La sopa de col fresca és una sopa molt nutritiva amb un aroma delicat i un sabor delicat. Per tant, totes les mestresses de casa haurien de poder cuinar-les correctament.
Foto del plat acabat Contingut de la recepta:
- Els beneficis de la sopa de col russa
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La sopa de col a Rússia es va començar a preparar després que la col va ser portada al país des de Bizanci, a principis del segle IX. Sopa de col buida, és a dir, sobre aigua, bullit durant els dejuni cristians i "generós" en un bon brou de vedella ric - durant la resta de l'any. La sopa de col bullida amb col fresca és avui un primer plat tan popular com l’era dels nostres avantpassats. I, de fet, com fa molts segles, es cuina molt deliciosament.
Els beneficis de la sopa de col russa
La sopa de col russa és un producte molt saludable. En primer lloc, contenen sucre, substàncies nitrogenades, vitamines, minerals i àcids orgànics, que donen a la col un sabor delicat i un aroma especial. Menjar col en si té un bon efecte en el funcionament de tot l’aparell digestiu. Atès que la seqüència de col·locació dels components al brou es produeix gairebé simultàniament, no es digereix cap vegetal, cosa que permet conservar la vitamina C en la quantitat màxima.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carn: 300 g (varietat de carn i part de la canal pot ser qualsevol)
- Col - 250 g
- Patates - 2 unitats.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- All - 1 unitat.
- Ceba Verda - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
Cuinar sopa de col amb col fresca
1. Renteu la carn (en aquesta recepta, costelles de porc), talleu-la a trossos i poseu-la en un cassó. Afegiu-hi la ceba pelada, el llorer i els grans de pebre. Aboqueu el menjar amb aigua potable i poseu el brou al foc. Quan l’aigua bulli, despremeu l’escuma i engegueu el foc a foc baix.
2. Renteu les verdures, peleu-les i talleu-les: les patates i els tomàquets –en trossos grans, pastanagues– a daus petits, trossegeu la col.
3. Introduïu immediatament les patates amb les pastanagues en un cassó i, al cap de 15 minuts, la col amb els tomàquets.
4. Condimentar la sopa de col amb sal, pebre acabat de moldre i coure fins que tots els ingredients estiguin cuits. Al final de la cocció, traieu el cap de ceba de la paella i rebutgeu-la. ja ha renunciat al seu aroma i gust.
5. Peleu els alls, espremeu-los en una cassola i deixeu bullir el plat durant 1-2 minuts.
6. Serviu la sopa de col cuita calenta. Segons la recepta clàssica, a l'hora de servir-les, s'amaneixen amb crema agra o nata. És deliciós utilitzar pa de sègol negre o pastissos de massa de blat amb sopa de col.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar sopa de col russa a partir de col fresca:
[media =
