Descripció de tangor. Propietats útils i danys quan s’utilitzen. Com mengen, quins plats i begudes es poden preparar a partir de la fruita aromàtica. Dades interessants sobre els cítrics híbrids. També a tangora: olis essencials: limonè, cadinè, cítrics, citronelols, lianols, fitònids, sucre - glucosa, sacarosa, fructosa.
Propietats útils de tangor
N’hi ha prou amb menjar 100 g de polpa híbrida al dia per no sentir una deficiència d’àcid ascòrbic. Però els beneficis de la tangora no es limiten a mantenir la immunitat. A causa de la rica composició química en menjar la fruita:
- S’eliminen els espasmes vasculars, es normalitza el flux sanguini.
- L’acidesa del suc gàstric augmenta, s’estimula la producció d’enzims digestius i s’accelera la velocitat del peristaltisme.
- L’humor millora: és possible aturar el desenvolupament de la depressió.
- S’elimina el trastorn del son, es normalitza l’estat del sistema nerviós, millora la memorització i augmenta la capacitat de concentració.
- Es reforça el sistema esquelètic i s’aturen els canvis relacionats amb l’edat.
A la temporada epidèmica, és possible prevenir el desenvolupament de faringitis i amigdalitis cròniques. Tangor té un marcat efecte antiinflamatori, antisèptic i antimicrobià. Gràcies a ell, podeu aturar el desenvolupament de l’escorbut i prevenir la deficiència de vitamines. Els olis essencials tonifiquen i relaxen.
Els cítrics són especialment útils per a la salut de les dones. L’ús ajuda a relaxar-se, millora la qualitat del cabell i la pell, blanqueja les dents. L’acció externa de la polpa com a ingredient de les màscares uniformitza el color de la pell i elimina la pigmentació.
Danys i contraindicacions per a l'ús de tangora
Sovint es produeixen reaccions al·lèrgiques quan es mengen fruites. Com tots els cítrics, el tangor és altament al·lergògen, per tant, s’ha d’introduir amb precaució en la dieta dels nens petits i de les dones embarassades.
El dany per tangor és possible amb les següents malalties i afeccions:
- Gastritis àcida i úlcera pèptica;
- Amb peristaltisme accelerat i augment de la flatulència;
- Durant les exacerbacions de malalties dermatològiques cròniques;
- Amb l’estomatitis s’intensifiquen les sensacions doloroses.
No feu un ús excessiu dels cítrics. Poden aparèixer acidesa o al·lèrgies. Fins i tot si abans no hi havia cap reacció al·lèrgica, es pot desenvolupar. Es considera suficient menjar 2-3 fruites al dia, no més.
Com menjar tangor
És preferible menjar cítrics crus, pelats i a rodanxes. La carn és sucosa i, si mossegueu tota la fruita, el suc correrà per la barbeta i pot tacar la roba.
Com es menja el tangor? Se’n fan melmelada i gelea, es fan fruites confitades, s’extreu suc de la polpa i s’afegeix a les salses de carn i peix.
Es pot utilitzar com a ingredient en diverses amanides, combinades amb fruites, verdures, formatges i olis vegetals tropicals i comuns.
Receptes de Tangor
En comprar cítrics, heu de parar atenció a la qualitat de la pell. Total, sense taques blanques i fosques, elàstica: podeu adquirir fruits amb seguretat. Si la pell es trenca, la podridura s’instal·la ràpidament i és perillós menjar aquestes fruites.
Receptes de Tangor:
- Pastís de rom … Ingredients: mantega - 230 g, 1 tangor, mig got de farina, una mica menys d’un got de sucre, ous de gallina - 4 trossos, pols de coure - 0,5 culleradetes, extracte de vainilla - un quart de culleradeta, rom jamaicà - 3 cullerades… l., suc de tangora acabat d’esprémer: 4 cullerades. l., gelea de guaiaba - 8 cullerades. l., un got de crema de llet. En primer lloc, es fa una crema perquè tingui temps de refredar-se i espessir-se. La gelea de guaiaba i el suc de tangora s’aboquen junts en una olla d’esmalt, deixant bullir perquè la massa s’espesseixi. Remeneu-ho constantment per obtenir una estructura homogènia. Retirar del foc, refredar lleugerament, afegir rom. Nata batuda amb extracte de vainilla i 2 cullerades de sucre per separat. La nata i la impregnació es treuen a la nevera. Traieu la ratlladura del tangor, pasteu la massa dels ous, la farina i la pols de coure. Els pastissos de pastissos es couen a la paella. A continuació, esteneu-les sobre una plata de forn i regeu-les amb impregnació. A continuació, es col·loquen els uns sobre els altres, s’unten amb crema i es decoren amb ells a sobre.
- Melmelada de tàngor sense pela … Es pela la fruita, es tallen les rodanxes per la meitat i s’eliminen les llavors, es cobreixen de sucre. Càlcul: 1 kg de polpa per 0,5 kg de sucre. Aboqueu-ho tot en una cassola, remeneu-ho, poseu-lo a foc petit i coeu-ho, sense deixar de remenar. Tan bon punt es dissol tot el sucre, apareix suc, s’aboca rom o aiguardent a la cassola, un quart de got, s’hi afegeix un petit anís estrellat, a la punta d’un ganivet, bullit 10 minuts més. A continuació, afegiu-hi 2 culleradetes. sucre vainilla i una mica de canyella. Apagueu-ho al cap de 3 minuts més.
