Sembla que no sorprendrà ningú amb manilles. Tanmateix, no va ser així. Després d’haver-los elaborat no segons la recepta tradicional, podeu tastar el gourmet més mimat i exigent amb aquest plat. Al cap i a la fi, quedar-se aquí és simplement poc realista. Ho provem?
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Nalistniki, o com també se'ls anomena panellets, és un plat tradicional de la cuina ucraïnesa. I s’anomenen pegats perquè resulten molt prims. Al cap i a la fi, es couen amb massa sense llevat i sense llevat, en contrast amb els clàssics panellets. És gràcies a la massa que els panellets són molt prims, quasi transparents. Això els fa perfectes, oferint una gran oportunitat per servir amb diversos farcits.
Aquesta recepta de pegats es diferencia pel fet que es prepara a base de cervesa diluïda amb aigua i l’addició de midó. Aquests productes permeten obtenir una consistència fina del plat, obtenir un aroma agradable i un sabor delicat. Al mateix temps, l’olor del llúpol no se sent en absolut. Per tant, aquests panellets es poden donar amb seguretat als nens sense por per la seva salut.
El plat es pot preparar de manera independent o amb diferents farcits: melmelada, mató, carn, bolets, etc. És difícil limitar la llista, ja que tot el que es pot embolicar en un naple es pot convertir en un panell.
- Contingut calòric per 100 g - 227 kcal.
- Racions: 18-20
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Cervesa - 250 ml (preferiblement lleugera)
- Sucre: 4 cullerades
- Aigua potable - 250 ml
- Farina - 200 g
- Midó: 2-3 cullerades
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de napròmens sense ous:
1. Aboqueu la cervesa i l'aigua potable a temperatura ambient al recipient de barreja de la massa, ja que la massa es pastarà millor dels aliments càlids. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i torneu a barrejar els components líquids.
2. Aboqueu la farina sobre els ingredients líquids i passeu-la per un colador fi per enriquir-la amb oxigen. Això farà que els pegats siguin més tendres. Després d’abocar el midó, també és aconsellable tamisar-lo per trencar tots els grumolls. Afegiu-hi sucre i una mica de sal. Si es vol afegir sabor, es pot afegir vainilla.
3. Pastar el menjar amb una batedora, pastar una massa elàstica i llisa sense grumolls. La seva textura hauria de ser molt rara, fins i tot més prima que la crema agra molt rara, només llavors els pegats resultaran molt prims.
4. Col·loqueu la cassola sobre els fogons i escalfeu-la. Abans de coure el primer panell, pinteu el fons amb oli vegetal. A més, no cal fer-ho, ja que la mantega s’afegeix a la pròpia massa. Aquesta acció s'ha de dur a terme només al principi, de manera que el primer panellet no resulti "grumollós". Amb un cullerot, traieu la massa i aboqueu-la al mig del fons de la paella. Gireu-lo molt ràpidament perquè s’estengui en cercle en una capa fina. Enforneu el panellet a foc mitjà durant literalment un minut i, a continuació, gireu-lo a l’altre costat, on cuineu el mateix temps. Us crido l’atenció que quan la massa entra a la paella, immediatament sentireu l’olor embriagadora de la cervesa. Però no us preocupeu, es desgastarà i no es deixarà sentir al plat acabat.
Serviu pastissos calents amb les vostres melmelades, salses, salses, glaçades, cobertures i molt més per degustar.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar panellets (panellets) amb llet.
