Plat nutritiu i baix contingut calòric. Una recepta pas a pas amb una foto de fer pancakes magres de carbassó sense ous a casa. Recepta de vídeo.
Voleu coure panellets de carbassó, però a casa no hi havia ous? Cap problema! Hi ha una recepta excel·lent on podeu prescindir d’això, a simple vista, del component més important. Cuinant panellets de carbassó magres i rovellats i sense ous. Es tracta d’un aperitiu senzill i saborós que es pot fer tant amb carbassó fresc com congelat. Perquè avui es pot comprar carbassó en qualsevol època de l’any. Això vol dir que podeu gaudir de tendres panellets de verdures durant tot l’any. Però ara ha arribat un moment especial en què la primera collita de carbassó lleuger i dietètic jove madura als jardins. Per tant, no perdem l’oportunitat d’enriquir el cos amb vitamines i microelements útils. A més, estalviarà molt el pressupost familiar, perquè aquesta verdura sorprèn pel seu baix preu a la temporada d’estiu.
Creps de carbassó cuits sense ous ni productes lactis, de fet només de carbassó amb una petita quantitat de civada, sèmola i midó. Aquests panellets de carbassó resulten suaus, tendres, aromàtics i de gust molt apetitós. Un menjar mínim, senzill i nutritiu, diversificarà els menús diaris vegetarians i magres. La recepta és adequada per als que dejunen i volen reduir el contingut calòric del plat.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Carbassó - 2 unitats.
- Pebre negre mòlt: una mica
- Maizena - 1 cullerada
- Sèmola: 5 cullerades
- Oli vegetal - per fregir
- Farina de civada: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
Cocció pas a pas de panellets de carbassó magre sense ous, recepta amb foto:
1. Renteu el carbassó, eixugueu-lo amb un paper absorbent i ratlleu sobre un ratllador fi o mitjà. Tot i que podeu utilitzar dents grans. El gust i la consistència dels panellets dependrà del mètode de triturar carbassó. Si voleu obtenir una estructura uniforme de panellets, ratlleu el carbassó amb un ratllador fi, si us agrada la fibril·lació, com les teules, feu servir un ratllador gruixut.
Col·loqueu la massa vegetal en un colador fi, que es col·loca en un bol profund per escórrer tot el suc. Fins i tot es pot aixafar amb una cullera perquè el líquid surti més ràpidament. Aquesta acció s’ha de dur a terme per tal d’eliminar l’excés de líquid, independentment del ratllador on s’hagi ratllat la verdura. En cas contrari, haureu d’afegir més flocs amb sèmola a la massa, a partir de la qual els panellets seran més calòrics i no tindran un sabor vegetal pronunciat.
Si feu servir carbassó jove, no els peleu. la pell encara és força tova. Com més antiga és la fruita, més gruixuda és la pell i és millor tallar-la molt rugosa. El mateix passa amb les llavors. Deixeu-les en verdures joves i traieu-les de les velles.
2. No aboqueu el suc de carbassa restant, és molt útil. Utilitzeu-lo per fer sopes, guisats, panellets o batuts.
3. Transferiu el puré de carbassa al bol on preparareu la massa de creps.
4. Aboqueu midó a la massa de carbassó.
5. A continuació, afegiu la farina de civada. Han de coure ràpidament perquè es puguin cuinar mentre es fregeixen els panellets. No utilitzeu Flocs Extra per cuinar aquesta recepta.
6. Afegiu sèmola al menjar.
7. Remeneu bé la massa perquè no quedin grumolls i deixeu-la 15-20 minuts perquè la sèmola i la civada s’inflin, es saturin de suc i augmentin el volum. Aquests productes substitueixen els ous i uneixen bé tots els components, de manera que els panellets no es desfin en fregir-los. També podeu afegir encenalls de formatge per unir els aliments.
A continuació, salpebreu i barregeu la massa. Abans d’aquest temps, no cal condimentar la massa amb sal, ja que afavoreix l'alliberament d'humitat addicional i el carbassó ja és aquós. Saleu la massa acabada just abans de fregir els panellets.
Si voleu, podeu afegir all a la massa alls passats per una premsa o herbes picades. Aquests productes donaran als panellets un sabor i aroma delicats.
8. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Agafeu una porció de la massa amb una cullerada i poseu-la al fons de la cassola. Formeu un panell rodó o ovalat i enceneu el foc mig del plat.
9. Fregiu els panellets de carbassó durant uns 5-7 minuts fins que estiguin daurats. A continuació, gireu-los a l’altre costat i coeu-los fins que estiguin tendres i daurats.
Les creps es poden coure al forn. Per fer-ho, cobreix el paper de forn amb paper sulfuritzat i estén la massa. Coure els panellets a 200 ° C durant 10-15 minuts. A continuació, doneu la volta i deixeu-ho coure 5-7 minuts més. Els panellets de carbassó al forn són més dietètics.
10. Col·loqueu els panellets de carbassó fregits, prims i sense ous sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix. Els panellets de carbassó s’obtenen sense afegir ous, molt tendres i no menys saborosos que els ous. Són bons tant freds com calents. Serviu-ho amb crema agra amb poc greix, iogurt natural, salsa d’all i altres cobertures. Si voleu un plat menys calòric, no aboqueu maionesa sobre els panellets preparats.
