixes, que enfortiran la salut del nadó pràcticament sense risc de complicacions.
Contraindicacions per a l’ús de col de rap
Segons dades oficials, no hi ha contraindicacions categòriques sobre l’ús d’aquest vegetal, però considerarem totes les possibles conseqüències desagradables que es puguin evitar menjant una saborosa i indubtablement sana col de nap.
Cal utilitzar el colinabo amb precaució en aquestes situacions:
- Augment de l’acidesa de l’estómac … En aquest cas, poden sorgir problemes d’acidesa estomacal i, si continueu consumint vegetals, pancreatitis.
- Beure llet … Quan es combina amb el colinabo, pot causar diarrea.
- Embaràs … El colinabo conté 13 mg de purines per cada 100 grams, l'abús de les quals amenaça els problemes intestinals.
- Pancreatitis aguda … Pot provocar un empitjorament de la malaltia.
- Producció industrial de colinabo … Aquest vegetal absorbeix molt bé totes les substàncies, de manera que els fabricants l’utilitzen per “alimentar-lo” al jardí i no sempre permeten fertilitzants. Presteu atenció al lloc on es va cultivar el producte, així com al propi fabricant, si és possible, mireu les ressenyes a Internet.
Atenció! Els casos d’intolerància individual són extremadament rars, però, quan apareixen els primers símptomes, cal deixar d’utilitzar el producte i consultar un metge.
Receptes de col de col rabo
La "col de nap" es pot cuinar al vapor, bullida, guisada, fregida i farcida. Però moltes mestresses de casa encara es pregunten com menjar col de col rabo fresca o, per si de cas, és millor escalfar-la? Científics de diferents països ja han respost a aquesta pregunta, en una nova. Aquesta forma conserva millor el seu sabor i es pot utilitzar com a ingredient en amanides dietètiques.
Els que ja han provat el colinabo comparen el seu sabor amb el gust d’una tija de col, però observen que no hi ha amargor ni picant desagradables, una polpa molt més sucosa.
A continuació, us presentarem diverses receptes amb col de col rana:
- Guisat de verdures amb col rabo … 300 grams de col de col rabo rapat, 200 grams de pebrot vermell dolç i 150 grams de ceba, tallats a tires grans. Fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi pebre, després el colinabo, sal al gust, afegiu-hi pebre negre, si voleu, podeu afegir una mica de pebre vermell. Aboqueu-hi 80 ml d’aigua calenta, deixeu-ho coure a foc mig fins que l’aigua bulli completament. Serviu-ho amb porc o pollastre guisat i arròs bullit.
- Colinabo al forn amb patates i formatge … Peleu 500 grams de col de rap i 400 grams de patates, bulliu-les fins que estiguin tendres, refredeu-les i talleu-les a rodanxes mitjanes. Barregeu la llet (100-150 ml) amb un ou, un gra d’all, sal, pebre negre i herbes, al gust. Ratlleu formatge dur o mig-dur (200 grams) sobre un ratllador gruixut. Poseu les patates i el col rap en un plat de forn, estoveu els trossos de formatge al plat. Aboqueu la barreja de llet sobre tot, espolseu-hi formatge i enforneu-ho a 180 graus durant 40 minuts. Per a l'escorça de formatge: Finalment, augmenteu la temperatura del forn.
- Panellets de col "col rabo rosat" … Peleu i ratlleu la col de rap (800 grams) amb les cèl·lules més petites, deixeu-la reposar durant 2 minuts, escorreu el suc format al fons. Afegiu un ou, 2-3 cullerades de farina, una cullerada de mantega fosa al colinabo, barregeu bé. Continuant remenant, aboqueu una mica d'aigua bullida fins que la massa es converteixi en la consistència d'una crema agra espessa, afegiu-hi sal. Si es vol, afegiu all o sucre picat (finament picat) per fer el plat principal o el plat de postres. Esteneu la "massa" resultant amb una cullera en una paella escalfada amb oli vegetal, formant panellets més o menys uniformes. Fregiu cada costat dels panellets durant 1-1,5 minuts. Serviu-ho amb crema agra i herbes.
- Amanida de dieta de verdures amb col rabo … Cavallet (200 grams), pastanagues (200 grams), pebrots (100 grams) i pomes àcides (100-200 grams al gust) tallades a tires fines. Salpebreu la barreja amb oli de sal, oliva o gira-sol, espolvoreu-la amb suc de llimona, barregeu-la bé. Es pot menjar amb cereals o consumir-lo com a plat independent.
- Amanida de colinabo amb pinyons … Peleu la col de rap (300 grams) i les pastanagues (150-200 grams), talleu-les a tires fines o ratlleu-les per pastanagues coreanes, pasteu-les amb sal. Afegiu-hi un grapat picat de julivert, crema de llet, sal i pinyons al gust. Per obtenir més dolçor, podeu afegir un parell de cullerades de blat de moro en conserva. Remenar bé.
Dades interessants sobre la col de rap de rap
És interessant que a Europa també es mengin fulles de colinabo i no només el cultiu de la tija. Però val la pena assenyalar que només es poden menjar fulles joves, ja que es recomana utilitzar fruites joves per cuinar. Als països occidentals, el colinabo es conrea des de fa molt de temps i s’utilitza activament juntament amb altres tipus de col.
En medicina popular, es creu que el col rabo augmenta la gana. Però això no vol dir que després de l’amanida de verdures voldreu patates fregides amb maionesa. Al contrari, aquesta col sorprenent, combinada amb un contingut baix en calories, augmentarà la gana si en té problemes. Per tant, per obtenir el millor efecte, es recomana prendre 100 ml de suc 40-60 minuts abans dels àpats. En cas d’asma bronquial, és necessari fer una decocció de tapes de col rabo i prendre-la durant una exacerbació de la malaltia, i s’utilitza regularment una decocció del propi cultiu de la tija per a la tuberculosi.
El color de la fruita del rap rap varia des del verd clar fins al porpra fosc, però la carn sempre és blanca i sucosa. La manca de picor o amargor, en comparació amb la col blanca, es deu a la presència de sacarosa a la "col del nap".
A Rússia, la col de col rabo va rebre el sobrenom de "llimona del nord" a causa del seu alt contingut de vitamina C (més que llimona), així com del lloc de cultiu, les regions del nord. Però la majoria dels jardiners consideren aquesta verdura "frívola" i indigna d'atenció, prefereixen cultivar col blanca comuna. Així doncs, les nostres mestresses de casa compatriotes continuen adherint-se a l’opinió que “n’hi ha prou per a vitamines i cols normals”. És hora de dissipar aquest mite recorrent a evidències científiques sobre els beneficis del colinabo i incloure’l a la llista d’imprescindibles del menú.
Què es pot cuinar amb col de col rabo? Mireu el vídeo:
