Descripció de la varietat híbrida, el contingut calòric de la fruita i l’efecte sobre el cos. Quan no s’ha d’introduir a la dieta. Com es menja gli agli, receptes de menjar i begudes. Dades interessants sobre cítrics de cria artificial. A més, la composició de la fruita híbrida conté fittoncides, alcohols i àcids orgànics (cítric, tartàric, màlic i altres).
Propietats útils dels agli
En comparació amb els cítrics, sobre la base dels quals es va obtenir una varietat híbrida, el seu efecte antimicrobià és lleugerament inferior.
Beneficis dels agli:
- Afavoreix la dissolució dels càlculs acumulats a la vesícula biliar, ronyons i articulacions;
- Té un efecte antioxidant, aïlla els radicals lliures que circulen al torrent sanguini i als intestins, accelera la seva eliminació del cos;
- Millora l’estat del tracte digestiu, estimula les propietats regeneratives de la membrana mucosa del sistema digestiu en cas de danys erosius i ulceratius;
- Estimula la producció de glòbuls blancs, leucòcits i impedeix el desenvolupament de processos oxidatius al cos;
- Atura l'alliberament d'histamines, redueix els símptomes de reaccions al·lèrgiques;
- Normalitza la pressió arterial;
- Redueix la secreció d’hormones al tracte digestiu, cosa que facilita la diarrea;
- Protegeix el sistema cardiovascular, redueix l’estrès al cor;
- Redueix la probabilitat de malignitat, prevé el desenvolupament de tumors;
- Redueix el nivell de colesterol a la sang i estimula la dissolució dels dipòsits de colesterol que ja s’han acumulat.
La fruita normalitza els nivells de sucre en la sang, estabilitza la condició en la diabetis tipus II. El 1996 es van realitzar investigacions sobre els efectes de la polpa de cítrics sobre la diabetis a la Xina.
Agli és la millor addició a una dieta hipocalòrica. En menjar fruites, es bloqueja la sensació de gana i s’elimina l’excés de líquid i toxines velles del cos. Els cítrics i el suc d’ells es poden introduir a la dieta.
Contraindicacions i danys als agli
Com tots els cítrics, agli és un al·lergogen pronunciat. Tot i així, cal tenir en compte que si sou al·lèrgic exclusivament a les toronjas, les mandarines o les taronges, es pot consumir sense por. Si es produeixen reaccions al·lèrgiques a tots els cítrics en general, s’ha de descartar la varietat híbrida.
Cap dany causat pels agli quan es consumeix durant l'embaràs o la lactància; si abans les dones no tenien manifestacions orgàniques negatives per als cítrics, podeu conèixer un producte nou.
Els nens poden introduir suc a la dieta a partir del primer any de vida, ja que a causa de l’alt contingut de midó es redueix l’efecte agressiu sobre el cos.
Com es menja els agli
Els que ja s’han trobat amb cítrics poden imaginar-se com és una fruita híbrida. No obstant això, els locals, a més de la neteja tradicional i dividir-los en rodanxes, ofereixen altres mètodes.
Com es menja gli agli:
- La fruita es renta netament, es talla a 2 meitats, es retira la polpa amb una cullera.
- Per fer-la més saborosa, s’escampa la fruita del tall amb xerès o aiguardent.
- Dividit en rodanxes, agli es neteja de fibres, barrejat amb iogurt i muesli.
La pell gruixuda es desprèn fàcilment del fruit carnós.
Un esmorzar saborós i saludable millora l’estat d’ànim i reposa energia durant tot el dia.
Receptes d’agli
Assegureu-vos que els cítrics no es facin malbé abans de cuinar-los. No cal parar atenció al color de la fruita, ja que és de color verd. En comprar, assegureu-vos que la pell és ferma i no seca. Si premeu la pell amb el dit, l’olor s’intensifica.
Comproven si la fruita ha començat a podrir-se d’aquesta manera: premeu amb el dit sobre les taques fosques, si entra, els fruits no s’adquireixen.
Receptes amb agli per a diversos plats:
- Amanida de fruita … Ingredients: 2 fulles d’escarola arrissada, mitja tassa de mongetes daurades en conserva, 1 cap de radicchio (xicoira italiana), 2 agli fruits. Els cítrics es divideixen en rodanxes i es tallen per la meitat, el radicchio es trosseja i les fulles d’enciam es trenquen a mà. Tots els ingredients es barregen. Condimentar amb una barreja d'oli d'oliva, vi blanc, all triturat i pebre negre mòlt.
- Sofregit … Per preparar un plat, heu d’aconseguir 3 bols grans per endavant: 1 de ceràmica i 2 d’esmaltats, així com 1 bol petit d’esmalt. Aboqueu 700 g de gambetes grans pelades, sal, mitja culleradeta i midó de blat de moro, 1 cullerada en un recipient de ceràmica. En un bol separat, espremeu el suc de 2 all grans, afegiu-hi 3 cullerades de vinagre d’arròs, salsa de tomàquet i mel, una culleradeta d’oli de sèsam. Remeneu la salsa. Peleu 2 fruits als all i talleu-los en cercles prims. Els grans contenidors esmaltats s’omplen d’aigua: un per cuinar i l’altre per fer gel. Els pèsols verds, de 250 g, es pelen, es retallen, es bullen i s’aboquen immediatament a l’aigua amb gel. No cal cuinar fins que estigui llest, n’hi ha prou amb deixar suau. Els pèsols refredats es llencen a un colador i es deixen escórrer de l'aigua. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol, fregiu les gambes fins que adquireixin un bonic color daurat. Poseu les gambes en un plat i fregiu una cullerada de pebrots ben picats en oli en una paella. Afegiu-hi 3 grans d’all triturats i una cullerada d’arrel de gingebre fresca ratllada. Aboqueu la salsa agli i el guisat fins que espesseixi. Normalment triga 2-3 minuts. Les gambes es tornen a escampar en una salsa gruixuda, es remenen, els pèsols, una mica de ceba verda picada i s’afegeixen petits trossos d’alli. Tan bon punt s’escalfi el contingut de la paella, apagueu-lo. Guarnir per rentar-fregir: arròs. Escampeu-les amb llavors de sèsam abans de servir-les.
