Els principis de la cocció de panellets de carbassó i ànec. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos. Subtileses culinàries i consells útils.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas de panellets de carbassó i ànec
- Recepta de vídeo
La temporada de carbassons ja ha començat, cosa que significa que cal aprofitar al màxim la verdura i preparar-ne una gran varietat de plats deliciosos. Us proposo una recepta de creps d’estiu de carbassó i carn d’ànec. No requereix cap habilitat culinària especial, requereix un mínim de temps i treball. Al mateix temps, el plat resulta saborós i tendre. Segur que molts han cuinat i tastat els populars panellets de patates bielorussos. Però no tothom sap que es poden preparar a partir d’altres productes, com el carbassó amb carn. El sabor i la textura d’aquests bunyols vegetals és molt més suau que els panellets de patata. Es tracta d’un esmorzar saludable que us omplirà durant tota la jornada laboral, us animarà i energitzarà.
En lloc de carbassó, podeu utilitzar carbassó, el color i el sabor dels panellets seguiran sent els mateixos expressius i brillants. I si voleu que els panellets siguin més satisfactoris i densos, podeu afegir una mica de farina o sèmola. Però, a continuació, utilitzeu la quantitat mínima de farina per obtenir panellets vegetals i no pas panellets de farina intercalats amb carn i verdures. Per cuinar, trieu carbassó jove, que no té la pell aspra i pràcticament no té llavors. Si utilitzeu fruites madures massa grans, traieu les llavors i peleu la pell. El plat resulta baix en calories, gràcies al qual és fàcilment absorbible pel cos i es pot utilitzar per a menjar per a nadons i dietètics. Podeu servir panellets de patata com a plat independent o com a plat de patates, pasta o arròs.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 15-17 unitats.
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Carbassó - 1 unitat.
- All - 2 grans
- Ous: 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Filet d'ànec - 2 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cocció pas a pas de panellets de carbassó i ànec, recepta amb foto:
1. Peleu el carbassó si està madur. és dens i aspre. Traieu també les llavors grans.
2. Gireu la polpa de carbassó per un molinet de carn. Si es desitja, es pot ratllar el carbassó amb un ratllador mitjà o fi.
3. Transferiu la massa vegetal a un colador de ferro fi i deixeu-ho durant 5-7 minuts per escórrer l'excés de líquid. Premeu el puré amb una cullera per escórrer el suc més ràpidament.
4. Renteu el filet d’ànec, eixugueu-lo amb un paper absorbent i torceu-lo per un molinet de carn.
5. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Salpebreu la carn picada. Afegiu-hi ous crus. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi espècies i herbes aromàtiques.
6. Remeneu bé la carn picada. Resultarà una consistència líquida, de manera que no funcionarà per formar panellets de patata amb les mans.
7. Escalfeu bé la paella amb oli vegetal i aboqueu la massa al fons de la paella amb una cullerada. Enceneu el foc mig i fregiu els panellets fins que estiguin daurats.
8. Gireu els panellets de carbassó i ànec i coeu-los fins que estiguin daurats, uns 3-4 minuts. Serviu-los calents, acabats de coure amb nata agra o salsa d’all.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer panellets de carbassó.
