Si encara no sabeu fregir les ales en una paella, restableix urgentment l'omissió imperdonable i posa't a cuinar. Bé, i us ajudaré amablement amb això.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Les ales de pollastre van substituint les cames conegudes des dels anys 90 des del "pedestal" i són cada vegada més populars entre les mestresses de casa modernes. Això no obstant, no és d’estranyar es tracta d’un procés bastant senzill i molt ràpid. A més, hi ha moltes receptes que permeten cuinar diferents plats perfumats i deliciosos. Per descomptat, si coneixeu algunes subtileses.
Per tant, per obtenir una crosta cruixent, primer heu de preparar el producte correctament. La carn congelada s’ha de descongelar completament i correctament. Per fer-ho, heu de mantenir les ales a la nevera fins que estiguin toves i després a temperatura ambient. Saleu-los abans de posar-los a la paella. Com que si es fa a l'última etapa de fregir, la pell pot ser salada i la carn mateixa quedarà poc salada. A més, el paper principal en la preparació de les ales és la marinada. Les seves opcions, per descomptat, són moltes i només poden ser limitades per la vostra imaginació. Els productes més populars amb aquesta finalitat són la maionesa, la salsa de soja, l’adjika, la mel, el vi, la cervesa, etc.
- Contingut calòric per 100 g - 240 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Ales de pollastre - 15 unitats.
- Oli vegetal - per fregir
- Safrà - 1 culleradeta
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
Cuinar ales fregides en una paella
1. Col·loqueu safrà, sal i pebre en una cassola petita.
2. Barregeu les espècies fins que es reparteixin uniformement. Al vostre gust, aquest ram especiat es pot complementar amb qualsevol herba al gust. Per exemple, afegiu nou moscada mòlta o gingebre en pols. El llúpol d'alfàbrega seca o suneli farà. Va bé amb ales de pebre vermell mòlt i herbes italianes.
3. Renteu les ales sota l’aigua corrent. Si hi ha plomes, traieu-les. Després d’això, netegeu les ales amb un tovalló de paper perquè no es pugui esquitxar durant la fregida i cobriu-les amb espècies seques i cuites per tots els costats. Deixeu la carn en remull durant mitja hora.
4. Mentrestant, aboqueu oli vegetal a la cassola i escalfeu. A continuació, poseu les ales a sofregir, ajustant la temperatura mitjana.
5. Fregiu-les periòdicament girant fins que estiguin daurades. Podeu ajustar el grau de rostit vosaltres mateixos. M’encanta triturar una escorça, mantenir-la a la paella una mica més. Si ho preferiu més suau, n’hi haurà prou amb 20 minuts de cocció general. Tanmateix, no fregiu les ales massa temps, perquè poden assecar-se i perdre tota la suculència i la tendresa.
6. Serviu les ales acabades immediatament després de la cocció. Podeu fer la salsa que vulgueu: all, blanc, llimona o tomàquet.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar ales de pollastre fregides (consell d’Ilya Lazerson).
