Avui us proposem cuinar juntament amb nosaltres una deliciosa i lleugera sopa amb col, o millor dit, sopa de col amb col fresca i tomàquets. Recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Receptes de vídeo
Com ja sabeu, la sopa de col és un plat rus que ha guanyat fermament l’amor dels treballadors comuns i que després ha passat a les taules de la noblesa. Normalment, la sopa de col es cou amb vedella, però som gent senzilla, podem substituir-la per porc o pollastre, que vulgueu. Per a un menjar deliciós amb un mínim de calories, cuini en brou de verdures.
Per a la preparació d’aquest primer plat s’utilitzen varietats primerenques de col. Però podeu agafar el posterior, de manera que és més dens amb fulls blancs. A l’hivern, cuineu sopa de col amb xucrut.
Per afegir un color vermell a la sopa de col, afegirem no només tomàquets (més per sabor), sinó també una mica de pasta de tomàquet. Tot i això, amb ell, el plat resulta ser més ric en color.
- Contingut calòric per 100 g - 42 kcal.
- Racions: per a 10 persones
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Aigua - 3 l
- Carn a l’os: 400 g
- Col - 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets - 200 g
- Pasta de tomàquet - 1 cda l. (opcional)
- Sal al gust
- Patates: 400 g
Cocció pas a pas de sopa de col amb col fresca i tomàquets
Primer, preparem el brou. Ompliu la carn amb aigua freda i poseu-la al foc. Tan bon punt l’aigua bulli, reduïu el foc i saleu el brou al gust. Podeu afegir pèsols de llorer, negres o d’espècies.
Mentre el brou bull, prepareu el sofregit. Per a això necessitem cebes, pastanagues i tomàquets. Talleu les cebes i les pastanagues a daus o tires. Però els tomàquets primer s’han de regar amb aigua bullint, ja que prèviament els heu fet talls. A continuació, traieu la pell i talleu els tomàquets a daus.
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu-hi cebes. Ho passem 3 minuts, hi afegim pastanagues. Passem 3 minuts més.
Ara podeu afegir els tomàquets i la pasta de tomàquet. Passem junts 5 minuts.
Talleu les patates per últim quan el brou estigui a punt.
Traieu la carn del brou acabat i talleu-la amb l’os. Torneu a posar-lo al brou. Enviem les patates a la paella.
Quan el brou bulli, afegiu-hi la col i poseu-hi immediatament els sofregits al darrere.
Coeu la sopa de col durant 20 minuts a foc moderat. Salpebreu al vostre gust. Servim sopa de col calenta o freda amb una crosta de pa negre i amb un pressupost. Els verds, els alls enriquiran el gust de la sopa de col. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Com cuinar sopa de col a partir de col fresca
2) Recepta de sopa de col fresca
