De vegades es pot fer una obra mestra culinària a partir dels productes més habituals. Un d’ells és el pollastre fregit en una paella. Resulta tan deliciós que només es llepa els dits.
Foto del contingut de la recepta de pollock torrat:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Pollock és un peix assequible per a gairebé totes les famílies mitjanes. Té un sabor suau, que el fa més versàtil en la cuina. Per tant, se’n poden fer molts plats deliciosos, combinant-los i combinant-los amb diverses espècies i productes.
Podeu fregir el pollastre en pa, en massa o sense ells. També es pot combinar amb tota mena de verdures: pastanagues, cebes, carbassons, pebrots, tomàquets, herbes, etc. Aquests plats tenen un sabor meravellós i un contingut baix en calories. De fet, en 100 grams d'aquest peix hi ha aproximadament 70 kcal, si no s'inclou el pa o la massa. Tanmateix, abans de passar a receptes més complexes, heu de dominar la tècnica de fregit més senzilla. Bé, i com fer-ho perquè el peix sigui saborós, suau i tendre, ja us ho diré.
Abans de passar a la recepta, vegem com triar el pollastre adequat perquè quedin satisfets amb el seu resultat. Com que és extremadament difícil adquirir aquest tipus de peix fresc, és necessari escollir-lo congelat. Normalment, el pollastre es ven cobert d’esmalt de gel, la quantitat del qual, segons la normativa vigent, no ha de superar el 4% del volum total. Per tant, abstingueu-vos de comprar si el pollastre està "ofegat" en gel. En aquest cas, pagueu l’aigua. Si l'esmalt de gel és prim, a través d'ell es pot veure la carn de peix, que hauria de ser blanca. Les taques roses i groguenques són un signe de pollock "fa un segle".
- Contingut calòric per cada 100 g - 69 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 30 minuts, més el temps de descongelació
Ingredients:
- Pollock - 1 canal
- Farina: 2-4 cullerades.
- Oli vegetal refinat - per fregir
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes o al gust
- Condiment per als peixos - 1 culleradeta
Cuinar el pollastre en una paella
1. Si heu comprat un pollastre congelat, primer descongeleu-lo. Per fer-ho, podeu esperar fins que el peix es descongeli a temperatura ambient. Però també podeu aplicar una "teràpia d'emergència": poseu-la en aigua freda.
Quan la carcassa es descongeli, peleu la pell. Col·loqueu el pollastre sobre una taula de tallar, agafeu-lo per la cua amb la mà esquerra i passeu el ganivet contra el gra. Repetiu el mateix al segon costat. Si la carcassa té un cap, talla-la. Feu una incisió longitudinal a l’abdomen, traieu amb cura tots els interiors de la cavitat i traieu la pel·lícula negra, perquè té un gust amarg. A continuació, esbandiu bé el peix, eixugueu-lo, talleu la cua i les aletes i talleu la carcassa en porcions.
2. Escampeu farina, sal, condiment de peix i pebre en un plat pla.
3. Incorporar la farina i les espècies.
4. Col·loqueu bé cada peix en un bol de farina i pa perquè no quedi ni un sol buit.
5. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu bé. A continuació, poseu els trossos de peix i fregiu-los a foc fort fins que estiguin daurats, primer per un costat, després gireu-los i cuineu-los al darrere.
El temps per fregir el pollastre depèn de la mida de les peces. Les peces mitjanes es couen durant 5-6 minuts per cada costat, les peces més grans durant 8-10 minuts.
6. Col·loqueu el peix acabat en un recipient d’emmagatzematge i guardeu-lo en un lloc fresc durant 3 dies com a màxim. Per cert, si voleu millorar el plat, podeu guisar una mica de trossos de peix fregits en pasta de tomàquet amb verdures. Aleshores tindreu immediatament un platet.
7. Tanmateix, abans d’enviar el pollastre a la nevera, no us oblideu de menjar-ne un parell de peces té un bon gust especialment fresc. I per a un plat secundari, podeu bullir puré de patates o espaguetis.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar el pollastre.
