Cansat de sopes de pollastre, borscht i sopa de col? Delecteu els éssers estimats amb un primer plat únic: sopa amb fetge, mongetes verdes i ou escalfat. És lleuger i ben alimentat alhora. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
No hi ha molta gent que cuini els primers plats de fetge. A més, alguns ni tan sols han sentit a parlar d’una recepta d’aquest tipus. Tot i que les sopes de fetge tenen un gust inusual i facilitat de repetició. Com que el fetge es cou ràpidament, no cal coure el brou amb antelació. dediqueu un mínim de temps a cuinar el sopar. Un altre avantatge d'aquesta sopa, les vísceres tenen un sabor i aroma rics, de manera que es requereix molt poca cosa. Només n’hi ha prou amb 150-200 g de fetge per a 1 litre de brou. Avui faig servir fetge de vedella, que dóna un gust ric al plat, i les sopes de fetge de pollastre, gall d’indi i ànec són més tendres.
A més, la sopa de fetge no només és deliciosa, sinó que també és extremadament sana. Conté proteïnes fàcilment digeribles, vitamines (riboflavina, A, colina, C), àcid fòlic, microelements i macro (iode, seleni, fòsfor, magnesi, ferro). Per tant, aquestes sopes es poden incloure al menú de dieta, la dieta de dones embarassades i nens.
Podeu afegir absolutament qualsevol aliment a la sopa de fetge i sempre obtindreu un resultat excel·lent i un plat nou. Aquesta recepta fa servir mongetes verdes i ous escalfats. Les mongetes poden ser fresques o congelades i l’ou escalfat és un punt destacat del plat.
Vegeu també com fer sopa de fetge i verdures de porc.
- Contingut calòric per 100 g - 195 kcal.
- Racions per envàs - 4-5
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Fetge de vedella - 350 g
- Full de llorer - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Mongetes verdes - 250 g
- Verds (qualsevol): raïm petit (fresc, sec o congelat)
- Ous - 1 unitat. per una ració
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
Preparació pas a pas de sopa amb fetge, mongetes verdes i ou escalfat, recepta amb foto:
1. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus de mida mitjana.
2. Renteu el fetge, talleu el paper d'alumini i talleu-lo a trossos que vulgueu veure al plat de la sopa. Si sentiu amargor en aquest tipus de fetge, poseu-lo en remull durant mitja hora amb llet o aigua. També podeu substituir-lo per una altra varietat de menuts.
3. Plegar el fetge preparat en una olla i afegir la ceba pelada. Ompliu el menjar amb aigua potable i poseu-lo a la cuina.
4. Després que el fetge bulli, es forma una escuma a la superfície de l’aigua.
5. Utilitzeu una cullera o cullera ranurada per eliminar l’escuma i gireu el foc a mig.
6. Col·loqueu immediatament les pastanagues preparades a l’olla.
7. Després de 15 minuts de cocció de la sopa de fetge, traieu la ceba de la paella i rebutgeu-la. Perquè ja li ha donat gust, aroma i benefici al plat.
8. Envieu els fesols verds als aliments.
9. Afegiu les herbes immediatament, salpebreu el plat amb sal i pebre negre, afegiu-hi fulles de llorer i pèsols de pebre vermell. Bulliu la sopa durant 5 minuts i traieu l'olla de l'estufa. Tanqueu-lo amb una tapa i deixeu-ho infusionar durant 10 minuts.
10. Abans de servir la sopa, bulliu un ou escalfat de la manera que us convingui. Us proposo fer-ho al microones. Per fer-ho, aboqueu aigua en una tassa i deixeu anar un ou. Utilitzeu un recipient per a cada olla escalfada.
11. Col·loqueu el recipient amb l’ou al microones.
12. Bulliu-lo a una potència de 850 kW durant 1 minut i escorreu l'aigua calenta. Si la potència del vostre aparell és diferent, ajusteu el temps de cocció.
Aboqueu la sopa de fetge i mongetes verdes en bols racionals i afegiu-hi un ou escalfat. Serviu el plat amb crostons o crostons.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar sopa vegetariana amb mongetes i ou escalfat.
