Durant el dejuni, tots els productes animals s’exclouen del menú. Tanmateix, això no vol dir que la dieta hagi de ser monòtona i insípida. Els panellets de patata quaresma sense ous i farina en són una prova. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Els panellets de patata són un plat nacional de la cuina bielorussa. Però també s’elaboren plats similars a partir de patates crues ratllades en altres països, mentre que s’anomenen de manera diferent. Totes les receptes de panellets de patata són bones, i fins i tot les homòlegs magres són tendres i sucosos. A causa de la presència de midó a les patates, mantenen la seva forma i no es trenquen a la paella, fins i tot sense la presència d’ous. És una versió tan delgada del plat que cuinarem avui. La recepta de creps magres de patata sense ous i farina és força senzilla de preparar. Però sense conèixer certes subtileses, serà difícil fer-les gustoses.
- Per a la recepta, és millor triar patates amb midó.
- Per evitar que les patates s’enfosqueixin, s’han d’afegir cebes picades a la massa.
- Si afegiu més ceba, els panellets adquiriran un gust diferent.
- Per picant, afegiu a la massa uns 1-2 grans d'all per 1 kg de patates.
- Tradicionalment, les patates per a panellets de patata es tallen en una ratlladora amb forats fins que tenen les vores esmolades i trencades. D’això, el plat va adquirir el nom de "panellets de patata", ja que és com si es trencessin les patates.
- Si, després de picar les patates, s’allibera una gran quantitat de suc, s’ha d’extreure.
- En el cas d’una petita quantitat de midó, s’afegeix a la barreja farina, midó o ous.
- Per evitar que es cremin els panellets, cal posar la massa en una paella calenta amb mantega, de la qual n’hauria de quedar molta.
Vegeu també com fer panellets de pèsols.
- Contingut calòric per 100 g - 483 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 30 minuts (quan es trossegen patates en un robot de cuina)
Ingredients:
- Patates: 500 g
- Pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta o al gust
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 150 g
Cocció pas a pas de panellets magres de patata sense ous i farina, recepta amb foto:
1. Peleu les patates i les cebes, renteu-les amb aigua corrent freda i assequeu-les amb un paper absorbent.
2. Piqueu les patates i les cebes en un ratllador de dents fines. Si teniu un processador d’aliments, utilitzeu-lo com farà. aquest procés trigarà menys temps.
3. Si hi ha molta humitat a la massa de patates, traslladeu-la a un colador fi i deixeu-la 10 minuts perquè el got obtingui excés d’humitat. A continuació, amaniu la massa amb sal i pebre negre. Afegiu les vostres espècies i herbes preferides si ho desitgeu. Barregeu bé la massa.
4. Poseu la paella a la cuina, aboqueu-hi l’oli vegetal i escalfeu-lo bé. Agafeu la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola formant panellets rodons o ovals.
5. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats. Fregiu els panellets magres de patata a cada costat sense ous i enfarineu-los durant uns 2-3 minuts. Serviu el plat amb crema de llet o qualsevol altra salsa que vulgueu.
Vegeu també una recepta en vídeo sobre com cuinar panellets de patata sense ous ni farina.