- Melmelada … Barregeu en un recipient 2 agli trossejats i 350 g de sucre, una cullerada de ratlladura de fruita. Cuinar fins que l’almívar comenci a espessir. Quan l'estructura es torna homogènia i gruixuda, la podeu apagar. Abans de treure-ho del foc, afegiu-hi trossos de fruita trossejats, remeneu-los i retireu-los per refredar-los. A causa de l’elevada quantitat de pectina en la composició, no s’afegeix agar-agar ni gelatina.
- Pastís de formatge … Un paquet de galetes seques, 250 g, es tritura en molles i es barreja amb 100 g de mantega fosa. El plat de cocció es cobreix amb pergamí, untat amb oli de gira-sol, les galetes es col·loquen en una capa i es couen al forn a una temperatura de 200 ° C durant uns 10 minuts, fins que s’obté el pastís. Fregar la ratlladura d’un agli, treure’n el suc de dos. Se’n deixa un de moment. Barregeu 650 formatges ricotta amb 150 g de sucre i 2 cullerades de maicena. Els ous s’introdueixen acuradament i s’afegeixen 4 peces d’una en una. A continuació, aboqueu 150 ml de nata, un 30%, 2 cullerades de suc de taronja, una cullerada de licor de qualsevol cítric, afegiu-hi una cullerada de ratlladura. L’abocament s’aboca en un motlle, es posa al forn amb una temperatura de 120 ° C, es cou al forn fins que l’abocament adquireixi la consistència de la gelea. Després de coure, posar a la nevera i deixar durant 6-8 hores. Després es bull la salsa: es barreja la resta del suc amb la ratlladura, midó diluït, s’afegeix una mica de licor. Bullir durant 2 minuts al foc, remenar. Decorar el pastís de formatge amb rodanxes d’alli, xocolata i abocar sobre la salsa.
Quan prepareu amanides, heu de complir les recomanacions per a la combinació de gustos. Els cítrics a rodanxes s’afegeixen a amanides de fulla, maduixes, formatge blau, mango, pinya, raïm, ametlles o cacauets. Es pot utilitzar com a addició a la salsa de xai, porc, ànec rostit o gall dindi.
Es poden preparar les següents begudes a partir de fruita sucosa:
- Llimonada senzilla … Aquesta és la beguda més senzilla, el suc es barreja amb aigua amb gas mineral. No cal afegir sucre, la fruita és prou dolça.
- Limonada refrescant … Dissolem mig got de sucre en mig got d’aigua, bullim l’almívar - bullim durant uns 3 minuts. Barregeu l'almívar amb suc fresc agli - 1 got, aboqueu 1 litre d'aigua mineral amb gel, barregeu-hi, afegiu-hi gel.
- Punxó … El suc es treu de 4 fruites agli. Barregeu en una cassola d’esmalt amb 8 cullerades de rom fosc i 2 cullerades de mel. Escalfeu a foc lent fins que la mel es dissolgui completament. No feu bullir. Quan la mel s’hagi dissolt completament, remeneu-ho tot bé i afegiu-hi canyella. Beu fins que el punxó estigui fred.
- Còctel … Talleu els all i el plàtan a rodanxes. Tot junt interrompen en una batedora, hi aboquen 70 g de suc de pinya, 2 cullerades de llet i mel. En lloc d’un plàtan, podeu afegir mango o maduixes al còctel. La beguda es consumeix fresca, no es pot emmagatzemar.
La fruita es pot guardar a temperatura ambient, però no per molt de temps. Fins a 5 dies fora de la nevera i fins a 2 setmanes al prestatge de la nevera. Amb un emmagatzematge més llarg, apareix una pronunciada amargor.
Dades interessants sobre gli
Els intents de cultivar agli fora de Jamaica no van tenir èxit. Els agricultors no revelen a ningú el secret de l'estoc.
La fruita s'exporta als Estats Units i alguns països europeus de novembre a abril i de juliol a setembre. El clima tropical permet 2 cultius a l'any. L’exportació va començar el 1930. La marca comercial (un embenat de paper) es porta a tots els cítrics.
És impossible endevinar per endavant el gust de la fruita que es compra al mercat jamaicà. Si s’utilitzava un pomelo en una varietat híbrida, se sent la dolçor, l’aranja i l’amargor. Només els criadors poden endevinar la varietat pel color de la pell. S’exporten varietats híbrides tradicionals d’aranja, taronja i mandarina.
Mireu el vídeo sobre agli:
El nom "agli" o "ugli" prové de l'anglès "ugly" - "ugly". De fet, cap a fora, els fruits semblen poc atractius: grumollosos, tacats, de forma desigual. Però no renuncieu a la vostra compra. Sota la pell gruixuda hi ha una polpa dolça i sucosa. L’afirmació que les aparences enganyen no només és certa per a les persones.
