Preparem avui un borsch verd amb tomàquet i remolatxa. Un primer plat deliciós i satisfactori que definitivament s’hauria de preparar a principis de primavera.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuina pas a pas amb foto
- Recepta de vídeo
Podeu cuinar borsch verd en qualsevol època de l’any, però és molt deliciós, és clar, a la primavera. Bé, qui refusaria un plat de borscht perfumat fet amb alazà fresca. Hi ha moltes opcions per preparar aquest primer curs. La meva família sempre cuinava una versió clàssica del borscht amb alazà, però quan estava de visita vaig haver de provar aquest plat amb pasta de tomàquet i remolatxa. Em va impressionar molt la recepta: el borscht resulta ser ric en sabor i aroma. Per tant, ara cuino el bortxo verd així, però tampoc no oblido els clàssics.
Si ja esteu impregnats de pensaments sobre el primer plat, vegem què necessitem per a això.
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 6 plats
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Aigua - 3,5 l
- Remolatxa - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sorrel - 2-3 raïms
- Ceba Verda - 1 manat
- Patates -3-4 unitats.
- Costelles de porc: 400 g
- Ous: 3 unitats.
- Pasta de tomàquet - 1 cda l.
- Oli vegetal: 3 cullerades. l.
Borsch verd amb tomàquet i remolatxa: preparació pas a pas amb foto
El primer pas per preparar qualsevol primer plat és cuinar el brou. No ens desviarem de la tradició. Ompliu les costelles amb aigua i coeu-les. Després de bullir, despreneu l’escuma i rectifiqueu de sal. Coeu-ho durant 40 minuts a foc mig. Borscht tindrà un gust interessant si preneu costelles fumades. Bullir els ous immediatament.
Mentre es cou el brou, una hostessa experimentada té temps per netejar-ho i tallar-ho tot. Seguim amb els experimentats i comencem a treballar. Peleu les cebes, les pastanagues i la remolatxa immediatament. Tallem-los a daus o tires.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Col·loqueu la ceba i salteu-la fins que quedi transparent. A continuació, afegiu-hi pastanagues i remolatxa. Salteu les verdures durant 7 minuts a foc mig. Si heu pres pasta de tomàquet per cuinar, afegiu-la en aquesta etapa al sofregit. Si teniu tomàquets frescos, feu-los servir, només peleu-los.
Ara ja podeu pelar i picar les patates. Ompliu les patates d’aigua si és massa aviat per tirar-les al borsch. Quan el brou estigui a punt, traieu-ne les costelles i talleu-ne la carn tan bon punt es refredi. Enviem les patates al brou.
Quan el brou torni a bullir, afegiu el sofregit a la paella.
Torneu a bullir el brou, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Rentem bé l’acella. Talleu-lo a tires. Piqueu les cebes verdes en anelles. Afegiu altres verds al borscht si en teniu un a mà.
Els ous ja han estat bullits i refredats en aquesta etapa. Per tant, els netegem i els tallem a daus i els posem en un cassó. Apaguem el gas, provem el borscht de sal. Saleu, pebreu segons calgui i tapeu-ho amb una tapa. Deixeu-ho coure durant 10 minuts.
El borscht verd fragant està llest per servir. Bon Appetit.
Vegeu també la recepta del vídeo:
1) Borscht verd amb tomàquet sense carn
2) Com cuinar borsch verd amb alzina i remolatxa, en ucraïnès