- Amanida de pollastre … El filet de pollastre es bull i es separa en fibres. Les rodanxes de tangor es tallen per la meitat i s’eliminen les denses pel·lícules separadores. Fregen formatge dur salat, esquinquen fulles d’enciam amb les mans. Qualsevol aderezo: maionesa, iogurt sense sucre amb suc de llimona. Si s’escampa amb ametlles triturades, té un gust encara millor.
- Amanida exòtica … La preparació comença amb un amaniment, barrejant maionesa, crema de llet, suc de llimona, oli d’oliva. Tots els ingredients es prenen en 1, 5-2 cullerades. Un grapat de raïm negre dolç es pica tallant en dues belles meitats parelles. Podeu experimentar amb raïm, prendre les varietats "Muscat" o "Cardinal". Un filet de pollastre es talla a tires, es pelen 5-6 nous i es picen els grans. Els alvocats es tallen a rodanxes boniques, es tallen per la meitat. 2-3 fulles de col xinesa es trenquen amb les mans, s’hi reparteixen enciams per capes. El primer són falques tangorals, el segon és filet i s’aboca una mica de guarniment. A continuació: alvocat, espinacs picats (aproximadament mig got), mandarines de nou, la resta del filet. Escampat amb amaniment, decorat amb raïm i fruits secs. Espolvoreu amb pebre negre. Abans de servir, deixeu-ho coure a la nevera durant 2-3 hores.
- Gelat casolà … Tangor, 8 peces, netejades, desossades, interrompudes en una batedora. Per fer el gelat més tendre, tritureu-lo a través d’un colador metàl·lic. De nou, poseu un puré suau a la batedora, aboqueu-hi 400 g de crema de llet, baixa en greixos, no més del 20% i un pot de llet condensada. Interrompu perquè la barreja esdevingui homogènia, es distribueixi en formes i es posi al congelador.
Receptes de begudes Tangor
La beguda tangor més senzilla és el suc. Només si es preveu preparar-lo per a l’hivern, cal bullir i afegir sucre per 1 litre de suc de 500 g.
Begudes més complexes:
- Còctel de llet … Tres tangores es divideixen en rodanxes, s’eliminen ossos i fibres blanques grosses. Triturar en una batedora, filtrar per obtenir suc. Batre un got de llet i abocar-hi suc de tangor, una culleradeta de suc de llimona i una cullerada de mel. Torneu a batre, refredeu directament en un bol sobre gel, torneu a batre fins que s’aconsegueixi una espuma esponjosa.
- Beguda "màgica" … Tangor, 2 peces, interrompre la batedora i treure el suc. Guai. Barregeu en una batedora mig got de kefir fred, suc de fruita, una cullerada de xarop de nous. Es pot acidificar amb suc de llimona.
- Espurna … Premeu el suc de tangora en una coctelera, aboqueu-hi 2 cullerades d’aigua freda barrejada amb la mateixa quantitat de mel. S'hi llença una branqueta de romaní picada finament, 40 g de vodka i una cullerada de xampany, 1, 5 cullerades de suc de llimona. Barregeu-ho bé. Afegiu gel abans de servir.
Dades interessants sobre tangor
A Espanya, el tangor es va començar a cultivar a finals del segle XX, el 1971. La varietat més popular és l’Ortanique, que s’anomena de manera diferent en diferents províncies: Orantanique, Artounik, Australique, Tambor, Villa Late, Uruline. Ja des d’Espanya, la cultura es va estendre a Sud-àfrica, Xipre i Israel.
Hi ha diversos tipus de tangores veritables:
- El japonès és satsuma o Citrus unshiu.
- Inshiu: conreat artificialment.
- Tankan xinès: es fa salvatge.
- Markot és una varietat completament inexplorada, rarament trobada salvatge a Florida, qualitats especials desconegudes.
- Ortanik o Ortanique: descobert a Jamaica el 1920.
Hi ha una teoria que creua que es va produir de manera natural, que a prop van créixer mandarins i tarongers. Altres noms són tambor, mandora o mandor. Es considera que el primer tangor natural és el Temple o Temple, descobert a mitjan segle XIX. Però després de portar la varietat a Florida el 1896, la planta es va domesticar.
Els fruits conserven les seves propietats beneficioses als arbres, però es recomana eliminar els fruits madurs no més tard de 2 mesos després de la maduració. Tangor no es fa malbé al prestatge de la nevera durant 5-7 dies. Però si comença la podridura, és millor treure la pell i treure el suc.
Mireu un vídeo sobre tangor:
La varietat és fàcil de cultivar a l’ampit de la finestra. No cal comprar esqueixos en una botiga especial, n'hi ha prou amb comprar fruites una vegada, menjar i plantar llavors. Per cultivar un arbre d’interior no es requereixen condicions especials: n’hi ha prou amb mantenir una temperatura constant. Si baixa per sota dels 15 ° C, les plantes moriran.
