La cuina americana no sempre tracta de gossos calents i patates fregides poc saludables. Aquesta cuina nacional té delicioses pastes dolces. Un exemple d’això és el brownie de xocolata.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Avui us proposo visitar mentalment l’altra banda del món i coure un autèntic brownie de xocolata americà. Aquest és un postre deliciós que ens va arribar d’Amèrica del Nord. Molts pastissos de xocolata amb farciment mullat s’han convertit en populars i populars al nostre país. En general, la cuina dels Estats Units és utilitària i senzilla, tot i que hi ha una enorme cultura moderna al darrere. La història de Brownie és una història de desconsideracions culinàries, o almenys això és el que diu la llegenda, segons la qual un pastisser absent volia coure una galeta i afegir xocolata líquida a la massa per error.
Així va resultar un autèntic brownie: una consistència viscosa de xocolata, nous mòltes, un sorprenent aroma a vainilla i xocolata. Inicialment, es cou com un pastís o una magdalena, plana i densa, i quan se serveix es talla a trossets quadrats. Tot i que hi ha moltes receptes d’aquesta dolçor i totes són molt diferents. Hi ha receptes amb nabius, formatge quallat, cireres, trieu-ne qualsevol. Bé, avui farem el brownie més deliciós amb nous. Atraurà tant nens com adults. Lleugera, amb olor impressionant a xocolata, farciment viscós, escorça seca per fora.
- Contingut calòric per 100 g - 467 kcal.
- Racions: 12
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Farina - 80 g
- Xocolata negra - 100 g
- Mantega - 80 g
- Ous: 4 unitats.
- Nous - 50 g
- Sucre - 100 g
Com fer un brownie de xocolata pas a pas
1. Trencar la xocolata a trossos, posar-la en un bol i fondre-la. Però no el feu bullir, perquè tindrà un gust amarg. A continuació, afegiu-hi mantega a temperatura ambient.
2. Batre la xocolata amb la mantega fins que la mantega quedi totalment dissolta. A partir de la temperatura calenta de la xocolata, la mantega es fondrà i es fondrà bé.
3. Aboqueu la farina tamisada a la massa de xocolata per un colador fi.
4. Pastar bé la massa, trencant tots els grumolls. La seva consistència serà lleugerament gruixuda.
5. Peleu les nous, punteu-les en una paella i afegiu-les a la massa.
6. Bateu els ous en un recipient profund, net i sec i afegiu-hi sucre.
7. Bateu els ous amb una batedora fins que quedi una escuma dura i de color llimona. El seu volum s’ha de duplicar.
8. Afegiu els ous batuts a la massa de xocolata.
9. Pastar la massa fins que quedi homogènia. La seva consistència hauria de ser més fluida.
10. Folreu un plat de forn amb paper sulfuritzat o mantega i aboqueu-hi la massa.
11. Envieu el pastís a un forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts. El més important aquí no és sobreexposar el brownie, de manera que al seu interior quedi suau i viscós. Tot i que, si el cuineu durant més temps, obtindreu un pastís igualment deliciós.
Traieu el producte acabat del motlle mentre estigui calent, espolseu-lo amb sucre en pols, talleu-lo a quadrats (així es serveix un brownie real) i serviu-lo.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer un brownie de xocolata.
