Les llavors de carbassa seques estan a punt per menjar. Tot i això, es poden fregir per afegir sabor i aroma. Una recepta pas a pas amb una foto de llavors de carbassa fregides en una paella. Recepta de vídeo.
Ha arribat el moment de la carbassa, quan es preparen una varietat de plats saludables i deliciosos a partir d’aquesta verdura. Els fans d’aquesta verdura fregida, cuita al forn, bullida, guisada … Al mateix temps, no us oblideu de les llavors de carbassa, que també es convertiran en un deliciós regal en la seva forma i afegiran espècies a l’amanida. S'afegeixen a plats de verdures fregits i guisats, així com a amanides de verdures fresques amb herbes. Poseu-hi farinetes (calentes i fredes), decoreu la sopa o escampeu-les amb sandvitxos. Al cap i a la fi, les llavors de carbassa no són menys curatives que la pròpia verdura taronja. Els estudis han demostrat que consumir-los regularment és ideal per a la salut del sistema cardiovascular i nerviós. Milloren la qualitat de la sang a causa de l’alt contingut de ferro i reforcen les parets dels vasos sanguinis gràcies als aminoàcids. Amb el seu ús habitual, els metalls pesants (cadmi, plom) i el colesterol es poden eliminar del cos.
Com extreure llavors de carbassa?
Talleu la carbassa per la meitat o feu un forat a la part superior. Raspeu les llavors fibroses amb una cullerada. Utilitzeu les mans per separar les llavors de la part fibrosa i esbandiu-les amb aigua, col·locant-les en un colador. Repartiu les fruites uniformement sobre un tovalló de paper i esborreu-les per sobre amb un altre tovalló net.
Si compreu llavors de carbassa ja preparades, presteu atenció a la integritat de la closca. No han de ser humits ni inodors.
Com i quant emmagatzemar les llavors de carbassa?
Emmagatzemeu les llavors de gira-sol fregides sense pelar durant 1 setmana en un recipient hermèticament tancat. En absència de closca, els greixos vegetals s’oxidaran i es perdran algunes de les propietats beneficioses.
Vegeu també com coure les llavors de carbassa al forn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 600 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
Llavors de carbassa: qualsevol quantitat
Cocció pas a pas de llavors de carbassa fregides en una paella, recepta amb foto:
1. Poseu les llavors de carbassa en un colador, renteu-les bé per eliminar la pols i la brutícia. Deixeu que les llavors s’assequin estenent-les sobre una tovallola de cotó.
2. Col·loqueu-los en una paella prèviament escalfada. No fregiu totes les llavors alhora. Cal que només cobreixin el fons de la paella amb una capa fina. Si hi ha més llavors, es fregiran de manera desigual: algunes es mantindran crues, mentre que altres es cremaran.
3. Poseu el foc a mitjà i, sense deixar de remenar, amb una espàtula de fusta o silicona, fregiu-les fins que quedin marró clar. Al cap de 5 minuts, les llavors començaran a emetre un característic cruixit, reduint immediatament el foc. Controleu el seu estat atentament i intenteu aturar el procés de fregir a temps. Normalment, les llavors de carbassa a les seves closques es fregeixen en una paella durant no més de 20 minuts, sense la closca (5-7 minuts).
4. Poseu les llavors de carbassa fregides preparades en una paella de manera uniforme sobre paper sulfuritzat o paper de diari estès sobre la taula i deixeu-les refredar completament. No els deixeu en una paella calenta, sobretot si és de ferro colat. En cas contrari, el tractament tèrmic continuarà encara més i les llavors es cuinaran massa.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar llavors de carbassa torrades.
