Com cuinar deliciosos i satisfactoris panellets de patata sense farina amb ous? Una recepta pas a pas amb una foto de cuinar a casa. Recepta de vídeo.
És popular un plat senzill, pressupostari i molt saborós, els panellets de patata. Aquest és un dels plats més deliciosos i famosos de la cuina eslava elaborat amb aquesta verdura. A més, aquesta recepta s’ha consolidat fermament en diverses cuines nacionals. Per exemple, a la cuina bielorussa aquest plat s’anomena pancakes, a Suïssa - rosti, a la República Txeca - brambraki, però en general a l’estranger s’anomenen latkes. Al mateix temps, els panellets de patata es preparen de manera diferent a tots els països. Hi ha receptes amb i sense farina, amb addició de ceba i alls picats, amb i sense farciment, amb herbes, espècies i espècies. De vegades, s’aboca sèmola o civada a la massa. A més, el mètode de trituració de productes té un paper important, com més rallades són les patates, més homogènia és la massa i més tendres són les creps. Les patates ratllades sobre un ratllador gruixut, quan es fregeixen, resulten cruixents per fora, però suaus per dins.
En aquest material, aprendrem una recepta pas a pas amb una foto de com cuinar panellets de patata a partir de patates ratllades en un ratllador fi sense afegir farina, però amb ous. Aquests panellets de patata daurats i rovellats no deixaran ningú indiferent. Els panellets s’han de servir calents, amb crema agra, salsa d’all o diversos adobats. Sovint s’afegeixen al plat llet al forn, cruixents, cebes fregides i altres cobertures.
- Contingut calòric per 100 g - 289 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Patates: 500 g
- Ous: 2 unitats.
- Cebes - 250 g
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt - al gust
- Sal - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de creps de patata sense farina amb ous, recepta amb foto:
1. Peleu les patates i les cebes i renteu-les amb aigua freda.
2. Utilitzeu un robot de cuina per picar finament les patates i les cebes. Si no teniu aquest aparell elèctric, ratlleu les verdures amb una ratlladora fina amb "dents trencades".
3. Passeu la massa vegetal a un colador fi, poseu-la en un bol i deixeu-la durant 10-15 minuts perquè escorri tot el líquid.
4. Si el suc alliberat no s’escorre, haurà d’afegir farina a la massa perquè l’absorbeixi. Aleshores, els panellets no seran tan tendres.
5. Passeu la massa vegetal a un colador i afegiu-hi els ous.
6. Salpebreu la massa.
7. Remeneu bé la barreja i comenceu immediatament a fregir els panellets. Si es deixa reposar la massa vegetal, la sal afavorirà l’alliberament de líquid, la massa quedarà seca i caldrà afegir farina.
8. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-ho bé. Agafeu la massa amb una cullerada i col·loqueu-la al fons de la paella perquè la truita tingui uns 7 mm d’alçada.
9. Fregiu els panellets de patata a foc mitjà sense farina amb ous pels dos costats fins que estiguin daurats. Traieu-los de la cassola i col·loqueu-los sobre un paper absorbent per eliminar l'excés de greix.
